எண்ணெயைப் பற்றி பேசும்போது நாம் சரியாக எதைப் பற்றி பேசுகிறோம் (1)

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-11-26 19:33

"வி லவ் யூ" தொடரின் முதல் எபிசோடிற்கு வரவேற்கிறோம்: தயவு செய்து உட்காருங்கள். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் விதை எண்ணெய் மற்றும் நல்ல ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கெட்ட எண்ணெய் ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகளைப் பிரிப்பதே இதன் நோக்கம். எனவே, ஒரு மணி நேரம் நீடிக்கும் ஒரு கிண்ண ஒயின் 100 யூரோக்களை எப்படி செலவழிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள், அதற்கு பதிலாக ஒரு மாதம் நீடிக்கும் எண்ணெய் பாட்டிலுக்கு கஞ்சத்தனமாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு சவுகரியமாக உள்ளதா? சரி, நான் கனமாக இருக்க மாட்டேன்: சில தெளிவான மற்றும் எளிமையான கருத்துக்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் உங்கள் சொந்த முடிவுகளை எடுக்கலாம். டி ஆண்ட்ரே கூறியது போல் "சில யோசனைகள் ஆனால் நிலையானவை".

1) எண்ணெய் ஒரு தூய கொழுப்பு, எனவே இந்த வார்த்தையின் கலோரிக் அர்த்தத்தில் ஒளி எண்ணெய்கள் மற்றும் கனரக எண்ணெய்கள் இல்லை: ஒவ்வொரு எண்ணெயும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 900Kcal உருவாகிறது, காலம். எனவே விதை எண்ணெயை விரும்புவோரை நாங்கள் ஏற்கனவே வகுத்துள்ளோம், ஏனெனில் அது இலகுவாக இருக்கும். எண்ணெயைக் குறிக்கும் கலோரி என்ற கருத்தை இப்போது நீங்கள் எப்போதும் மறந்துவிடலாம்.

2) விதை எண்ணெய் சில வகை விதைகளிலிருந்து துல்லியமாக பெறப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய், மறுபுறம், ஒரு பழத்திலிருந்து வருகிறது. ஒரு உயிருள்ள பழம், பணக்கார மற்றும் உன்னதமான பழம். இது ஒரு மிக முக்கியமான கருத்து: ஆலிவ் எண்ணெய் நடைமுறையில் ஒரு பழச்சாறு. யோசித்துப் பாருங்கள்.

3) விதை எண்ணெய், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இரசாயன கரைப்பான்கள் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்பட்டு அதிக வெப்பநிலையில் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. அவர் உற்பத்திப் பாதையை விட்டு வெளியேறும்போது அவர் நடைமுறையில் "இறந்தார்". ஆலிவ் எண்ணெய், எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், இயந்திரத்தனமாகவும் குறைந்த வெப்பநிலையிலும் பிழியப்படுகிறது. அவர் பிரித்தெடுக்கும் பாதையிலிருந்து வெளியே வரும்போது அவர் உயிருடன் இருக்கிறார்.

4) கரைப்பான்கள் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படும் எண்ணெயை "கோட்பாட்டளவில்" தரமற்ற விதைகளிலிருந்தும் பெறலாம்: உற்பத்தி செயல்முறையானது துர்நாற்றம் / சுவையை அகற்றும் வகையில் செய்யப்படுகிறது. இயந்திர நடைமுறைகளுடன் பெறப்பட்ட எண்ணெய், மறுபுறம், மூலப்பொருளின் தரம் மற்றும் சரியான பிரித்தெடுத்தல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இதையும் யோசியுங்கள்.

5) சின்க் அடியில் இருக்கும் விதை எண்ணெய் பாட்டிலைப் பார்க்கத் தொடங்குகிறீர்களா? விரக்தியடைய வேண்டாம், ஏனெனில் நல்ல தரமான விதை எண்ணெய்களும் உள்ளன: அவை இயந்திர நடைமுறைகளால் பிரித்தெடுக்கப்பட்டவை, உண்மையில் அவை தற்செயலாக கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் போலவே செலவாகும்.

6) அச்சச்சோ, நான் மந்திர வார்த்தை சொன்னேன்: கூடுதல் கன்னி. ஆம், ஏனெனில் அது மட்டுமே உண்மையான பழச்சாறு: கூடுதல் கன்னி அல்லாத ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது குறைபாடுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய்களின் கலவையாகும், இது "லம்பாண்டி" (சுருக்கமாக அல்லது இரசாயன ரீதியாக மிகவும் அமிலத்தன்மை அல்லது உணர்ச்சி குறைபாடுகளுடன்) என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல. இவை பின்னர் சுத்திகரிப்பு நிலையத்திற்கு அனுப்பப்பட்டு, பின்னர் ஒரு உண்ணக்கூடிய பொருளைப் பெறுவதற்காக ஒரு சிறிய அளவு கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் (கூடுதல் இல்லை) கலக்கப்படுகின்றன.

7) நான் போதுமான குண்டுகளை வீசிவிட்டேன்: இப்போதைக்கு அவ்வளவுதான் … அடுத்த அத்தியாயத்தில் 7 ஆம் புள்ளியிலிருந்து மீண்டும் தொடங்குவோம்.