2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-05-24 11:21
தி சமையல்காரர் அந்தோனி மைன்ட் - சான் பிரான்சிஸ்கோவிலிருந்து அமெரிக்க உணவகம் மற்றும் உணவு ஆலோசகர் - வெற்றி பெற்றார் தி பாஸ்க் சமையல் உலக பரிசு 2019. இந்த விருது "காஸ்ட்ரோனமி மூலம் சமுதாயத்தை மாற்றியமைப்பதில் பங்களித்த சமையல் கலைஞர்களுக்கு" அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள சேல்ஸ்ஃபோர்ஸ் டவரில், செஃப் ஜோன் ரோகா தலைமையிலான நடுவர் மன்றத்தால் இன்று அறிவிப்பு.
கடந்த ஆண்டு மோடெனாவில் உள்ள காலேஜியோ டி சான் கார்லோவில் மாசிமோ போட்டூராவால் இறுதிப் பரிசை நடத்தப்பட்டது, மேலும் ஸ்காட்டிஷ்-ஆஸ்திரேலிய பூர்வீக ஆஸ்திரேலிய உணவு வகைகளுடன் இணைந்த ஜாக் சோன்ஃப்ரில்லோ வென்றார். 2019 ஆம் ஆண்டிற்கான, பத்து இறுதிப் போட்டியாளர்களில் தி இத்தாலிய மொடெனாவில் உள்ள லா லான்டர்னா டி டியோஜின் உணவகத்தின் ஜியோவானி குயோசி. அவர் ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் கூட்டுறவுக்கு தலைமை தாங்குகிறார்- சமூக அறிவுசார் குறைபாடுகள் உள்ள உறுப்பினர்களுக்கு உணவு ஒரு வாய்ப்பாக பார்க்கப்படுகிறது.
ஆனால் வெற்றியாளருக்கு நன்றி: Myint இன் தத்துவம் குறைந்தபட்ச சுற்றுச்சூழல் தாக்கம் மற்றும் குறைந்த Co2 உமிழ்வுகள் கொண்ட சமையலறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. முன்னெப்போதையும் விட இன்று நம் இதயத்திற்கு நெருக்கமான ஒரு பிரச்சினை மற்றும் இது காலநிலை மாற்றத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது அல்லது குறைந்தபட்சம் இந்தத் தலைப்பில் விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. அவர் தன்னைக் கவனித்துக்கொண்ட முறை மற்றும் அவரது வெற்றிக்கு வழிவகுத்தது, உலகெங்கிலும் உள்ள 30 க்கும் மேற்பட்ட செல்வாக்கு மிக்க உணவகங்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. மேலும், அதன் மாதிரி வற்றாத விவசாய முயற்சி - பொருட்கள் உற்பத்திக்கான திட்டம் - நிலையான விவசாய மாதிரிகளை ஆதரிக்கிறது.
இறுதிப் போட்டியாளர் ஜியோவானி குவோசி, மொடெனாவின் புறநகரில் உள்ள தனது உணவகத்தில், உத்வேகம் தரும் மற்றும் புதுமையான காஸ்ட்ரோனமிக்-சமூக கூட்டுறவு மூலம் பிரதேசத்தையும் அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் மக்களையும் கவனித்துக்கொள்கிறார், அங்கு உணவு சமையல் குறிப்புகளாக மட்டுமல்லாமல் வாய்ப்புகளாக மாற்றப்படுகிறது. அதன் உறுப்பினர்கள்: அறிவுசார் குறைபாடுகள் உள்ளவர்கள், அவர் எமிலியா ரோமக்னாவின் காஸ்ட்ரோனமிக் பாரம்பரியங்களில் சிறந்ததை விதைத்து, வளர்த்து, கைவினை செய்கிறார்.
ஆதாரங்கள் மற்றும் படம்: Ansa Canale terraegusto