பாரிஸில், ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிட விரும்பும் எல்லா இடங்களிலும் பாரிஸுக்குச் செல்ல வேண்டும்

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:26

எனது அபார்ட்மெண்ட் பாரிஸில் மிகவும் பிரபலமான நிலையமான Gare du Nord-ல் நடந்து செல்லும் தூரத்தில் உள்ளது. மாணிக்க நிறக் கம்பளங்கள் விரிக்கப்பட்ட நீண்ட மற்றும் சத்தம் மிக்க சுழல் படிக்கட்டுகளைக் கொண்டது. இது எனது சுற்றுப்புறமான பிரெஞ்சு தலைநகரின் கம்பளத்தின் கீழ் உள்ள அழுக்கு, மையத்தின் தெருக்களில் தரையில் இருந்து பன்னிரெண்டு சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் இருக்கும் சில சிறுமிகளின் தலைகீழான மூக்கிலிருந்து விலகி.

உங்களைப் பார்த்து சிரிக்கும் வெறுமை போன்ற கறுப்புக் கண்களைக் கொண்ட வீடற்றவர்களும், சுரங்கப்பாதையில் அக்ரிலிக் தொட்டிகள் மற்றும் தொப்பிகளுடன் தலைகீழாக ஃப்ரீஸ்டைல் செய்யும் பெரிய பையன்களும் உள்ளனர். ஒரே ஒரு எழுத்தின் அர்த்தத்தை என்னால் புரிந்து கொள்ள முடிந்தால். இருந்தும் அங்கே கேட்டுக்கொண்டே இருப்பது நன்றாக இருந்தது.

நான் தாமதமாக எழுந்தேன், ஒரு அழகான காட்டு தொழில்துறை கச்சேரியில் இருந்து, அதே வாரத்தில் இரண்டாவது. நான் குளித்துவிட்டு, கேமராக்களை எடுத்துக்கொண்டு உணவுக்காக ஏங்குகிறேன்.

காலை உணவு சாப்பிடுவது மிகவும் தாமதமானது, ஆனால் வார இறுதி நாட்களில் மதிய உணவு நேரத்தில் கூட ஒரு அற்புதமான வியனோசெரியை வழங்கும் ஒரு சிறப்பு இடம் நகரத்தில் இருப்பதாக நான் படித்தேன். அதை ப்ரூன்ச் என்று சொல்கிறார்கள்.

போன்சி டி பரிக்கி

Véronique Mauclerc's Boulangerie ஒரு மாறாக குறிப்பிடப்படாத சுற்றுப்புறத்தில் உள்ளது, அது அங்கிருந்து நகருமா என்று நான் உறுதியாக சந்தேகிக்கிறேன். காரணம்? ஒரு மரத்தில் எரியும் அடுப்பு எவ்வளவு பழமையானது. மற்றொரு வாழ்விடத்தில் அது இறந்துவிடும், ஒருவேளை.

இது நகரத்தின் சிறந்த பவுலஞ்சேரி என்று பலமுறை அங்கீகரிக்கப்பட்டாலும், ஜன்னலில் என்னைப் பார்க்கும்போது ஒரு பெல்ட் பை அல்லது மணல் நிற செருப்பைக் கூட பார்க்க முடியவில்லை. உணவகத்தின் உள்ளே, மிகவும் நெருக்கமான மற்றும் ஆர்ட் நோவியோ பாணியில், பிரெஞ்சு மட்டுமே பேசப்படுகிறது.

அதிர்ஷ்டவசமாக croissant உச்சரிக்க கடினமாக இல்லை.

அத்திப்பழங்கள் மற்றும் பிஸ்தாவுடன் ஒரு நத்தை மற்றும் ஒரு கப் தேநீர் ஆகியவற்றுடன் வேதம் கூறுவது போல் "au beurre" என்ற ஒன்றை நான் ஆர்டர் செய்கிறேன்.

b10

அவர்கள் என்னை ஒரு மிகச் சிறிய அறையில் உட்கார வைத்தனர், அங்கிருந்து வெரோனிக் (தோளில் சட்டியுடன் இருக்கும் பெண்மணி) கலைந்த கட்டிகள் என்ன அதிசயங்கள் என்று யார் மும்முரமாக அலறுவதைக் காணலாம்.

நகரத்தில் இந்த வேலையைச் செய்யும் ஒரு சில பெண்களில் ஒருவரான அவர், MOF மற்றும் லியானில் உள்ள "La Coupe du Monde de la patisserie" இரண்டிலும் பங்கேற்றதாகவும், இயற்கை வேளாண்மையில் இருந்து மாவு மற்றும் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவதாகவும் பெருமை கொள்ளலாம்.

அந்த குரோசண்டின் சுவை இதுவரை நான் சுவைக்காத சுவையாக இருந்தது. ஒரு நறுமணம் மற்றும் ஒரு குறிக்கப்பட்ட கேரமல் பிந்தைய சுவை மற்றும் சிறிது உப்பு கலந்த வெண்ணெய் முறுக்கு கொண்ட ஒரு தங்க மற்றும் முறுமுறுப்பான மேலோடு.

அத்திப்பழங்கள் கொண்ட நத்தை கூட நல்லது, ஆனால் குரோசண்ட் மட்டும் பயணத்திற்கு மதிப்புள்ளது.

புறப்படுவதற்கு முன், நான் பாகுட்களை ஏற்றுகிறேன், "துணிக்கை கலைஞரின் செலோன் லெ மெத்தோட் லெமைர்".

எங்கள் வீட்டின் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பனிக்கட்டி குச்சிகளின் தொலைதூர பக்கவெளிகள், வெளியில் அழகாக மொறுமொறுப்பாகவும், பொருளின் சிறு துண்டுகளாகவும் இருக்கும்.

வெரோனிக் மாக்லர்க்

83 Rue de Crimée

பாரிஸ் 19

செவ்வாய் முதல் வெள்ளி வரை 9: 00-14: 00/15: 30-20: 00

சனி மற்றும் ஞாயிறு 8: 00-20: 00

மார்கோ போலோ எங்களை வீட்டிற்கு விரைந்தார்

லூசியின் ஆலோசனையின் பேரில், எனது தொகுப்பாளரும் (கீழே உள்ள அழகான தட்டுகளின் உரிமையாளர்) மற்றும் பெட்டிட் கமிட்டியில் சமையல் நிகழ்வுகளின் அமைப்பாளருமான, நான் "ஜப்பானிய" மாவட்டத்திற்குச் செல்கிறேன்.

லைட்டட் கேஸ் மற்றும் அந்த வெண்ணிலா க்ரூட்ஸைப் பார்த்தபோது எனக்கு ஒரு ஆரம்பம் ஏற்பட்டது, என்னைப் போன்ற ஒரு வெண்ணிலாவுக்கு இது ஒரு பெரிய ஷாட்.

உங்களுக்குத் தெரியும், என்னால் முடிந்தவரை வெண்ணிலாவை நான் தெளிப்பேன்.

லிஃப்டில் ஒருமுறை:

"ஆனால் இந்த பாஸ்டீரா வாசனை என்ன?"

"மேடம் நான் தான்.."

ஆனால் நம்மிடம் திரும்புவோம்.

பதினைந்து வெவ்வேறு வகையான பெர்ரிகளில் மணிகள் குறட்டை விட தயாராக உள்ளன. தயவுசெய்து என்னை இப்ராஹிமோவிச்சுடன் இங்கே பூட்டி விடுங்கள்.

நான் அலமாரிகளுக்குள் எட்டிப்பார்க்கும்போது, ஒரு போதைப்பொருளைப் போல பொடிகளை முகர்ந்து பார்க்கும்போது, திருமதி. சாண்ட்ரின் என்னை அவமதிக்கவில்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், எனக்கு சில நல்ல கேலெட் au beurre ஐயும் வழங்குகிறார்.

Rue Sainte-Anne இல், வியட்நாமில் இருந்து கருப்பு மிளகு முதல் (ஒரு கிலோவுக்கு 105.00 யூரோக்கள்) கரீபியன் க்ரோக் தயாரிப்பதற்கான கலவை வரை மனிதகுலம் அறிந்த அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் நீங்கள் வாங்கலாம்.

எபிசஸ் ரோலிங்கர் பாரிஸ்

Sandrine Donvale

51 bis, rue Sante-Anne- 75002 Paris

தொலைபேசி: +33 (0) 142604688

காலை 10 மணி முதல் மாலை 7 மணி வரை திறந்திருக்கும்

ஞாயிறு மற்றும் திங்கட்கிழமை மூடப்பட்டது

வெளியூர் பயணம்

அவர்கள் அழகானவர்கள், வண்ணமயமான பிம்ப்கள் மற்றும் உங்கள் அனைவரையும் திருகியுள்ளனர். மக்கரோன்கள், இந்த கூவி குண்டுகள் எல்லா வகையான நல்ல விஷயங்களால் நிரம்பியுள்ளன. பொருட்கள் மத்தியில், கண்டிப்பாக ஐசிங் சர்க்கரை பிறகு, ஒரு ரேப்பர் மற்றும் ஒரு மரியாதைக்குரிய விலை கொண்ட ஹைப் ஒரு தாராள டோஸ்.

நான் இறுதியாக பெரிய, மகத்தான மற்றும் அடைய முடியாத Pierre Hermé ருசித்தேன், இல்லை, நான் அவர்களை விரும்பவில்லை. மிகவும் இனிமையானது, மிகவும் மென்மையானது, எல்லாம் அதிகம். மற்றும் பேஸ்ட்ரி செஃப் பிரச்சனை இல்லை, கடவுள் தடை. இவற்றில் ஒன்றைப் பார்க்கும்போது, விலைமதிப்பற்ற கிரீம்களின் நம்பமுடியாத கழிவுகளை மட்டுமே நான் நினைக்கிறேன்.

நான் கொஞ்சம் பயந்து rue de Vaugirard பூட்டிக் வாசலைக் கடக்கிறேன், எனக்குள் ஒரு சிறுமி துள்ளிக் குதித்து சிரிக்கிறாள்.

அதிசயங்களின் கவுண்டருக்குப் பின்னால், மறுபுறம், சூட் மற்றும் சிக்னான்களில் இளம் பெண்கள் (மிகவும் சூடாக) உள்ளனர். பொன்னிறம், அழகி, ஆசிய, கரீபியன் உள்ளது.

நான் பிரபலமற்ற பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிறநாட்டு மிக்னான்களின் வகைப்படுத்தலை எடுத்துக்கொள்கிறேன். இதற்காக நான் இங்கே இருக்கிறேன்.

மஸ்கார்போன் மற்றும் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட பேஸ்ட்ரியுடன் டார்டே ஆக்ஸ் ஃப்ரைஸ், பிரெட்டன் சப்லியுடன் கூடிய டிசையர், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் வாழைப்பழ கம்போட், எலுமிச்சை மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், தி ப்ளெனிட்யூட், சாக்லேட் மாக்கரோன், டார்க் மவுஸ் மற்றும் கனாச்சே, ஃப்ளூர் டி செல் மற்றும் கேரமல் மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றைச் சுவையுங்கள். ஐகானிக் இஸ்பஹான், ரோஸ் கிரீம், முழு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் லிச்சிஸ். உங்களுக்கு எச்சில் ஊறுகிறது, இல்லையா?

அன்புள்ள பியரே, நீங்கள் உண்மையில் முதலிடத்தில் உள்ளீர்களா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, மற்ற அனைத்து பாட்டிசியரின் (கிக்ஸ்டார்டர்?) இனிப்புகளை நான் சுவைக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் இவ்வளவு சிறப்பாக எதையும் முயற்சித்ததில்லை என்று நான் உறுதியளிக்கிறேன்.

முயற்சி செய்ய வேண்டிய விஷயங்களின் பட்டியலில், ரோஸ் பாதாம் கிரீம், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் லிச்சி கம்போட் நிரப்பப்பட்ட குரோசண்ட்ஸ், நீரிழப்பு ராஸ்பெர்ரிகள் பதித்த ரோஸ் வாட்டர் மெருகூட்டப்பட்டது.

அடைய முடியாதது.

Pierre Hermé (14 அலுவலகங்களில் ஒன்று)

185, rue de Vaugirard

75015 பாரிஸ்

சோம்பேறிகளுக்கு ஆன்லைன் கடையும் உள்ளது

பாரிஸில் சோபானிசிங்

எனது கிழிந்த தோல் ஜாக்கெட் மற்றும் போஹோ தோற்றத்துடன் பயங்கரமாக மோதும் PH லோகோவுடன் கூடிய அழகான துளையிடப்பட்ட உறையுடன் நான் சுரங்கப்பாதைக்கு செல்கிறேன். மக்கள் குழப்பத்துடன் என்னைப் பார்க்கிறார்கள்.

சில விஷயங்களைப் புரிந்து கொண்ட டிஸ்ஸாபூர் ஆசிரியர் ஆண்ட்ரியா (சோபன்), புகழ்பெற்ற "Le Camion qui fume" இல் ஏதாவது ஒன்றைப் பிடிக்குமாறு எனக்கு அறிவுறுத்தினார், நான் அங்கு சென்றேன். அப்படியானால், எனக்கு சூப் எ எல்'ஓய்க்னான் அல்லது காக் ஓ வின் இல்லை.

பிரான்சில், 2011 முதல் கான்சி உணவு லாரிகள் ஏற்கனவே அவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

ஃப்ளிக்கரில் இருந்து பிறந்தார் கிறிஸ்டின் ஃபிரடெரிக், கலிஃபோர்னியா, பாரிஸில் மூழ்கி, L'École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi-ல் பட்டம் பெற்றார், கிட்டத்தட்ட டிரான்ஸ்ஃபார்மரைப் போல தோற்றமளிக்கும் இந்த அழகான நீலம் மற்றும் சிவப்பு டிரக் (பாரிஸிலும் மூன்று) பர்கர்கள் மற்றும் பொரியல்களை 11:00 முதல் 14:00 வரை மற்றும் 19 முதல் வழங்குகிறது.: 00 முதல் 22:00 வரை நகரின் வெவ்வேறு இடங்களில்.

இணையம் அல்லது ட்விட்டர் வழியாக உங்களைப் புதுப்பித்து, முகவரியை எழுதுங்கள், மெனுவில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சாலட் உடன் ஏழு வெவ்வேறு வகையான பர்கர்கள் உள்ளன.

விலைகள் நியாயமானவை (முழு மெனுவிற்கு 10, 50 யூரோக்கள் மற்றும் பர்கருக்கு மட்டும் 8, 50) மற்றும் பகுதிகள், நன்றாக, அவற்றை நீங்கள் படத்தில் காணலாம்.

புரவலர்களில் நாம் ஒருமைப்பட்ட நபர்களை எண்ணலாம், நான் மகிழ்ச்சியுடன் பற்களில் அடித்துக்கொள்வேன்.

ஒரு இத்தாலிய சேணம், தீர்க்கதரிசியின் தாடி, சிதறிய பழைய பள்ளி பச்சை குத்தல்கள், கெட்ட மனிதர்கள் ஆகியவற்றை கடுமையாக ஏற்றும் துருப்பிடித்த அட்டாலா.

சாண்ட்விச், மறுபுறம், நன்றாகவும் நன்றாகவும் இருக்கிறது:

பார்பெக்யூ (Boeuf Haché Maison, Cheddar, Bacon, Beignet d'Oignon, Sauce Barbecue) மற்றும் Bleu (Boeuf Haché Maison, Fourme d'Ambert, Oignons Caramélisé, Sauce au Porto) நான் தேர்ந்தெடுத்தவை.

டிரக்கில் உள்ள தோழர்கள் சிறந்த ஆங்கிலம் பேசுகிறார்கள், இது நகரத்தில் மிகவும் அரிதானது.

ஒரு ஜாம் ஆஃப் ஸ்பின்

என்னிடம் உள்ளது, நான் அதை என் கைகளில் வைத்திருக்கிறேன்: கிறிஸ்டின் ஃபெர்பரின் பாதாமி மற்றும் வெண்ணிலா ஜாம்.

நாங்கள் இங்கே அதைப் பற்றி நிறைய பேசினோம், திசாபோரில், உண்மையின் தருணம் நெருங்குகிறது.

எண்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இந்த ஜாம் ஒரு டோம்போலா, 220 பரிதாபகரமான கிராம் தயாரிப்புக்கு 10, 50 யூரோக்கள் செலவாகும்.

மேற்கூறிய நூறு கிராமில் 55 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது, எனவே தெளிவான இனிப்பு சுவை, மற்றும் நிலைத்தன்மையும் திரவமாக இருக்கும்.

உண்மையில், இவை வெண்ணிலா நிறைந்த சர்க்கரை மோரில் மிதக்கும் அரை மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பாதாமி துண்டுகள். நல்லது நல்லது, ஆனால் நிச்சயமாக என் அண்ணத்திற்கு மிகவும் இனிமையானது மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

பத்து மற்றும் ஐம்பது யூரோக்களுடன் நீங்கள் இன்னும் 5 மற்றும் ஒன்றரை மக்கரோன்கள் அல்லது 105 பழ கோலிடர்களை வாங்கலாம்.