Antonino Cannavacciuolo: “ அதிகமாக சமைக்கப்பட்ட யோசனைகளின் அடிப்படையில் ஒரு பத்திரிகை அலுவலக சமையலறை ”

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:25

"உணர்ச்சியே சிறப்பம்சமாகும்": பட்டத்துக்கான புலிட்சர் விருதை அவர் வெல்லாவிட்டாலும், புதிய புத்தகம் இருந்து Antonino Cannavacciuolo அமேசானில் சமையல் பெஸ்ட்செல்லர்களில் ஏற்கனவே உள்ளது.

அது சில நாட்களுக்கு முன்புதான் வெளிவந்தது என்று நினைக்கலாம் (கவனமாக, அன்புள்ள மருத்துவர் மோசி, இப்போது பல மாதங்களாக மேடையில் இருந்தவர், ஏன் என்பதை வெறும் மனிதர்களால் அறிய முடியவில்லை).

Cannavacciuolo, Vico Equense (NA) இல் 1975 இல் பிறந்தார், 1994 இல் உள்ளூர் ஹோட்டல் பள்ளியில் பட்டம் பெற்றார், பிரான்சில் Illhaeusern இல் உள்ள Auberge dell'Ill இல் பயிற்சி பெற்றார், பதவியேற்பதற்கு முன்பு Capri இல் உள்ள Grand Hotel Quisisana இன் உணவகத்தில் இத்தாலிக்குத் திரும்பினார். 1999 ஒர்டா ஏரியில் உள்ள ஒர்டா சான் கியூலியோவில் உள்ள ஹோட்டல் வில்லா க்ரெஸ்பியின் உணவகம் (இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள், 2003 மற்றும் 2006 இல்), பியாஸ்ஸா மார்டிரி டெல்லா லிபெர்டி, அருகிலுள்ள மொட்டை மாடியைக் கொண்ட மூன்று-அடுக்கு தளமான கன்னாவாச்சியோலோ கஃபே & பிஸ்ட்ரோட்டைத் திறக்க. நோவாராவில் உள்ள புகழ்பெற்ற கோசியா தியேட்டர், குசின் டா இன்குபோ மற்றும் மாஸ்டர்செஃப் 5 உடன் தொலைக்காட்சியில் இறங்குவது புதியது சமையல்காரர்களின் ராஜா: அவருக்கு ஒரு சுண்ணாம்புக் கல் பதிக்கப்பட்ட குழாய் கொடுங்கள், அவர் அதை தங்கமாக மாற்றுவார்.

ஏனெனில்? நம் அன்டோனினோ எப்போதும் வெற்றி பெறுபவராக மாறியது எப்போது நடந்தது?

கார்லோ க்ராக்கோ என்ற பெண் பார்வையாளர்களால் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட அந்த உருவத்தைக் கூட காம்பானியாவைச் சேர்ந்த சமையல்காரரின் பாரிய உருவம் எப்போது முதல் மறைக்கத் தொடங்கியது?

இதெல்லாம் நேற்று வரை, எப்போது காமிலோ லாங்கோன் நட்சத்திரம் போல் பிரகாசிக்கும் பெரிய சமையல்காரர் மீது அவர் தனது கடுமையான உரைநடையை ஊற்றினார்:

"தட் ஆஃப் கன்னாவாச்சியுலோ ஒரு தொலைக்காட்சி மற்றும் பத்திரிகை அலுவலக சமையலறை ஆகும், இது வடக்கு மற்றும் தெற்கின் கலவை போன்ற அதிகப்படியான யோசனைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது நியோபோலிடன் ராகோவுடன் அக்னோலோட்டி டெல் பிளின் கடன்பட்டுள்ளது, "புதுமைக்கும் பாரம்பரியத்திற்கும் இடையில்" போன்ற கிளிச்களில், டிராம்போனாகினியில் "அண்ணத்திற்கு ஆச்சரியமான இன்பங்களின் சிம்பொனி" என்பது புறநிலையாக ".

அது எதைக் குறிக்கிறது கட்டுரை நேற்று Il Gornale இல் வெளிவந்தது? எழுத்தாளர் சமீபத்தில் சாப்பிட்ட உணவில், நன்கு அறியப்பட்ட காஸ்ட்ரோனமிக் பேனா, சரியான நேரத்தில் Cannavacciuolo Cafe & Bistrot, ஒருவேளை எங்கள் இரண்டு மதிப்புரைகள் உட்பட, Cannavacciuolo மிகப்பெரிய தலைவலியைக் கொடுத்த இடம்.

திருப்தியடையாத லாங்கோன், இடத்தின் விலைகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, பிஸ்ட்ரோவின் வரையறைக்கு இணங்கவில்லை:

"அப்பெடிசர்கள் மற்றும் முதல் படிப்புகளுக்கு சராசரியாக 15 யூரோக்கள் செலவாகும், இரண்டாவதாக 24 யூரோக்கள் ரொட்டி மேலோடு மற்றும் நெபியோலோ சாஸில் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் விஷயத்தில் உள்ளது".

அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் கட்டுரை முடிவடைகிறது:

"பெரிய மற்றும் பருமனான, பானை-வயிறு மற்றும் தாடியுடன், அதே போல் வீரியம், அச்சுறுத்தும் கத்திகள் போன்றவற்றுக்கு முரணாக, Cannavacciuolo பெண்பால் வார்த்தையான "உணர்ச்சிகளை தவறாகப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை": இணையதளத்தில், Einaudi கூட வெளியிட்ட புதிய புத்தகத்தின் தலைப்பில், எல்லா இடங்களிலும். உணவுகளில் கூட பிரதிபலிக்காத ஒரு கருத்து, அனைத்தும் நன்றாக செயல்படுத்தப்படுகிறது (வயதான லூசியானா ஆக்டோபஸைத் தவிர) ஆனால் பெரும்பாலும் பலவீனமாக இருக்கும் அளவுக்கு மென்மையானது, அதன் முன் ஒருவர் மட்டுமே செயலற்றவராக இருக்க முடியும் ".

ஒரு சமையல்காரருக்கு கடுமையான விமர்சனம், ஒரு திட்டத்தில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு இடையூறு இல்லாமல் மாறுவது ஆரம்ப முக்கிய வணிகமான சமையலறையிலிருந்து திசைதிருப்பப்படலாம்.

மேலும், துல்லியமாக தினத்தன்று மீண்டும் திறக்கப்படுகிறது வில்லா க்ரெஸ்பி உணவகம், அவரது முக்கிய வணிகமாகும், அங்கு ஒரு நீண்ட கட்டுமான தளம் திறந்த இதய செயல்பாடுகள் என விவரிக்கப்படும் பராமரிப்பு செயல்பாடுகளுடன் எல்லாவற்றையும் தலைகீழாக மாற்றியது.

முதல் வார இறுதியில் வில்லா கிரெஸ்பியில் முன்பதிவு செய்த முந்நூறு பேர் கேமிலோ லாங்கோனின் கட்டுரையைப் படித்து என்ன நினைக்கிறார்கள் என்று யாருக்குத் தெரியும்.