பிஞ்சியோரி ஃபைரன்ஸ்: இட்டாலோ பாசி 27 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வெளியேறுகிறார்

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:26

மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைப் பெருமைப்படுத்தக்கூடிய எட்டு இத்தாலிய உணவகங்களில் ஒன்றான ரிக்கார்டோ மோன்கோ டி பிஞ்சியோரியுடன் சமையல்காரரான இட்டாலோ பாஸி, 28 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு புளோரன்ஸை விட்டு வெளியேறினார், இது கடந்த சனிக்கிழமை அவரது கடைசி சேவையாகும்.

புளோரண்டைன் பத்திரிகையாளரான ஆல்டோ ஃபியோர்டெல்லியின் Consumazione Obbatoria வலைப்பதிவு 1986 இல் பாஸியை நினைவு கூர்ந்தது, பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் பலாஸ்ஸோ ஜகோமெட்டி-சியோஃபியில் கிபெல்லினா வழியாக அறிமுகமானார்.

ஏற்கனவே - நாங்கள் 1970 களின் முற்பகுதியில் இருந்தபோது - ஜியோர்ஜியோ பிஞ்சியோரி, ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எமிலியன் சொமிலியர், இத்தாலியை மேம்படுத்துவதற்காக ஃப்ளோரன்ஸில் உள்ள நைஸில் உள்ள ஹோட்டல் உரிமையாளர்களின் பிரெஞ்சு குடும்பமான அன்னி ஃபெல்டேவை சந்தித்தார்.

Enoteca Pinchiorri 1973 இல் திறக்கப்பட்டது, 1982 இல் அது அதன் முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது, இரண்டாவதாக ஒரு வருடம் கழித்து. 1984 இல் ஒயின் பார்வையாளர்களின் கிரீடம். 93 இல் 'மூன்றாம் நட்சத்திரத்துடன் கூடிய பிரதிஷ்டை மற்றும் மீண்டும் டோக்கியோ மற்றும் நகோயாவில் திறப்புகள்.

Italo Bassi இந்தக் கதையின் ஒரு பகுதியாகும்: வலுவான மனப்பான்மை கொண்டவர், ஆனால் அன்னி ஃபெல்ட் அமைத்த சமையல் பாணியை இன்னும் மதிக்கிறார், இப்போது கிளாசிக் உணவுகளுடன் புளோரன்ஸை தொண்டையில் பிடித்தார், கினி கோழி மற்றும் பர்ராட்டாவின் அனைத்து இரட்டை ரவியோலிகளுக்கும் ஒன்று. இதற்கிடையில், 40 ஆண்டுகளில் உள்ளூர் உணவுகளில் இருந்து வந்த வரலாற்றுத் துண்டுகளை விளக்குவது தொடர்கிறது: Tiramisu, கத்தரிக்காய் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் முனிவருடன் ஆடு சீஸ் நிரப்பப்பட்ட மிட்டாய்கள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் Lucchese உச்சரிக்கப்படும் ஒரு துப்பினால் சுற்றப்பட்ட இறால்.

பிஞ்சியோரியின் எதிர்காலத்தில் நாங்கள் எப்போதும் சமையலறையில் ரிக்கார்டோ மோன்கோவை வைத்திருப்போம், அலெஸாண்ட்ரோ டெல்லா டோமசினா அவருடன் அறிமுகமாகிறார். அன்னி ஃபெல்ட் உணவகத்தின் வசதியையும் அழகையும் மேம்படுத்த தொடர்ந்து முயற்சி செய்கிறார், அதே நேரத்தில் ஜியோர்ஜியோ பிஞ்சியோரிக்கு எதிர்காலம் சொந்த ஒயின்களில் உள்ளது.

மற்றும் இட்டாலோவின் எதிர்காலம்? கன் - ஃபியூஷன், அதன் வெரோனீஸ் உணவகம் இப்போது இரண்டு ஆண்டுகளாகிறது.

ஜப்பானில் அதன் அனுபவத்தால் வலுப்பெற்று, உணவகம், கஃபே மற்றும் காக்டெய்ல் பார் காலை 7 மணி முதல் 2 மணி வரை திறந்திருக்கும், இது எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஓரியண்டல் போன்ற தாக்கங்கள் நிறைந்த உணவு வகைகளை வழங்குகிறது. சராசரி ரசீது: பானங்கள் தவிர்த்து 35 யூரோக்கள்.