ஏனென்றால் ரியோ ஒலிம்பிக்கில் டேவிட் ஓல்டானி மற்றும் மாசிமோ பொட்டுரா உள்ளனர்

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:25

ரியோ. இந்த நாட்களில், பிரேசிலிய பெருநகரம் தடையற்ற விருந்துகள் மற்றும் கடற்கரைகளின் அடையாளமாக மட்டுமல்லாமல், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நடத்தும் நகரமாகவும் நம் மனதில் உள்ளது. ஒலிம்பிக் விளையாட்டுகள்.

மற்றும் ரியோவில், இத்தாலிய விளையாட்டு வீரர்கள் குறிப்பு புள்ளியாக உள்ளனர் இத்தாலி வீடு (வெளிப்படையாக), இத்தாலி மற்றும் பிரேசில் ஆகிய இரண்டு வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களுக்கிடையில் சந்திப்பு, பகிர்வு, மாசுபாடு, மற்றும் இப்போது, ஒலிம்பிக் நிகழ்வுக்கு நன்றி, தங்களை நெருக்கமாகவும் இன்னும் கொஞ்சம் ஒத்ததாகவும் இருக்கிறது, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்தன்மைகள் மற்றும் மரபுகளைப் பராமரிக்கின்றன..

உணவில் கூட.

இது உண்மையில் அது தன்னை அமைத்துக் கொள்ளும் லட்சிய இலக்கு டேவிட் ஓல்டானி, முன்பு மார்செசி மற்றும் டுகாஸ்ஸின் மாணவராக இருந்த செஃப் நடித்தார் மற்றும் ரியோவில் "விளையாட்டு மற்றும் உணவுத் தூதுவர்" பதவியை மறுபரிசீலனை செய்தவர் மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட இத்தாலிய மற்றும் இத்தாலிய அல்லாத விளையாட்டு வீரர்களை தனது உணவுகளால் உற்சாகப்படுத்தினார்.

விளையாட்டு மற்றும் உணவு தூதர், எனவே.

உண்மையில், Cornaredoவில் உள்ள புதுப்பிக்கப்பட்ட உணவகமான "D'O" இன் சமையல்காரர் - ஒரு மிச்செலின் நட்சத்திரம் - கால்பந்து உலகில் ஒரு மரியாதைக்குரிய கடந்த காலத்தைக் கொண்ட ஒரு விளையாட்டு வீரர் ஆவார், அதனால், தேவைகளை இணைக்கக்கூடிய ஒரு உணவைப் பற்றி சிந்திக்கிறார். சுவை மற்றும் நல்வாழ்வு, அவர் மொண்டடோரி வெளியிட்ட புதிய புத்தகமான “டி ஓ, ஈட் பெட்டர், ரெசிபிஸ் ஃபார் ஸ்போர்ட்ஸ்” என்ற புத்தகத்தை எழுதினார், அதில் அவர் நம் உடலுக்கு ஆரோக்கியம் கொடுப்பது போல அண்ணத்திற்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கும் சமையல் குறிப்புகளை விளக்குகிறார்..

காசா இத்தாலியாவில் ஓல்டானி வழங்கும் ஒரு எளிய மற்றும் பொது அறிவுத் தேர்வு, அதே போல் எளிமையான ஆனால் புதுமையான உணவுகள், இது இத்தாலியின் வழக்கமான சுவைகளான பாஸ்தா, எண்ணெய் அல்லது சலாமி போன்றவற்றை கலந்து, ஒருங்கிணைத்து, மாசுபடுத்துகிறது. உள்ளூர் சந்தையை வழங்குகின்றன.

ரியோ 20016 க்கு அவர் அர்ப்பணித்த உணவு Ciaolà (அட்டைப் படத்தில் உள்ளது), இது இத்தாலிய "Ciao" மற்றும் போர்த்துகீசியம் "Olá" ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொகுப்பு ஆகும். அவர் ஒரு பகட்டான ஒலிம்பிக் ஜோதியை வைத்திருக்கிறார், ஒரு நிவாரணத்திற்கும் மற்றொன்றுக்கும் இடையில் சமையல்காரர் இத்தாலி மற்றும் பிரேசிலின் வண்ணங்களுடன் ஒரு சாஸில் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை ஏற்பாடு செய்கிறார்.

ஆனால் ரியோ ஒலிம்பிக்கில் ஓல்டானிக்கு மட்டும் அனுபவம் இல்லை.

உண்மையில், "50 சிறந்த உணவகங்களில்" உலகின் சிறந்த சமையல்காரராக முடிசூட்டு விழாவிலிருந்து புதிய Osteria Francescana இன் சமையல்காரர் Massimo Bottura, Refettorio Ambrosiano மாதிரியாக உருவாக்கப்பட்ட காசா இத்தாலியாவிற்கு வெகு தொலைவில் இல்லை, அவரது "RefettoRio" ஐ திறந்து வைத்தார். அங்கு ஒற்றுமை என்ற பெயரில், அதிகப்படியான உணவு ஏழைகளுக்கு ஆதரவாக மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் அது எல்லாம் இல்லை: உண்மையில், ரியோவில் உணவு மற்றும் வேலை கேட்கும் மக்கள் தெருவில் உள்ளனர். இது எளிதானது, இல்லையா?”என்கிறார் பிரேசிலிய சமையல்காரர் டேவிட் ஹெர்ட்ஸ், ரியோவில் மிலனீஸ் யோசனையைப் பிரதிபலிக்க போட்டுராவிடம் கேட்டார்.

உண்மையில், இதைக் கருத்தில் கொண்டு, பிரேசிலியன் ரெஃபெட்டோரியோ அல்லது ரெஃபெட்டோரியோ காஸ்ட்ரோமோடிவாவில், ரியோ டி ஜெனிரோ நகராட்சியால் ருவா டி லாபா, 108 இல் நன்கொடையாக வழங்கப்பட்ட 300 மீ 2 இடம், குறைந்த வசதியுள்ளவர்களுக்கு உணவை வழங்குவது மட்டுமல்ல. அதிகப்படியான வளங்களைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் அவை அழிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் உணவை மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கான எளிய மற்றும் உடனடி தருணத்திற்கு அப்பால் வேலை மற்றும் நல்வாழ்வை உருவாக்குதல்.

அறுபது சமையல்காரர்கள் (Alex Atala, Mauro Colagreco, Virgilio Martínez, Helena Rizzo, Joan Roca மற்றும் Claude Troisgros உட்பட) பிரேசிலிய சமையல்காரர்களுக்குத் தூக்கி எறியப்படும் உணவை எப்படிச் சிறந்த முறையில் மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக் கொடுப்பார்கள். வேலைகள், தற்செயலான தேவைகள் மற்றும் நீண்ட கால நோக்கங்களை இணைக்கும் நோக்கில்.

வழக்கம் போல், போத்துராவின் குறிக்கோள், உயர்தர உணவு மற்றும் கேட்டரிங் என்ற எளிய சொற்பொழிவாக குறைக்கப்படவில்லை, மாறாக நெறிமுறைகள், பகிர்வு, நல்வாழ்வு, மற்றவர்கள் மற்றும் கிரகத்திற்கான மரியாதை ஆகியவற்றின் எல்லைகள்.

இன்று, ஒலிம்பிக்கின் எதிரொலிக்கு நன்றி என்று கருத்துக்கள், ஒருவேளை கொஞ்சம் நெருக்கமாகவும், நமக்கு நன்கு தெரிந்ததாகவும் இருக்கும்.