உண்மையான உறைந்த நியோபோலிடன் பீட்சாவை விற்பதாக நினைக்கும் நியோபோலிடன்களுடன் நேர்காணல்

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:25

இன்று நீங்கள் நல்ல மனநிலையில் எழுந்தீர்கள், பிறகு திசாபூர் எழுதினார் " உறைந்த நியோபோலிடன் பீஸ்ஸா". ஆண்டை நன்றாகத் தொடங்க மூன்று வார்த்தைகள் நிறுத்தப்பட்டுள்ளன, யாரும் அதைத் தவிர்க்க முடியாது.

குறிப்பாக, 'A Pizza, ஒரு நியோபோலிடன் பந்தயம் பற்றி மீண்டும் பேசுவோம், இது தொழில்முனைவோர்-ஆர்வலர்களான Guido Freda மற்றும் Maurizio Ramirez ஆகிய இருவரால் கையொப்பமிடப்பட்டது, அதன் திட்டம் மிகவும் எளிமையானது.

ஒரு நல்ல முறையில், கவனியுங்கள்: பிஸ்ஸேரியாவில் (சில பிஸ்ஸேரியாக்களில் உள்ளதைப் போல ஒரு நாளைக்கு 1000 பீஸ்ஸாக்கள்) கையால் பீட்சாக்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, விறகு அடுப்புகளில் சமைத்து, பின்னர் கிரையோஜெனிசிஸைப் பயன்படுத்தும் ஒரு சிறப்பு சாதனம் மூலம் "நாக் டவுன்" செய்யப்படுகிறது., "தூங்குவது" சுவைகள் மற்றும் நறுமணம்.

24 மணி நேரத்திற்குள், தயாரிப்பு குளிரூட்டப்பட்ட ஆடம்பர பெட்டிகளுக்கு நன்றி இத்தாலிக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. கூரியர்கள் அனைத்தும் நேபிள்ஸில் உள்ள வோமெரோவின் மையப்பகுதியில் உள்ள பெர்னினியில் உள்ள கடையிலிருந்து புறப்பட்டு, அவர்கள் இலக்கை அடைந்தவுடன் 200 டிகிரியில் 8 நிமிடங்கள் சமைப்பதன் மூலம் தயாரிப்பு கண்டுபிடிக்கப்படுகிறது.

நாங்கள் ஏற்கனவே அதிக கவனத்தை ஈர்க்கும் உரிமையாளர் திட்டத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம்.

ஆனால் பீட்சா தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் ஆர்வலர்கள் விவாதத்தைத் தூண்டியுள்ளனர், AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) இன் எக்ஸ்போன்டர்களுக்காக, நாங்கள் பீட்சாவை முடக்கி, அதை உண்மையான நியோபோலிடன் பீட்சா என்று தொடர்ந்து அழைப்போம் என்று எதிர்பார்க்க முடியாது.

இந்த விஷயத்தில் அதிக உற்சாகமாக இருக்க வேண்டுமா அல்லது சந்தேகப்பட வேண்டுமா என்று முடிவு செய்யாமல், நியோபோலிடன் எழுத்துப்பிழை உருவாக்கிய மவுரிசியோ ராமிரெஸை நேர்காணல் செய்ய முடிவு செய்தோம்.

இப்படிப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பை இவ்வளவு புதுமையான முறையில் முன்மொழியும் யோசனை உங்களுக்கு எப்படி வந்தது?

கொஞ்சம் பயமாக இருக்கிறது, இல்லையா?

நான் உணவு உலகில் இருந்து வரவில்லை, ஆனால் நான் மத்திய தரைக்கடல் உணவுகள் மற்றும் குறிப்பாக பீட்சா மீது ஆர்வமாக உள்ளேன். இரண்டு வருடங்களுக்கும் மேலாக, நான் பீட்சா மற்றும் கிரையோஜெனீசிஸின் சிறப்பியல்புகளைப் படித்து வருகிறேன், இது நிச்சயமாக ஒரு புதிய தொழில்நுட்பம் அல்ல, ஆனால் பீட்சாவில் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான யோசனை புதியது.

நாங்கள் பீட்சாக்களை நகர்த்த விரும்புகிறோம், பீட்சா தயாரிப்பாளர்களை அல்ல.

சந்தை எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது?

வாடிக்கையாளர்கள் அழைக்கிறார்கள், கேட்கிறார்கள், கட்டுரைகள், இணையதளம் மற்றும் கட்டணமில்லா எண்ணின் மூலம் தகவல்களைப் பெறுகிறார்கள், அங்கு ஆபரேட்டர்கள் பதிலளிக்கும் இடத்தில் eshop போன்ற தேவையான அனைத்து விளக்கங்களையும் வழங்க தயாராக உள்ளனர்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நேரங்கள் இறுக்கமாக உள்ளன: 24 மணி நேரத்திற்குள் உங்கள் வீட்டிற்கு தயாரிப்பைப் பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளோம்.

"நியோபோலிடன் பீட்சா" என்ற அழைப்பை உண்மையில் தொழில்துறை உற்பத்தியை விற்க பயன்படுத்தியதாக குற்றம் சாட்டுபவர்களுக்கு நீங்கள் எப்படி பதிலளிப்பீர்கள்?

எங்களுக்காக "நியோபோலிடன் பீட்சா" பிராண்டைப் பயன்படுத்துவது சந்தைப்படுத்தல் அல்ல: அது உண்மையில் அதைச் செய்கிறது, மொத்தமாக.

நீங்கள் எந்த வகையான சந்தையை குறிவைக்கிறீர்கள்? உங்கள் தயாரிப்பு மூலம் கடினமான மற்றும் தூய்மையான நியோபோலிடன்களை கூட நம்ப வைக்க எண்ணுகிறீர்களா?

எங்கள் இலக்கு சந்தை வேறுபட்டது. இந்த நேரத்தில் நாங்கள் தேசிய உள்நாட்டு சந்தைக்கு திரும்புகிறோம், ஏனென்றால் எங்களுடையது வீட்டில் பீட்சா சாப்பிடும் நுகர்வோருக்கான தரமான சேவையை பிரதிநிதித்துவப்படுத்த விரும்புகிறது.

நாங்கள் விநியோகஸ்தர்கள், உரிமையாளர்கள் அல்லது பெரிய அளவிலான விநியோகம் ஆகியவற்றிற்கு திரும்புவதில்லை, ஏனெனில் இது எங்கள் பிராண்டின் தத்துவத்தை மாற்றிவிடும்.

உங்கள் பீட்சா சாதாரண உறைந்த பீட்சாவிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? உறைந்த கவுண்டரை விட வாடிக்கையாளர்கள் ஏன் அதை விரும்ப வேண்டும்?

எங்கள் இனம் பெரிய அளவிலான சில்லறை வர்த்தகத்தில் இல்லை, நாங்கள் உள்நாட்டு சந்தையை இலக்காகக் கொண்டுள்ளோம், மேலும் "உண்மையான" நியோபோலிடன் பீட்சாவை வாங்குவதற்கு 24 மணிநேர நேர சாளரம் போதுமானது.

இதுதான் வித்தியாசம்.

உங்கள் Pozzuoli ஆலையின் உற்பத்தி திறன் ஒரு நாளைக்கு 9000 பீஸ்ஸாக்கள்

ஒரு நாளைக்கு ஆயிரக்கணக்கான பீஸ்ஸாக்களின் "சீரியல்" தயாரிப்பை கைவினைத்திறன் என்ற கருத்துடன் எவ்வாறு சமரசம் செய்கிறீர்கள், மற்ற எண்களுடன் ஒத்துப்போகிறது?

ஒரு நாளைக்கு சுமார் 9000 பீஸ்ஸாக்கள் கிடைக்கும். ஆனால் நாங்கள் ஒரு நாளைக்கு 9000 பீட்சாக்களை தயாரிப்பதில்லை, குறைந்தபட்சம், இந்த நேரத்தில் அவற்றை நாங்கள் தயாரிப்பதில்லை. இன்றுவரை, நாங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1200 பீஸ்ஸாக்களை 3 பேக்கர்களுடன் சுடுகிறோம்.

தேவைப்படும்போது -- மற்றும், ஒருவேளை, ஒரு நாளைக்கு 9000 பீஸ்ஸாக்கள் சுடப்படும்-- அவர்கள் விகிதாச்சாரத்தைப் பராமரிக்கவும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கையால் செய்யப்பட்ட உண்மையான நியோபோலிடன் பீட்சாவைத் தொடர்ந்து வைத்திருக்கவும், தேவையான அளவு அடுப்புப் பணியாளர்களை வேலைக்கு அமர்த்துவார்கள்..

நாங்கள் ஒரு "பிஸ்ஸேரியா", ஒரு ஸ்தாபனம் அல்ல. மேலும், எங்களுக்கான பொருட்களின் தேர்வு தொடர்ச்சியானது மற்றும் இடைவிடாதது: தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாவுகள் Caputo (0 மற்றும் 00), பால் பொருட்கள் Caseificio Orchidea di Sant'Anastasia (Naples) இலிருந்து வருகின்றன, அதே நேரத்தில் தக்காளி பருவகால தேர்வுகள் செய்யப்படுகின்றன., அவ்வப்போது சிறந்த தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

நியோபோலிடன் பீட்சாவின் TSG (உத்தரவாத பாரம்பரிய சிறப்பு) விவரக்குறிப்பு, கட்டுரை 6 இல் நியோபோலிடன் பீட்சாவை "அடுத்த விற்பனைக்கு உறைய வைக்கவோ அல்லது ஆழமாக உறைய வைக்கவோ முடியாது" என்று நிறுவுகிறது

இது உங்கள் தயாரிப்புடன் எவ்வாறு பொருந்துகிறது? "பீட்சா" என்று வெறுமனே அழைப்பதன் மூலம் தடையைச் சுற்றி வர நினைக்கிறீர்களா?

கேள்விக்குரிய விவரக்குறிப்பு Associazion Verace Pizza Napoletana (AVPN) பிராண்டிற்கு சொந்தமானது, இது ஒயிட் ஆர்ட் துறையில் உள்ள அனைத்து மாஸ்டர்களையும் உள்ளடக்கிய ஒரு சங்கமாகும்.

நாங்கள் AVPN இன் பகுதியாக இல்லை, ஆனால் கைவினைத்திறன் மற்றும் தரத்தின் அறிகுறிகளை நாங்கள் முழுமையாக மதிக்கிறோம்.

கலையிலும் அதே விவரக்குறிப்பு. 3 "பீஸ்ஸா நெப்போலிடானா" TSG தயாரிப்பதற்கு மற்ற வகை செயலாக்கங்கள் அனுமதிக்கப்படாது என்பதை நிறுவுகிறது

குறிப்பாக, உருட்டல் முள் மற்றும் / அல்லது மெக்கானிக்கல் பிரஸ் வகை வட்டு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துதல்"

உங்கள் ஒன்பதாயிரம் அனைத்தும் பாஸ்தாவை கையால் உருட்டுவதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றனவா?

Pozzuoli இல் உள்ள பிஸ்ஸேரியாவில், எல்லாம் கையால் செய்யப்படுகிறது: செயற்கையாக இருப்பதற்கான ஆபத்து இல்லை, ஏனெனில் நீங்கள் 9000 பீஸ்ஸா ஆட்சியில் நுழைந்தால், பணியாளர்கள் மேம்படுத்தப்படும்.

நம் பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ள ஒரே இயந்திரம், எந்த பிஸ்ஸேரியாவிலும் உள்ளது, இது மிக்சர். மீதமுள்ளவற்றுக்கு, ஒவ்வொரு தொகுதியும் கையால் வெட்டப்பட்டது (அதாவது உருவானது), கையால் நீட்டி, கையால் துண்டிக்கப்படுகிறது. சுயமரியாதை பிஸ்ஸேரியாவில் இருப்பது போல.