உறைந்த பீஸ்ஸாக்கள்: சுவை அல்லது தைரியத்திற்கான ஆதாரம்?

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:25

பீஸ்ஸா, பாஸ்தா, மாண்டலின். இந்த மூன்று விஷயங்களையும் கேலி செய்ய வேண்டாம், இத்தாலியர்கள். மாண்டலின் படிகள். உண்மையில், நான் எப்போதாவது நேரலையில் பார்த்திருக்கிறேனா என்று கூட எனக்குத் தெரியாது.

ஆனால் பீட்சாவும் பாஸ்தாவும் தீவிரமான, புனிதமான விஷயங்கள். அவர்கள் மீது பைபிள் அல்லது அரசியல் சாசனம் அல்லாமல், நம்மைப் பிரமாணம் செய்ய வைக்க வேண்டும்.

எந்தக் கொலைகளையும் தவிர்க்க, முன்மாதிரி அவசியம். ஏனென்றால் இன்று நாங்கள் உங்களிடம் பேச வந்துள்ளோம் உறைந்த பீஸ்ஸாக்கள். அந்த முகங்களை அங்கே உருவாக்க வேண்டாம், அவ்வப்போது அவை உங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியிலும் தோன்றியிருப்பதை நாங்கள் அறிவோம்.

மறுபுறம், உங்களுக்கு பிடித்த பிஸ்ஸேரியா கூட வியாழக்கிழமைகளில் மூடப்படலாம்.

எங்கள் சுவை சோதனைக்காக, பெரிய அளவிலான விநியோகத்தில் சந்தையில் மிகவும் பிரபலமான எட்டு பீஸ்ஸாக்களை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

உள்ளடக்கங்கள்

கேமியோ பிஸ்ஸா ரெஜினா

எசெலுங்கா டாப் - செர்ரி தக்காளியுடன் மார்கெரிட்டா பீஸ்ஸா

இதல்பிசா - லா வெராஸ் புஃபாலா மற்றும் செர்ரி தக்காளி

சோஃபிசினி ஃபைண்டஸ் - பீஸ்ஸா மார்கெரிட்டா

கேமியோ உணவகம் - சுவையான டெய்ஸி

பியூட்டோனி - அழகான நேபிள்ஸ்

கேமியோ - பிஸ்ஸா ரெஜினா அல்டா

ஃபிடல் - பீஸ்ஸா மார்கெரிட்டா

தீர்ப்பு அளவுகோல்

பேக்கேஜிங்

தேவையான பொருட்கள்

சுவையான பகுப்பாய்வு

மாவின் நிலைத்தன்மை

காற்றோட்டமான அடுப்பில் சமைத்த பிறகு பீட்சாக்களை ருசித்து, கண்மூடித்தனமாக சோதனை நடத்தப்பட்டது.

# 8 கேமியோ உணவகம் - சுவையான மார்கெரிட்டா

- தீர்ப்பு: சுவையானது மற்றும் சுவையானது, நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆனால் மார்கெரிட்டா பீட்சாவில் நான் தேடும் சுவை இதுதானா என்று எனக்கு முழுமையாகத் தெரியவில்லை. உண்மையில், நான் என்னைத் திருத்திக்கொள்கிறேன்: அது இல்லை என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.

- பேக்கேஜிங்: அழைப்பு

- தேவையான பொருட்கள்: வகை 0 மென்மையான கோதுமை மாவு, தக்காளி சாஸ் 27%, மொஸரெல்லா 23% நறுக்கிய உலர்ந்த தக்காளி 8.8% மரைனேட், ராப்சீட் எண்ணெய், தண்ணீர், ஈஸ்ட், உப்பு, நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ், சர்க்கரை, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், துளசி, மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், ஆர்கனோ, வோக்கோசு, மசாலா, பூண்டு, தூள் சாம்பினான் காளான்கள்.

- சுவை பகுப்பாய்வு: சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, சுவைக்கும்போது, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது பொதுவாக நான் கவலைப்படுவதில்லை, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நான் என் வாயில் ஒரு குறிப்பிட்ட குழப்பத்தை உணர்கிறேன். உலர்ந்த தக்காளி, பூண்டு, மசாலா, பீட்சா அதிகப்படியான அமிலத்தன்மை மற்றும் உப்புத்தன்மையை கொடுக்கும் அனைத்து குறிப்புகளும்.

- மாவின் நிலைத்தன்மை: ஒரு அசாதாரண மாவை, குறைந்த மற்றும் முறுமுறுப்பானது, இது எப்போதும் குறைவாகவே இருக்கும் (ஆனால் நீங்கள் எரிந்த பீஸ்ஸாவை விரும்பவில்லை என்றால், அதை அதிகமாக சமைக்க முயற்சிக்காதீர்கள்). விளிம்பு (இங்கிருந்து நான் எப்பொழுதும் அழைப்பேன், "கார்னிஸ்") இந்த விஷயத்தில் நடைமுறையில் இல்லை.

- விலை: 10, 46 € / kg (ஒரு பீட்சாவிற்கு 3, 45 €)

- சுருக்கமாக: நான் இன்றிரவு குடிக்க வேண்டும். அதிகம்.

வாக்கு: 4/5

# 7 ஃபிடல் - பீஸ்ஸா மார்கெரிட்டா

- தீர்ப்பு: காகிதத்தில் அதில் எந்தத் தவறும் இல்லை, மேலும் விலை உண்மையில் போட்டித்தன்மை வாய்ந்தது. ஆயினும்கூட, நீங்கள் வெளிநாட்டில் சாப்பிடும் சில பீஸ்ஸாக்களை இது எனக்கு நினைவூட்டுகிறது, மேலும் இத்தாலியில் பீட்சாவைப் பற்றி நாம் பேசும்போது, இது ஒருபோதும் நல்லதல்ல.

- பேக்கேஜிங்: அவசியமில்லை. மேலும்.

- தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு, மொஸரெல்லா (18%), தண்ணீர், தக்காளி கூழ் (14%) அரை செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், டெக்ஸ்ட்ரோஸ் உப்பு, மால்ட் கோதுமை மாவு, ப்ரூவரின் ஈஸ்ட், ஆர்கனோ.

- சுவை பகுப்பாய்வு: ருசித்தவுடன், தக்காளி சாஸின் அதிகப்படியான அமிலத்தன்மை மற்றும் சுவையை சமநிலைப்படுத்த சிறிது மொஸரெல்லாவைக் கண்டேன்.

- மாவின் நிலைத்தன்மை: நான் உடனடியாக ஒரு நிலைத்தன்மையை கவனிக்கிறேன், அது சிறிது நொறுங்கியது மற்றும் சிறிது மெல்லும்; இருப்பினும் மாவு கார்னிஸில் கணிசமாக மேம்படுகிறது, இது மிகவும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

- விலை: € 4, 15 / கிலோ (ஒரு பீட்சாவிற்கு € 1, 24)

- சுருக்கமாக: ஃபிடலை தன்னுடன் சீஸ் எடுத்துச் செல்ல தடை விதிக்கப்பட்டிருக்க வாய்ப்பில்லை

வாக்கு: 5 -

# 6 கேமியோ - பிஸ்ஸா ரெஜினா அல்டா

- தீர்ப்பு: ஏற்கனவே தொடக்கத்தில் மற்ற அனைத்து போட்டியாளர்களிடமிருந்தும் தன்னை வேறுபடுத்திக் கொள்ளும் பீட்சா. நியோபோலிடன் மாவை விரும்பும் என்னைப் போன்றவர்களுக்கு இது சரியான பீட்சா அல்ல. அனைத்து போட்டியாளர்களிலும், அது என்னை குறைவாக நம்பவைக்கும் பொருட்கள் பட்டியலில் உள்ளது.

- பேக்கேஜிங்: மிகவும் பிரகாசமான, ஒரு சிறிய ரெட்ரோ கூட

- தேவையான பொருட்கள்: வகை 0 மென்மையான கோதுமை மாவு, தக்காளி சாஸ் 23%, மொஸரெல்லா 15%, தண்ணீர், பனை கொழுப்பு, ஈஸ்ட், உப்பு, ராப்சீட் எண்ணெய், அரிசி ரவை, சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய், அமிலத்தன்மை சீராக்கிகள்: பாஸ்பேட் கால்சியம், கால்சியம் சிட்ரேட்டுகள்; மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், புளிக்கும் முகவர்: சோடியம் ஹைட்ரஜன் கார்பனேட்; ஆர்கனோ, பால் புரதங்கள், மிளகு, பார்லி மால்ட் சாறு

- சுவை பகுப்பாய்வு: ருசிக்கும்போது அது மிகக் குறைவான தீர்க்கமான சுவை கொண்டதாகத் தோன்றுகிறது. தக்காளியின் இனிப்புச் சுவை நிலவும் போது, பாலாடைக்கட்டியின் ஒரு குறிப்பிட்ட செயலற்ற தன்மையை நான் உணர்கிறேன்.

- மாவின் நிலைத்தன்மை: ஒரு வித்தியாசமான, அதிக மாவு, இது போட்டியாளர்களைக் காட்டிலும் குறைவாக உலர வைக்கிறது, அது குளிர்ந்தாலும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். கார்னிஸ் சரியாக மொறுமொறுப்பாக இருக்கிறது.

- விலை: 5, 57 € / kg (2, 06 € ஒரு பீட்சா)

- சுருக்கமாக: நிறைய ரொட்டி, சிறிய சீஸ்

வாக்கு: 5

# 5 சோஃபிசினி ஃபைண்டஸ் - பீஸ்ஸா மார்கெரிட்டா

- தீர்ப்பு: உண்மையா? நான் மோசமாக நினைத்தேன். மொத்தத்தில், இதன் விளைவாக சுவையானது, ஏராளமான மொஸெரெல்லாவுக்கு நன்றி. பேக்கேஜிங்கிலும் வலுவான சுவையிலும் சிறியவர்களை வெளிப்படையாக கண் சிமிட்டும் தயாரிப்பு.

- பேக்கேஜிங்: பொம்மைகள் மற்றும் கார்ட்டூன்கள் அவர்களுடன் வேலை செய்கின்றன என்பது குழந்தைகளைக் கொண்ட எவருக்கும் தெரியும்.

- தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு, மொஸரெல்லா 25%, தண்ணீர், தக்காளி கூழ் 9, 6%, தக்காளி கூழ் 9.6%, உப்பு, சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய், ப்ரூவரின் ஈஸ்ட், காய்கறி ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை, ஆர்கனோ, துளசி

- சுவை பகுப்பாய்வு: ஏராளமான சுவையூட்டிகளை நான் உடனடியாக கவனிக்கிறேன், இருப்பினும் முரண்பாடானது, சூடாக சாப்பிடவில்லை என்றால், நிறைய மொஸரெல்லா ஒரு மாப்பசோனை உருவாக்குகிறது (பார்பீரி சொல்வது போல்). இரண்டாவது ருசிச்சுற்றில், அது என்னை மிகவும் குறைவாக நம்பவைக்கிறது.

- மாவின் நிலைத்தன்மை: மிகவும் சரியானது, ஒரு மெல்லிய (சற்று மெல்லினாலும்) மாவு மற்றும் முறுமுறுப்பான விளிம்புடன்.

- விலை: 9 € / kg (ஒரு பீட்சாவிற்கு 3, 49 €)

- சுருக்கமாக: பீட்சா வயது வந்தோருக்கான பொருள்

வாக்கு: 5 ½

# 4 பிஸ்ஸா ரெஜினா கேமியோ

- தீர்ப்பு: "பீஸ்ஸாக்களின் ராணி" மோசமாக இல்லை, எனக்கு அது போதுமானதாக உள்ளது. நான் இன்னும் கொஞ்சம் மொஸரெல்லாவை விரும்பினாலும், டாப்பிங்ஸில் பேலன்ஸ் செய்தேன்.

- பேக்கேஜிங்: அதன் "உயரமான" சகோதரியைப் போலவே, இது கொஞ்சம் ரெட்ரோவாக இருந்தாலும் மிகவும் பிரகாசமாக இருக்கும்

- தேவையான பொருட்கள்: வகை 0 மென்மையான கோதுமை மாவு, 20% தக்காளி சாஸ், 20% மொஸரெல்லா, தண்ணீர், ராப்சீட் எண்ணெய், உப்பு, 0.5% கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், ஈஸ்ட், மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், துளசி, ஆர்கனோ.

- ருசி பகுப்பாய்வு: தகுந்த பதப்படுத்தப்பட்ட பீஸ்ஸா, சற்று மிகவும் சுவையானது, சற்று அதிக உப்புச் சுவையுடன்.

- மாவின் நிலைத்தன்மை: மெல்லியது, பேக்கேஜில் (3 நிமிடங்கள்) சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சமைத்த பிறகு, அது கொஞ்சம் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

- விலை: € 4.59 / கிலோ (ஒரு பீட்சாவிற்கு € 1.37)

- சுருக்கமாக: இன்றிரவு நான் குடிக்க வேண்டும் என்று எனக்கு உறுதிப்படுத்தல் உள்ளது

வாக்கு: 6

# 3 பியூட்டோனி - அழகான நேபிள்ஸ்

- தீர்ப்பு: பொதுவாக நான் கவலைப்படாத ஒரு பீட்சா, நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மிகவும் ஊடுருவாத சுவை கொண்டது. ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் கேரக்டருக்கு முன்னுரிமை கொடுத்திருப்பேன்.

- பேக்கேஜிங்: நிறங்கள் தயாரிப்பின் இத்தாலிய தன்மையை நினைவுபடுத்துகின்றன மற்றும் போர்த்தலில் உள்ள படம் உண்மையில் அழைக்கிறது.

- தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு, மொஸரெல்லா (23%), தண்ணீர், தக்காளி கூழ் (20%), சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு, 0.7% கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், துளசி, ப்ரூவரின் ஈஸ்ட், சர்க்கரை

- சுவை பகுப்பாய்வு: சீஸ் சரியான இருப்புடன், வாயில் சமநிலையான பீட்சா. இருப்பினும், மொத்தத்தில், இது கொஞ்சம் சுவையாக இல்லை.

- மாவின் நிலைத்தன்மை: மிகவும் மெல்லிய மாவு, மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும், ஆனால் மிகவும் மொறுமொறுப்பாக இல்லாத கார்னிஸை தண்டிக்கும்.

- விலை: € 6.05 / கிலோ (ஒரு பீட்சாவிற்கு € 2)

- சுருக்கமாக: நான் நேபிள்ஸை தொந்தரவு செய்ய மாட்டேன்

வாக்கு: 6 ½

# 2 இடல்பிஸ்ஸா - லா வெராஸ் புஃபாலா மற்றும் செர்ரி தக்காளி

- தீர்ப்பு: நான் அதை நிராகரித்தபோது, அது எனக்கு போட்டியாளர்களில் சிறந்ததாகத் தோன்றியது. தோற்றம் எதிர்பார்ப்புகளை உருவாக்குகிறது என்பதில் சந்தேகமில்லை: குருட்டு ருசியில் கூட திருப்தி அடைவது உண்மைதான், ஆனால் ஓரளவு மட்டுமே (குறிப்பாக, எருமை மொஸரெல்லாவின் அதிக சுவையை நான் எதிர்பார்த்தேன், ஏனெனில் இந்த மூலப்பொருளைப் பெருமைப்படுத்தக்கூடிய ஒரே போட்டியாளராக இது இருந்தது.)

- பேக்கேஜிங்: மொஸரெல்லா மற்றும் செர்ரி தக்காளியின் படங்களுடன் இத்தாலிய மற்றும் உள்ளூர் தயாரிப்புகளை இது சுட்டிக்காட்டுகிறது. கருப்பு ஒருவேளை நேர்த்தியான, மிகவும் வெற்றிகரமான தேர்வாக இருக்க விரும்புகிறது.

- தேவையான பொருட்கள்: பாஸ்தா 58.4% (மென்மையான கோதுமை மாவு, தண்ணீர், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, ஈஸ்ட்), காம்பானியா டிஓபியிலிருந்து எருமை மொஸரெல்லா 22%, தக்காளி சாஸ் 11%, செர்ரி தக்காளி 6%, சூரியகாந்தி எண்ணெய்

- சுவை பகுப்பாய்வு: ஒரு நல்ல பீஸ்ஸா, ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு அல்லாத சுவையூட்டும். செர்ரி தக்காளி இருப்பது இனிமையானது.

- மாவின் நிலைத்தன்மை: ஒரு மெல்லிய மற்றும் மென்மையான மாவு, நியோபோலிடன் பாரம்பரியத்தால் உண்மையில் தேவைப்படுகிறது.

- விலை: € 10.42 / kg (ஒரு பீட்சாவிற்கு € 1.70)

- சுருக்கமாக: பீட்சாவை விட எருமை ஒரு தீவிரமான விஷயம்

வாக்கு: 7 -

# 1 எஸ்ஸெலுங்கா டாப் - செர்ரி தக்காளியுடன் கூடிய பீஸ்ஸா மார்கெரிட்டா

- தீர்ப்பு: பல காரணங்களுக்காக என்னை மிகவும் சமாதானப்படுத்துவது போட்டியாளர் தான். மாவின் நிலைத்தன்மை, பொருட்கள் மற்றும் சுவை, துளசியின் சுவையை நான் தெளிவாக அடையாளம் காணும் ஒரே ஒன்றாகும்.

- பேக்கேஜிங்: என் கருத்துப்படி, உயர்தர தயாரிப்புக்கு உண்மையில் பொருந்தாது.

- தேவையான பொருட்கள்: மென்மையான கோதுமை மாவு, தண்ணீர், வெட்டப்பட்ட இத்தாலியன் மொஸரெல்லா 15, 8%, இத்தாலிய மொஸரெல்லா 10, 5%, பச்சினோ தக்காளி ஐஜிபி 7, 1%, தக்காளி கூழ் 5.1%, தக்காளி கூழ் 5, 1%, ஆலிவ் எண்ணெய் சூரியகாந்தி விதைகள், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, ஈஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை, ஆர்கனோ, துளசி

- சுவை பகுப்பாய்வு: ருசித்தவுடன், நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட பீட்சாவை நான் உடனடியாக அடையாளம் காண்கிறேன் (சில இடங்களில், மொஸரெல்லாவின் முழு துண்டுகளும் காணப்படுகின்றன, சீஸின் சதவீதத்தை நான் எல்லா இடங்களிலும் கண்டுபிடிக்க விரும்புகிறேன்). துளசியின் சுவையை (கொஞ்சம் கூச்சமாக இருந்தாலும்) உணரலாம்.

- மாவின் நிலைத்தன்மை: ஒரு மென்மையான, நெப்போலிடன் பாணி மாவு, விளிம்புடன் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

- விலை: 9.19 € / kg (3, 49 € ஒரு பீட்சா)

- சுருக்கமாக: துளசியுடன், இத்தாலிய மூவர்ணமானது முழுமையானது

வாக்கு: 7+

நாம் என்ன கற்றுக்கொண்டோம்

பீஸ்ஸா, நான் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும், நான் எப்போதும் விரும்புகிறேன். வெட்டு, பான், நியோபோலிடன் பாணியில். ஹோம் டெலிவரி பீஸ்ஸாக்களில் மிக மோசமானது கூட, என்னைப் பொறுத்த வரையில், நீங்களே உணவளிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். இருப்பினும், பீட்சா மற்றும் பீட்சா உள்ளது என்பது வெளிப்படையானது.

மேலும், பெரிய சில்லறை விற்பனையாளர்கள் வழங்கும் ஆயத்த தயாரிப்புகளைப் பார்க்கும்போது அடிக்கடி நடப்பது போல, வசதிக்கான உணர்வு பெரும்பாலும் விளம்பரத்தால் தூண்டப்படுகிறதா என்று ஆச்சரியப்படுகிறோம். உறைந்த பீட்சாவை சூடாக்குவது ஹோம் டெலிவரி எண்ணை டயல் செய்வதை விட வேகமாக இல்லை, இப்போதெல்லாம் ஒழுக்கமான பீட்சாக்கள் விரைவாக டெலிவரி செய்யப்படுகின்றன.

சில சந்தர்ப்பங்களில், இது மிகவும் மலிவானது அல்ல, நீங்கள் எப்போதும் ஒரு கிலோ விலையைப் படிக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.

உறைந்த பீஸ்ஸாக்கள் மற்றவற்றை விட அதிகமாக வேலை செய்கின்றன.

ஒருவேளை அவர்கள் பாரம்பரிய செய்முறையை 100% மதிக்கவில்லை (துளசி, வாருங்கள். சிலவற்றை வைப்பதற்கு என்ன தேவை?), ஆனால் நாங்கள் ஆய்வு செய்த எல்லாவற்றிலும், மூலப்பொருள் பட்டியல்கள் பொதுவாக இருக்க வேண்டும் என்பதைக் குறிப்பிடுவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். பதவி உயர்வு.