50 யூரோக்களுடன் கேப்ரியல் போன்சியிலிருந்து நீங்கள் வாங்கக்கூடிய சிறந்தவை

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:25

துண்டுகளாக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா. சில வருடங்களுக்கு முன்பு வரை இந்த வகை பீட்சாவிற்கு மதிப்பையும் கண்ணியத்தையும் கொடுத்த ஒருவர் சாதாரண ரொட்டியை விட அரை படி மேலே வைக்கப்படும் சாதாரணமான "பேக்கரி" பீட்சாவை அவசரமாக கருதினால், அந்த ஒருவர் கேப்ரியல் போன்சி.

ஸ்லைஸ் மூலம் அடக்கமான பீஸ்ஸா "உண்மையான" பீஸ்ஸாவுடன் ஒருபோதும் போட்டியிட முடியாது என்று யாரும் நினைக்க மாட்டார்கள், நியோபோலிடன், அதன் நுகர்வு விரைவான விருப்பம், தெரு உணவு எல்லாவற்றையும் விட பொருத்தமானது என்ற யோசனையுடன் தொடர்புடையது. திடீரென பசியை தணிக்கும்.

ஒரு நல்ல பீட்சாவை அனுபவிக்கும் உண்மையான மகிழ்ச்சிக்காக அல்ல.

ஆனால் ரோமில் "பிஸ்ஸாரியம்" திறக்கப்பட்ட பிறகு, முன்பு போல் எதுவும் இல்லை.

2003 ஆம் ஆண்டில் போன்சி தனது உணவகத்தில் பணக்கார ஸ்லைஸ்களை சமைக்கத் தொடங்கியதிலிருந்து, பீஸ்ஸா பை தி ஸ்லைஸ் தடுக்க முடியாத வெற்றியைப் பெற்றது, மேலும் இத்தாலி முழுவதிலும் உள்ள ஆர்வலர்களுக்கு பிஸ்ஸாரியம் ஒரு இடமாக மாறியுள்ளது.

உண்மையில், போன்சியின் பீட்சா என்பது பல்வேறு சுவையூட்டப்பட்ட ரொட்டி மாவை மட்டுமல்ல: உயர், மென்மையானது, முற்றிலும் ஆர்கானிக் மாவுகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பீட்சா ஆகும், அதன் மாவை கிட்டத்தட்ட 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முதிர்ச்சியடையும், அந்த நேரத்தில் அது மட்டுமல்ல. ஒரு நீண்ட ஓய்வு மட்டுமே கொடுக்கக்கூடிய நறுமணம் மற்றும் சுவைகளால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது நறுமணம் மற்றும் செரிமானம், நன்கு செல் உட்புறம் மற்றும் அதே நேரத்தில் மென்மையான ஆனால் மணம் கொண்ட அமைப்பு.

போன்சியால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் கூடிய பணக்கார ஃபில்லிங்ஸ், கிளாசிக் நியோபோலிட்டனுக்கு பொறாமைப்பட வேண்டிய ஒன்றும் இல்லாத ஒரு உண்மையான சுவையாக மாற்ற உதவுகிறது.

துல்லியமாக இந்த காரணத்திற்காக திசாபூர் கேப்ரியல் போன்சி மற்றும் அவரது பிஸ்ஸாரியம் இத்தாலியின் சிறந்த பீஸ்ஸா சமையல்காரர் என்ற பட்டத்தை வழங்கினார்.

ஆனால் மட்டும் அல்ல: போன்சி மீண்டும் ரோமில், பிராட்டி மாவட்டத்தில், ரொட்டி, புளித்த பொருட்கள் மற்றும் பிஸ்கட்டுகளுக்கு முற்றிலும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட மற்றொரு இடம், "Il Panificio", அதன் அனைத்து வடிவங்களிலும் ரொட்டியின் உண்மையான கோவில்: புளிப்பில்லாத ரொட்டி, புளிப்பில்லாத ரொட்டி, "பேன் நாஸ்ட்ரம்", (அதாவது தும்மினியா கோதுமை மாவுடன்).

மேலும் கிளாசிக் "ஒயிட் பீட்சா", பின்னர் குரோசண்ட்ஸ், பைகள், பிஸ்கட்கள் மற்றும் பிளம்-கேக்குகள் போன்ற பலவகையான சுவையான உணவுகள், இவை அனைத்தும் சுடப்பட்டது, ஏனெனில் இது இப்போது தலைநகரின் புளித்த தயாரிப்புகளுக்கான குறிப்பு புள்ளியாக மாறியுள்ளது.

சரி, இந்தத் தயாரிப்புகளைச் சோதிப்பதற்காக, ஆனால் Bonci இன் தயாரிப்புகள் அதிக விலை கொண்டவை என்ற வதந்தியைப் பின்தொடர்வதற்காக, Dissapore ரோமானிய பீட்சா தயாரிப்பாளர்களின் இரண்டு கடைகளிலும், Pizzarium மற்றும் Panificio ஆகிய இரண்டிலும், பட்ஜெட்டில் நீங்கள் என்ன கொண்டு வரலாம் என்பதை நேரில் பார்க்கத் தொடங்கியுள்ளது. 50 யூரோக்கள்.

அடுமனை

முதலில், போன்சி பேக்கரியில் உங்களைத் தாக்குவது வாசனை. வெண்ணிலா, சிட்ரஸ், வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் வாசனை அந்த இடம் முழுவதும் பரவுகிறது.

உண்மையில், பேக்கரியில் நாம் காணக்கூடிய போன்சியின் இனிப்புகளின் ரகசியங்களில் ஒன்று, அவரே தயாரிக்கும் நறுமணத்தால் துல்லியமாக வழங்கப்படுகிறது, வெண்ணிலா, ஆரஞ்சு மற்றும் பெர்கமோட் பெர்ரிகளுடன் சுவையூட்டப்பட்ட ஒரு வகையான வெண்ணெய் அடிப்படையிலான ப்யூரி, இது அவரது தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது. தெளிவற்ற வாசனை மற்றும் சுவை.

புராண ரோமானிய கோவிலான "பெப்பே மற்றும் அவரது பாலாடைக்கட்டிகள்" (மற்றவற்றுடன், சீஸ் மேதாவிகளுக்கான 15 சிறந்த கடைகளில் டிசாபோரால் கருதப்படுகிறது) இருந்து வரும் சிறந்த வெண்ணெய்க்கு நன்றி.

இந்த குறிப்பிட்ட நறுமணம்தான் பேக்கரியின் குரோசண்ட்களை சிறப்புறச் செய்கிறது, இங்கே "குரோசண்ட்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது: ஒரு துண்டிற்கு 1.20 யூரோக்களுக்கு நீங்கள் வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லும் ஒரு சுவையான உணவு.

1. இத்தாலியன் கார்னெட்டோ

ஒரு துண்டுக்கு 1.20

இந்த "குரோசண்ட்களை" சரியாக ருசிப்பதன் மூலம், வெண்ணெய், நல்ல வெண்ணெய், உண்மையில் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள், மேலும் வெண்ணெயின் தீங்கு விளைவிக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இல்லாமல் அதே சுவையை மார்கரின் தருகிறது என்று யார் சொன்னாலும், அது புரிந்து கொள்ளாது அல்லது பொய் தெரியாது. நீங்கள் பொய் சொல்கிறீர்கள்: வெண்ணெயின் நறுமணம் உங்களை ஈர்க்கும், உங்கள் உணர்வுகளின் ஆழத்தில், உங்கள் சுவை மொட்டுகள் மற்றும் உங்கள் நாசியில் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் உங்கள் அண்ணம் கிரீஸின் சிறிதளவு தடயத்தையும் கவனிக்காது.

கூடுதலாக, ஏராளமான வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்தையும் அமைப்பையும் தருகின்றன, இதன் விளைவாக குரோசண்டுகள் வாயில் உருகும், மென்மையானது மற்றும் ஒளி. தவிர்க்க முடியாதது.

உண்மையில், அவற்றில் நான்கை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் - உங்களுக்குத் தெரியாது - € 4.80 செலவில்.

2. புளிப்பு செர்ரிகளின் பச்சடி

ஒரு துண்டுக்கு 4.50 யூரோக்கள்

நறுமணம் மற்றும் மணம் கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி, மாவு, சிறந்த தரமான வெண்ணெய் நிறைந்த மற்றும் புளிப்பு செர்ரி ஜாம் - ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை கொண்ட சிறிய செர்ரிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பல்வேறு தொழில்துறை ஆலைகளுக்கு வருத்தம். மேலும் அளவு, கணிசமாக பெரியது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரையும் முற்றிலும் இல்லை, அதிக மூல மற்றும் நறுமண சர்க்கரைகளுக்கு ஆதரவாக உள்ளது.

3. என்கிர்ஸ் பிளம்கேக்

ஒரு துண்டுக்கு 6 யூரோக்கள்

மத்திய கிழக்கில் 10,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடப்பட்ட பழமையான மற்றும் ஏற்கனவே பயிரிடப்பட்ட ஒரு குறைந்த பசையம் கொண்ட தானியமான என்கிர் மாவு அல்லது சிறிய எழுத்துப்பிழை அல்லது மோனோகாக்கஸ் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பை நாங்கள் தவறவிட முடியாது.

இயற்கையாகவே நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளுக்கு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது, இது இயற்கையான தானியமாகும், ஏனெனில் இது சாகுபடிக்கு செயற்கை வேதியியல் தேவையில்லை, மேலும் அதன் 18% புரதங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் கொடுக்கப்பட்ட உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் தொடர்புடையது.

அறுவடை மற்றும் பதப்படுத்துவதில் உள்ள சிரமம், காது பொதுவானதை விட மிகச் சிறியதாகவும், மற்ற தானியங்களை விட மிகக் குறைந்த மகசூல் கொண்டதாகவும் இருப்பதால் அதன் விலைமதிப்பற்ற தன்மை வழங்கப்படுகிறது.

இந்த தங்க-மஞ்சள் பிளம் கேக்கைக் கொடுக்கும் மாவு - குறிப்பிட்ட என்கிர் மாவால் கொடுக்கப்பட்ட வண்ணம் - மிகவும் இனிமையான மற்றும் வசீகரிக்கும் சுவை.

அதன் எடை, அரை கிலோவிற்கும் குறைவாக இருப்பதால், பல்வேறு காலை உணவுகள் அல்லது சிற்றுண்டிகளில் ஈடுபடுவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

4. எழுத்துப்பிழை ரொட்டி

ஒரு துண்டுக்கு 7 யூரோக்கள்

சிறந்த கரிமப் பயிர்களில் இருந்து பிரத்தியேகமாக உச்சரிக்கப்படும் - மாவின் வகையைக் கருத்தில் கொண்டால் கிலோவுக்கு பத்து யூரோக்கள் அதிகம் இல்லை - ஆனால் பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்ட், எழுத்துப்பிழை மாவிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு, வாடிக்கையாளர்களை கேலி செய்யக்கூடாது என்பதற்காக, சிலர் மென்மையான கோதுமைக்கு கூட சகிப்புத்தன்மையற்றதாக இருக்கலாம்.

போன்சி தனது ஆய்வகத்தில் ஏழு வெவ்வேறு இயற்கை ஈஸ்ட்களைப் பயன்படுத்துகிறார், ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ரொட்டிக்காக விதிக்கப்பட்டது.

இந்த ரொட்டிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட மற்றும் கச்சிதமான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும் இயற்கை ஈஸ்ட்கள், இது தொழில்துறை அளவுகளில் நிரப்பப்படாமல் உங்களை திருப்திப்படுத்தும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒரு வாரத்திற்கு மணம் இருக்கும்.

அதே மாவு மற்றும் தொடர்புடைய ஈஸ்ட் மூலம், சுவையான குரோசண்ட்களும் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

5. FOCACCIA

ஒரு கிலோவுக்கு 16 யூரோக்கள்

ரோஸ்மேரி காரணமாக நறுமணம் மற்றும் சுவையானது.

மென்மையான, உருளைக்கிழங்குடன் கலவை காரணமாக.

மற்றும் இனிமையான ஒளி.

சேர்க்க வேறு ஏதாவது உள்ளதா?

மேலும், 8 யூரோக்கள் (அரை கிலோவிற்கு சமம்) மூலம் நிறைய பொருட்களை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.

ஆனால் புளிப்புப் பொருட்கள் - இனிப்பு மற்றும் காரமான - பிராண்டட் போன்சி உலகின் இந்த சுற்றுப்பயணத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் அவரது மற்றொரு பகுதிக்கு நகர்கிறோம், "உண்மையான" ஒன்று: Pizzarium, அதன் அனைத்து சுவையான வடிவங்களிலும் பான் பீட்சா கோவில்.

6. பிஸ்ஸா

ஒரு கிலோவிற்கு 20 முதல் 45 யூரோக்கள் வரை

பிஸ்ஸாரியம் ஆய்வகத்தில் வேலை காய்ச்சலைத் தொட்டது, திறக்கும் நேரத்தில், அனைத்து பீட்சாக்களையும் சமைத்து, வருமாறு தனது படைப்பிரிவுக்கு ஆர்டர்கள் மற்றும் அறிவுரைகளை வழங்குவதில் பணிபுரியும் ஒரு போன்சி வேலை செய்வது ஹைலைட் ஆகும். நேர்த்தியாக காட்டப்படும்.

படைப்பிரிவின் பிஸியான உறுப்பினர்கள் அசாதாரண திறமையுடனும் வேகத்துடனும் அதே முழங்கை கிரீஸுடன் செயல்படுத்தும் கட்டளைகள்.

போன்சி "கோழிக் காலை எலும்பு செய்ய முடியுமா?" என்று கேட்பதை நீங்கள் கேட்கலாம். சாமர்த்தியமாக ஒரு பழைய மாட்டு வெட்டு, இது கண்டிப்பாக அரிதாகவே பீட்சாவில் ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக, பக்காடெல்லா செர்ரி தக்காளிக்கு அடுத்ததாக இருக்கும்.

எங்கள் வாடிக்கையாளர்களை விட பதினைந்து நிமிட நன்மையால் வலுப்பெற்று, ஏற்கனவே தாழ்த்தப்பட்ட ஷட்டர்களுக்கு முன்னால் ஆவலுடன் காத்திருக்கிறோம், பிஸ்ஸாரியம் வழங்கும் முழு அளவிலான சுவைகளையும் சுருக்கமாக (கிட்டத்தட்ட) ஐந்து பீட்சா துண்டுகளை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்.

விலையைப் பற்றிய யோசனையைப் பெற, தக்காளி பீஸ்ஸா ஒரு கிலோவுக்கு சுமார் 20 யூரோக்கள் செலவாகும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், அதே நேரத்தில் முட்டை மற்றும் போட்டார்கா ஒன்று, மிகவும் பாசாங்குத்தனமானது, 45 யூரோக்கள் வரை செல்லலாம்.

நாங்கள் சுமார் 15 யூரோக்கள் செலவழித்தோம், அவை ஒவ்வொன்றும் ஒன்றரை பவுண்டுகள் எடையுள்ள பல்வேறு டாப்பிங்ஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா துண்டுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, தக்காளி பீட்சாவிற்கு கிலோவிற்கு 20 யூரோக்கள் மற்றும் முட்டை மற்றும் போட்டர்காவிற்கு 45 வரை விலை உள்ளது.

நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்த நிரப்புதல்கள் இவை:

தக்காளி

என்கிர் மாவு மற்றும் செனடோர் கேப்பெல்லி துரம் கோதுமையை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு மாவை, குளிர்ந்த இடத்தில் 72 மணி நேரம் முதிர்ச்சியடைய வைத்து, மறைமுகச் செயலாக்க முறை மூலம் பெறப்படுகிறது - "பிகா", ஆர்வலர்களுக்கு - அதாவது தனித்தனி புளித்த முன் மாவின் மூலம், மீதமுள்ள மாவுடன் சேர்த்து ஒரு முறை, லாக்டிக் மற்றும் அசிட்டிக் பாக்டீரியாவை உருவாக்க முடியும், இது தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்கும்.

தக்காளி சாஸின் லேசான அலங்காரத்தால் மேம்படுத்தப்படும் மாவை, போன்சிக்கு சொந்தமான தோட்டங்களில் இருந்து தக்காளியில் இருந்து பிரத்தியேகமாக பெறப்படுகிறது.

சாலட்களில் போர்சினி மற்றும் பீச், வினிகரில் காட்டு பெருஞ்சீரகம் தண்டுகள்

காளானின் உறுதியான நிலைத்தன்மைக்கும் கேரமல் செய்யப்பட்ட பீச்சின் மென்மைக்கும் இடையில் அமிலத்தன்மைக்கும் இனிப்புக்கும் இடையே உள்ள அமைப்பு மற்றும் சுவைகளின் கலவையாகும்.

எண்ணெய், ராக்கெட் மற்றும் கேப்பர்களில் வதக்கிய போர்சினி, பொனிட்டோ

மூலப்பொருட்கள் பற்றிய ஆராய்ச்சியின் உதாரணம்: நீல மீன்கள் மரத்தில் புகைபிடிக்கப்படுகின்றன, அவை சரியான சுவை நுணுக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.

ஜப்பனீஸ் பாணியில் சுண்டவைத்த முட்டை, பச்சை நிற எலுமிச்சை, ஜூனிபர் மற்றும் போட்டார்காவில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட வெங்காயம்

சணல் மட்டுமே உணவாகக் கொடுக்கப்படும் இலவசக் கோழிகளின் முட்டைகளுடன் கூடிய சிறந்த உணவு வகை பீட்சா. முட்டைகள் மிகவும் மெதுவாக உறைந்து இனிமையான ஈரப்பதத்தை உறுதி செய்கின்றன.

“வறுத்த” ஆக்டோபஸ், அதாவது வெளுத்து பின்னர் வறுக்கப்பட்ட. முடிவு: இரண்டு இனிமையான இழைமங்கள்: ஒரு பக்கத்தில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, மறுபுறம் மென்மையானது

7. ஸ்பாகெட்டி சப்ளை, வண்டியில் மொஸரெல்லா மற்றும் என்கிர் பீர்

2.50 யூரோக்கள் - 3 யூரோக்கள் - 4 யூரோக்கள்

இந்த கடைசி இரண்டு நகைகளுடன் நாம் துணை மண்டலத்திற்குள் நுழைகிறோம். காமம் தொண்டையில் பயன்படுத்தப்பட்டது.

வழக்கமான அரிசிக்குப் பதிலாக, தக்காளி மற்றும் துளசியுடன் கூடிய சதைப்பற்றுள்ள ஸ்பாகெட்டியைப் பயன்படுத்தி பூரணமாக சமைத்த போன்சி, அதன் வடிவத்திற்கு கைமுறைத் திறமையும் பயிற்சியும் தேவைப்படும் இந்த சிறப்புப் பொருட்களைப் பாருங்கள்.

சுவையான சுவை மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்பு உங்களை வெல்லும் என்றாலும், நிச்சயமாக வடிவம் அல்ல.

கரோஸாவில் உள்ள மொஸரெல்லாவுக்கும், கிரீஸ் துளிர்க்கும் குறைவான அப்பத்திற்கும், வீட்டின் அடியில் உள்ள ரோட்டிஸரிகளில் இருந்து எட்டிப்பார்ப்பதை வருத்தத்துடன் பார்க்கிறோம்.

வெளியில் மொறுமொறுப்பான ரொட்டி, உள்ளே மென்மையான மற்றும் தாராளமான மொஸரெல்லா, அங்கு 'ன்டுஜாவின் தூய சுவை வெளிப்படும், சீஸ் உடன் நன்றாகக் கலந்து, ஈதர் மொஸரெல்லாவை உயிர்ப்பிக்க.

சொர்க்கத்தின் ஒரு வறுத்த கடி, இரண்டு நிரப்புதல்களுக்கு இடையில் எரிச்சலூட்டும் அடுக்குகளை உருவாக்காமல், எல்லாம் குளிர்ச்சியடையும் போது கூட அப்படியே இருக்கும்.

இறுதியாக, பீர். நிச்சயமாக எந்த பீர் மட்டுமல்ல, "என்கிர்", போன்சி, பிர்ரா டெல் போர்கோ மற்றும் முலினோ மரினோ ஆகியோரின் ஒத்துழைப்பிலிருந்து பிறந்தது, இது அதிக நொதித்தல் பீரை உருவாக்கியது, 6.1% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம், காட்டுப் பூக்கள் மற்றும் அகாசியா தேன் ஆகியவற்றின் குறிப்பைக் கொண்டது. மற்றும் தானியங்களின் தெளிவாக உணரக்கூடிய குறிப்புடன், அண்ணத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட உணர்வைத் தருகிறது, கிட்டத்தட்ட … மெல்லும் தன்மை.

சுவையான பீஸ்ஸா அடிப்படையிலான உணவை ரவுண்ட் ஆஃப் செய்ய, முடிவில் என்கிரின் அமிலக் குறிப்பை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். வெட்டும்போது, நிச்சயமாக.