பெர்பெரேவின் கண்டுபிடிப்பாளர்கள் கலாப்ரியன் சிசியாரியாட்டாவை லண்டனுக்கு கொண்டு வந்தனர்

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-11-26 19:33

ஒரு பாரம்பரியம் உள்ளது கலாப்ரியா பதினைந்தாம் நூற்றாண்டிலிருந்து, சான் ஃபிரான்செஸ்கோ டா பாவோலாவின் காலத்திலிருந்தே வழங்கப்பட்ட ஒரு வகையான கூட்டு சடங்கு, இது "என்று பெயர் பெற்றது. சிசியாரியாட்டா"

துறவி தான் வருகிறார் பாவ்லா, மாகாணத்தில் கோசென்சா, உண்மையில், சகோதரத்துவம் மற்றும் பகிர்வு என்ற பதாகையின் கீழ், அந்த இடத்தில் தேவைப்படுபவர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்துகொள்ளும் இந்த தருணத்தைத் தொடங்கி, இப்போது ஒரு சிறந்த வெளிப்புற விருந்தாக மாற்றப்பட்டுள்ளது.

மேலும் மைதா, ஒவ்வொரு ஆண்டும் சடங்கு மீண்டும் நடக்கும் இடம், அவர்கள் பிறந்த நகரம் சால்வடோர் மற்றும் மேட்டியோ அலோ, இத்தாலியில் உள்ள Berberè பிஸ்ஸேரியா சங்கிலியின் உரிமையாளர்கள் (இது Castelmaggiore, Bologna, Florence, Turin மற்றும் Milan ரோமில் சில நாட்கள் திறக்கப்பட்டது), அதே போல் லண்டனில் Hoxton சதுக்கத்தில் உள்ள Radio Alice பிஸ்ஸேரியா.

இப்போது, அலோ சகோதரர்கள் லண்டனுக்கு சிசியாரியாட்டாவை ஏற்றுமதி செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

ஆனால் "சிசியாரியாட்டா" என்று சொல்லும்போது நாம் சரியாக எதைப் பற்றி பேசுகிறோம்?

பெயரிலிருந்து நாம் எதைக் கையாளுகிறோம் என்பதை மட்டுமே யூகிக்க முடியும்: கொண்டைக்கடலை அல்லது "சிசி", உள்ளூர் பேச்சுவழக்கில்; ஆனால் இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, கார்டியன் செய்தி வெளியிட்டதைக் குறிப்பிடலாம்: ஆங்கில செய்தித்தாளின் ஒரு நிருபர் உண்மையில் மைதாவில் ஒரு சிசியாரியாட்டா எவ்வாறு நடைபெறுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இருந்தார்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும், கலாப்ரியன் நகரத்தின் சமூகம் வெளியில் கூடுகிறது, மேலும் பெரிய இரும்புப் பானைகள் பெரிய நெருப்பில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை பன்னிரண்டு மணி நேரம் இருக்கும், ஒரு பண்டிகைக்கு முன், பசியுடன் கூடிய கூட்டம் அவர்களைத் தாக்கும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு பானை அல்லது கொள்கலனைப் பெறுவதற்கு ஆயுதம் ஏந்தியிருக்கும். உங்கள் சொந்த உணவு ரேஷன்.

ஐந்து நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு, அசல் சிசியாரியாட்டா மிகவும் வளர்ந்துள்ளது, மேலும் சான் ஃபிரான்செஸ்கோ டா பாவோலாவின் கருணைத் தருணம் அனைவருக்கும் ஒரு விருந்து மற்றும் கொண்டாட்டமாக மாறியது, மணிகள் அடிக்கிறது, புகை மற்றும் மர வாசனையுடன் ஆலிவ் மரங்கள் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் கலந்தது.

எக்காளத்துடன் குழந்தைகளின் இசைக்குழுக்கள் பார்வையாளர்களை வரவேற்கின்றன, அதே நேரத்தில் தெருவோர வியாபாரிகளின் கடைகள், பொம்மைகள் முதல் பெல்ட்கள் வரை அனைத்து வகையான பொருட்களையும் விற்கின்றன, கிராமப்புறங்களை ஆக்கிரமிக்கின்றன.

ஆனால் சிசியாரியாட்டா என்பது பாரம்பரியம் மட்டுமல்ல, ஒரு மெதுவான சடங்கு, இது கொண்டாட்ட நாளுக்கு முன் நள்ளிரவில் தொடங்குகிறது: அந்த நேரத்தில் தான், உண்மையில், 240 கிலோ கொண்டைக்கடலை "கோடேரில்" நெருப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. கனமான செப்புப் பானைகளில் உணவு ஒரு பின் சுவையைப் பெறுகிறது, இல்லையெனில் நகலெடுப்பது கடினம்.

பின், அதிகாலை, 3 மணிக்கு, 200 கிலோ தக்காளி, 5 மணிக்கு, சுற்றுவட்டார வயல்களில் இருந்து, காட்டுப் பெருங்காயம், கருவேப்பிலை, காலை, 10:00 மணிக்கு, இறுதியாக, 6 குவிண்டால் பாஸ்தா வீசப்படுகிறது.

நண்பகலில், இறுதிக் கிளறலுக்குப் பிறகு, பசியால் வாடும் 2000 பேருக்கு சிசியாரியாட்டா தயாராக உள்ளது, அனைவரும் தங்களுடைய சொந்த சட்டிகளை ஏந்தியபடி, மகிழ்ச்சியான மற்றும் டிரம்மிங் கர்ஜனையுடன் ஒன்றிணைந்து, தங்கள் பங்கு உணவைச் சேகரிக்க விதிக்கப்பட்டுள்ளனர்.

பூசாரிகள், பார்வையாளர்களுடன் சில செல்ஃபிகளை வெறுக்காமல், பாஸ்தா நிறைந்த பானைகளை புனித நீரால் ஆசீர்வதிக்கிறார்கள்.

இது பழங்கால சுவை, பகிர்தல், ஒன்றாக இருக்க வேண்டும் என்ற ஆசை, நெருப்பை மூட்டிய மனிதர்கள், கலாப்ரியாவின் வாசனைகள் மற்றும் சுவைகளின் கொண்டாட்டம், பொதுவாக சுற்றியுள்ள மலைகளின் புல் மீது அமர்ந்து ஒரே மாதிரியாக சாப்பிடுவதன் மூலம் முடிவடைகிறது. பானை, ஒவ்வொன்றும் தன் கரண்டியால், பொறுப்புடன் வீட்டிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டது. ஒரு பழங்கால சுற்றுலா, கேசரோல்கள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்.

இப்போது, அலோ சகோதரர்கள் பார்ட்டியை லண்டனுக்குக் கொண்டு வர விரும்புகிறார்கள், ஒருவேளை வழக்கமான கருப்பு டாக்சிகளின் ஓட்டுநர்கள், கருப்பு வண்டிகள், பெரிய மேசன் வாளிகளில் பாஸ்தாவைக் கவிழ்த்துவிடும், அதே நேரத்தில் சளி சத்துள்ள குழந்தைகள் தீப்பிழம்புகளின் வெடிப்பதைப் பார்க்கிறார்கள்.