2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:25
நூறு ஆண்டுகால வரலாறு ஒரு பாரம்பரியத்தை சட்டப்பூர்வமாக்குகிறதா? இன்னும் துல்லியமாக, தி இத்தாலிய அமெரிக்க உணவு அவர் தனது சொந்த அடையாளத்தை கோர முடியுமா? மேலும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இங்கேயும், தாய் நாட்டில் சுங்கம் மூலம் விடுவிக்கப்பட வேண்டுமா?
இந்த இடுகையின் மூலம் உங்களில் வசைபாட விரும்புபவர்களின் கீழ்த்தரமான உள்ளுணர்வை நான் கட்டவிழ்த்துவிடப் போகிறேன் என்பதை நான் அறிவேன். இட்லி என்று தன்னை கடந்து செல்லும் எந்த உணவும் ஆல்ப்ஸ் மற்றும் லம்பேடுசா இடையே பிறக்காமல்.
இதுவும் ஆர்வமாக உள்ளது, ஏனென்றால் நீங்கள் சீன உணவகத்திற்குச் சென்று ஸ்பிரிங் ரோல்களை ஆர்டர் செய்பவர்களாக இருக்கலாம், அதே நேரத்தில் சிறந்தவர்கள் ஜப்பானிய-பிரேசிலிய சிறப்புகளை வெறுக்க மாட்டார்கள்.
அனைத்து காஸ்ட்ரோனமிக் கலாச்சாரங்களும், மற்றொரு நாட்டிற்கு கொண்டு வரப்பட்டு, உள்ளூர் சுவைகள் மற்றும் பொருட்களுக்கு ஏற்ப ஒரு வடிவத்தை செயல்படுத்துகின்றன. புதிதாக ஒன்றை உருவாக்குவதன் மூலம், எப்போதாவது அல்ல, நல்லது.
இதன் விளைவாக வெறுக்கத்தக்கதாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை மற்றும் தனிப்பட்ட முறையில், ஒரு புதுப்பாணியான நியூயார்க் உணவகத்தில் சமைத்த ஃபெட்டுசினி ஆல்ஃபிரடோவின் சிறந்த தட்டு, நான்காவது வகை போலோக்னீஸ் உணவகத்தில் பரிமாறப்படும் இறைச்சி சாஸுடன் கூடிய மோசமான டேக்லியாடெல்லாவை விட அதிக கண்ணியத்தைக் கொண்டுள்ளது என்ற எண்ணம் உள்ளது.
முக்கியமானது மரணதண்டனை. சவால்: கடந்த நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், அதிர்ஷ்டத்தைத் தேடி கடலில் உழுத புலம்பெயர்ந்தோர் கனவிலும் நினைத்துப் பார்த்திருக்காத வகையில் உணவு வகைகளை சிறப்பான நிலைக்குக் கொண்டு வருவது. மிகவும் பரபரப்பான (இத்தாலிய) அண்ணங்களைக் கூட கவர்ந்திழுக்கும்.
கோடைகால கேம் அல் கோர்டைலால் தொடங்கப்பட்டது, இது மிலனில் உள்ள (அழகானது, அதைச் சொல்கிறேன்) இடம், ஃபுட் ஜீனியஸ் அகாடமியின் தொழில்முறை சமையல் பள்ளியுடன் இணைக்கப்பட்டது, இந்த நிகழ்விற்காக டேனிலா சாக்லியாச்சியால் அமைக்கப்பட்டது.
புதிய சீசனின் மறு திறப்பு மாலை, லிட்டில் இத்தாலியின் உணவு வகைகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது, மிகவும் இத்தாலிய சமையல்காரர்களால் மறுபரிசீலனை செய்யப்பட்டது மற்றும் பள்ளி மாணவர்களால் அமைக்கப்பட்டது, உள்நாட்டுத் தளங்கள் மற்றும் யாங்கி சமையல் வகைகளை கலக்க விரும்பாத ஆர்வமுள்ள இளைஞர்களின் படையணி..
"நல்ல மனிதர்களின்" உலகில் அமைக்கப்பட்ட நூற்றுக்கணக்கான படங்களில் லேடி அண்ட் தி டிராம்ப், ரேஸர் பிளேடுடன் ஒரு கலத்தில் வெட்டப்பட்ட பூண்டு, மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகளை மறந்து விடுங்கள்.
காரமான புதிய தக்காளி காஸ்பாச்சோவில், ரொட்டி செய்யப்பட்ட வியல் மீட்பால்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ரிக்கோட்டா மியூஸ் ஆகியவற்றுடன், குளிர் ஸ்பாகெட்டியை (மார்க்யூசன் நினைவகத்தில் இருந்து, நான் கூறுவேன்) பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்: ஸ்பாகெட்டி & மீட்பால்ஸ், சுருக்கமாக. நூலாசிரியர், ஃபெலிஸ் லோ பாஸ்ஸோ (பியாஸ்ஸா டுவோமோவில் உள்ள டவுன் ஹவுஸ் டுவோமோவின் டியோமோ 21 இன் சமையல்காரர்).
அல்லது, செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி சாஸ், கேப்பர் பவுடர், பர்மேசன் ஃபாண்ட்யூ மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பாங்கோ ஆகியவற்றைக் கொண்டு குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம்: சிக்கன் பார்மிஜியானா யூஜெனியோ ரோன்கோரோனி. (Al Mercato இன் சமையல்காரர் உரிமையாளர், Sant'Eufemia வழியாக, 16).
ஆத்திரமூட்டல்கள், நிச்சயமாக (பதிவுக்காக, அவை வரும் மாதங்களில் அட்டைகளில் இருக்கும்). அசல் "ப்ரோக்கோலினி" மூலம் மட்டுமே ஈர்க்கப்பட்டு, பிக் ஆப்பிளில் உள்ள சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு எப்பொழுதும் மாறுபாடுகள் போல் தோன்றின.
ஆனால் சில நேரங்களில் நான் தானியத்திற்கு எதிராகச் செல்ல விரும்புகிறேன் என்று உங்களுக்குத் தெரியும், அதனால் நான் உங்களிடம் கேட்கிறேன்: புக்லியாவில் நீங்கள் குதிரை சாப்ஸுடன் ஓரெச்சிட் செய்யும் போது பாஸ்தாவில் மீட்பால்ஸை வைப்பதில் என்ன தவறு?
மீண்டும்: பீட்சாவை மிளகுத்தூள் மற்றும் சலாமியால் அலங்கரிப்பது உண்மையிலேயே கற்பனைக்கு எட்டாத ஒன்று ஜியோவானி மினியோ மற்றும் லோங்கோனி பேக்கரி)? வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் நறுமணமுள்ள பூண்டு ரொட்டி, நிறைய மணம் கொண்ட பூண்டு ஆகியவற்றை நீங்கள் தீவிரமாக வெறுக்கிறீர்களா?
ஒருவேளை, இந்த உலகளாவிய உலகில், எல்லா பங்குகளையும் தட்டிவிடுவது நல்லது. காஸ்ட்ரோனமிக் ஒன்றைத் தொடங்குவது ஏற்கனவே ஒரு நல்ல யோசனையாக இருக்கலாம். அல்லது இல்லை?
என்னிடம் சொல்லுங்கள்: உணவகச் சங்கிலிகளைத் திறந்து, மாஃபியா மற்றும் மாண்டலினுக்குத் தன்னைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்வதன் மூலம் அமெரிக்காவின் மாமா பணக்காரர் ஆவதைத் தவிர்த்திருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் உண்மையிலேயே நம்புகிறீர்களா?
ஒரு இத்தாலியனாக, குற்றவியல் அமைப்புடன் தொடர்பு கொள்வதை விட மொஸரெல்லா மற்றும் பாஸ்தாவுடன் தொடர்பு கொள்ள விரும்புகிறேன்.
ஸ்டீரியோடைப்கள் கடுமையாக இறக்கின்றன. என்ன இத்தாலிய-அமெரிக்க உணவுகள் அரைத் தனம் என்பது ஒருமுறை மற்றும் அனைவருக்கும் காப்பகப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
மேலும், என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் இன்னும் அதைப் பற்றி கேள்விப்படுவீர்கள்.
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் புதிய அரசரான யானிக் அலெனோ யார்?
ஆல்ப்ஸின் பிரெஞ்சு வழிகாட்டியில் மூன்று நட்சத்திரங்களுடன் மூன்று முறை முடிசூட்டப்பட்ட பிரெஞ்சு சமையல்காரரான Patrick Alléno யார் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். இந்த ஆண்டு, சவோய் பிராந்தியத்தில் உள்ள கோர்செவெல்லின் சொகுசு ஸ்கை ரிசார்ட்டில் உள்ள அவரது உணவகமான Le 1947 க்கு விரும்பத்தக்க விருது கிடைத்தது
இத்தாலிய உணவு வகைகளின் வம்சங்கள்: Dal pescatore - சாந்தினி
சுமார் முப்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு வேலை, தனிப்பட்ட இன்பம் என்று சாக்குப்போக்குடன் உணவகங்களில் ஆர்வம் காட்டத் தொடங்கும் முன்பே, சாந்தினியைப் பற்றி ஆர்வத்துடன் கேட்க ஆரம்பித்தேன். அவை எனது பகுதிகளாக இருந்தன, குறைந்தபட்சம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை. ப்ரெசியா மற்றும் லேக் கார்டா, நான் வந்த இடங்கள், உண்மையில் ஒரு சிறிய […]
சுவையான பியாடினா என்பது புதிய சுவையான ஹாம்பர்கர், அத்துடன் ரோமக்னா உணவு வகைகளின் தெளிவான மேன்மையை உறுதிப்படுத்துகிறது
"La chirurzeja ent la pida, mè an never dressed it", அதாவது: "நான் பியாடினாவுக்கு அறுவை சிகிச்சை செய்து பார்த்ததில்லை". லா நோட் டெல்லா பியாடினாவின் ஐந்து ஸ்பெஷல் ரேப்ஸ் கதாநாயகர்களில் ஒருவரை நேற்று செசெனாட்டிகோவில் உள்ள மாரேயில் ருசிக்கக் காத்திருந்த எனக்குப் பின்னால் வரிசையில் நின்ற ஒரு முதியவர் பேசினார். பெரிய முனிவர்களின் இரவு, நீங்கள் பார்ப்பது போல் […]
இத்தாலிய உணவு வகைகளின் திருவிழாக்கள் மத்தியில் புரட்சி, உள்நாட்டு ஊடுருவல்கள் வருகிறது
நாம் காஸ்ட்ரோனமி யுகத்தில் வாழ்கிறோம் என்றும், தொலைக்காட்சியில் செய்தி ஒளிபரப்பைக் காட்டிலும் சமையல் நிகழ்ச்சியைக் காண்பது எளிது என்றும், சமீபத்திய ஸ்லோ ஃபுட் ப்ரெசிடியம் மற்றும் ஃபசோனாவின் ஹாம்பர்கர்களைத் தேடும் காஸ்ட்ரோ மேதாவிகளால் தெருக்கள் நிரம்பியுள்ளன என்றும் யார் சொன்னது? எல்லாம் பொய். இதற்கு நேர்மாறாக நினைப்பவர்களும் உண்டு. உதாரணமாக […]
இத்தாலிய உணவு வகைகள்: உலகில் சீற்றமடைந்த 9 சமையல் வகைகள். ஸ்பாகெட்டி சாண்ட்விச்? பார்ப்பது நம்புவதற்கு சமம்
நினைவில் கொள்ளுங்கள், பவேசினியுடன் ஒரு திருமிஷின் முகத்தில் கூட சந்தேகத்துடனும் ஆணவத்துடனும் எதிர்வினையாற்றுபவர் நான், ஆனால் இத்தாலிய ஒலியிலிருந்து (போலி-இத்தாலிய உணவுகள்) கோபத்தின் கலையில் மறுக்கமுடியாத வல்லுநர்கள் உள்ளனர் என்பதை நான் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். இத்தாலிய உணவு வகைகளின் சமையல் வகைகள். எனவே நித்திய சங்கடம் மீண்டும் எழுகிறது: கோபமாக இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் வெளிநாட்டில் அவர்கள் இனப்பெருக்கத்தில் நாம் உணரும் அதே திருப்தியை உணரவில்லை […]