Torchiara உள்ள Gelateria Di Matteo: இத்தாலியின் சிறந்த ஐஸ்கிரீம்களில் ஒன்று சிலெண்டோவில் உள்ள ஒரு சிறிய நகரத்தில் இருந்தால்

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-05-24 11:21

இத்தாலியில் உள்ள சிறந்த ஐஸ்கிரீம் பார்லர்களில் ஒன்று சிலெண்டோவில் உள்ள ஒரு சிறிய நகரத்தில் உள்ளது. டார்சியாரா. பற்றி இந்த கட்டுரை உள்ளது ஜெலடேரியா டி மேட்டியோ, கைவினைஞர் ஐஸ்கிரீமின் மற்ற வெறியர்களான எங்களுக்கு Gastronomic மெக்கா. அது எப்படி இருக்கிறது என்பதை, ஒன்றில் சொல்ல நாங்கள் இப்போதுதான் திரும்பியுள்ளோம் விமர்சனம் வழக்கத்தை விட வித்தியாசமானது.

சிசெரேல், ஓமிக்னானோ, பிரிக்னானோ, ருட்டினோ மற்றும் லுஸ்ட்ரா. காஸ்டெல்லேபேட், பெர்டிஃபுமோ மற்றும் பல. காம்பானியாவில் உள்ள சிலெண்டோவின் இந்தப் பகுதிக்கு வருவதற்கு முன் என்னால் கிராமங்களின் சரத்தை கடக்க முடியும்; துல்லியமாக நாங்கள் சென்றோம் டார்சியாரா, உள் சிலிண்டோவிற்கும் கடற்கரைக்கும் இடையில் ஒரு மலையில், ஒரு பக்கம் - நீங்கள் உங்கள் பார்வையைக் கூர்மைப்படுத்தினால் - நீங்கள் கடலைக் காணலாம்; மறுபுறம், அலெண்டோ நதி பாய்கிறது என்று நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியும், ஏனென்றால் நீங்கள் அதைப் பார்க்க முடியாது, ஆனால் அதன் இயற்கையான சோலை நன்கு குறிக்கப்பட்டுள்ளது.

பல ஆண்டுகளாக இத்தாலியின் சிறந்த கைவினைஞர் ஐஸ்கிரீம் பார்லர்களில் ஒன்றாக இருப்பதை நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் இடம் இதுவல்ல. சிலெண்டோ இத்தாலியின் நீர்த்தேக்கமாக வடிவமைக்கப்பட்டவுடன், இந்த நிலப்பரப்பில் டஜன் கணக்கான ஸ்லோ ஃபுட் பிரசிடியாவுடன் இது நம்மை ஆச்சரியப்படுத்தாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, 1950 களில் அமெரிக்க உயிரியலாளர் ஆன்செல் கீஸ், இந்த விவசாயிகள் மற்றும் மீனவர்கள் மற்றும் அவர்களின் உணவுப் பழக்கங்களை நெருக்கமாக ஆய்வு செய்வதற்காக, நாங்கள் இருக்கும் இடத்திலிருந்து வெறும் 30 கிமீ தொலைவில் உள்ள பொலிகாவின் குக்கிராமமான பியோப்பிக்கு - இன்னும் கொஞ்சம் கீழே சென்றார். இன்னும், இங்கே மத்திய தரைக்கடல் உணவு கொள்கைகள் உள்ளன.

பசுவின் வயிற்றைப் போல காலியாகிக்கொண்டிருக்கும் சிலெண்டோவின் இந்தப் பகுதியைப் பற்றிப் பேசுவதற்கு, நிலப்பரப்பு பற்றிய ஒரு முழு ஆய்வுமே தேவைப்படும். பிரச்சினை புலம்பெயர்தல். Torchiara, ஒரு உதாரணம் கொடுக்க, 1800 மக்கள், Cicerale 1200, Rutino 816 பதிவு. சப்ரிக்கு கீழே செல்லும் ஒற்றை இணைப்பு தமனி - காம்பானியாவில் நிறுத்த - கழுதைத் தடங்களுக்கு மிகவும் ஒத்த கிளைகள் அல்லது மோசமாகப் பராமரிக்கப்படும் மலைச் சாலைகள் எந்த சுற்றுலாப் பயணிகளையும் முக்கிய இடத்திலிருந்து நகர்த்த ஊக்குவிக்காது, இது பெரும்பாலும் காஸ்டெல்லேபேட் ஆகும். அக்ரோபோலி, அஸ்சியா, சப்ரி.

Torchiara ஒரு செர்ஜியோ லியோன் படத்தின் வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது, மதிய உணவு நேரத்தில் ஒரு பழைய மேற்குக் காற்று - இங்கே தெற்கில் கன்ட்ரோரா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உங்களை சுவையான தூக்கம் என்று அழைக்கிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் தாங்குவதற்கு தூங்குவதைத் தவிர வேறு எதையும் செய்ய முடியாது. பிற்பகல் நான்கு மணிக்குப் பிறகு குறைகிறது - ஸ்பைகுலியாவின் போது கதவுகளுக்கு வெளியே பார்க்கும் சில மோசமான வயதான பெண்மணியுடன் - பசுமையான மற்றும் அதிகப்படியான வேர்கள் அல்லது தண்டுகளிலிருந்து காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறார், எட் - "அந்நியன்" மூலம் சதி செய்கிறார். சராசரி சைலன்டன், உள்ளே இருந்து, இப்படித்தான்: அவர் கேட்கவில்லை, கவனிக்கிறார், மனதில் வைத்துக் கொள்கிறார்.

சுருக்கமாக, நாங்கள் சொன்னோம்: இத்தாலியில் உள்ள சிறந்த ஐஸ்கிரீம் பார்லர்களில் ஒன்றை இங்கே நீங்கள் எதிர்பார்க்க மாட்டீர்கள். அதற்கு பதிலாக. டி மேட்டியோ பார்-ஐஸ்கிரீம் பார்லர் இங்குதான் இருக்க முடியும், சான்ட் அன்டுவோனோ டி டோர்ச்சியாரா என்ற குக்கிராமத்தில். சொற்றொடரை ஒரே மூச்சில் படிக்க வேண்டும் மற்றும் இது உருவத்துடன் சரியாக ஒத்துப்போகிறது ரஃபேல் டெல் வெர்மே.

பாத்திரம்: ரஃபேல் டெல் வெர்ம், ஒரு எதிர்ப்பு

இளைஞனும் இல்லை, வயதானவனும் இல்லை, அவனிடம் போர்த்தப்பட்ட ஸ்பான்சர் ஜாக்கெட் இல்லை (குறைந்தபட்சம் என் வருகையின் போது). ரஃபேல் டெல் வெர்மே அட்டையில் நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் வகையிலான நபர் அல்ல, பெரும்பாலும் "சிறந்தவர்" என்று கூறப்படுவது போல. இருப்பினும்.

பல ஆண்டுகளாக எங்களைப் பின்தொடர்ந்து வரும் அனுபவம் வாய்ந்த காஸ்ட்ரோபானிக்ஸ், நான் ஒரு அந்நியரை அறிமுகப்படுத்தவில்லை என்று என்னிடம் கூறுவார்கள்: நாங்கள் ரஃபேல் டெல் வெர்ம் பற்றி பேசினோம். 2014 ஐஸ்கிரீம் பார்லர்கள், மீண்டும் நாங்கள் 2015 இல் அதைப் பற்றி பேசினோம். 2016 இல் இது கூட உள்ளது இத்தாலியின் முதல் 5 சிறந்தவை, இல் 2017 முதல் பத்தில், in 2018 மேலும்.

2019 ஆம் ஆண்டில், சலெர்னோ மற்றும் அதன் சுற்றுப்புறங்களில் ஒரு நல்ல ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதற்கு - நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய ஒரே ஒரு வழிகாட்டியில் இது முடிவடைகிறது.

இருபதாம் நூற்றாண்டின் முப்பதுகளில் அவரது தாத்தாவால் தொடங்கப்பட்ட வணிகம், முன்பு இருந்ததைப் போலவே, ஒரு கஃபே, அதை ஒட்டிய "ஐஸ்கிரீம் பார்லர்", ஒரு விசித்திரமான கலவையுடன், அங்கு குளிர்விக்கும் மூலப்பொருள், ஒரு வகையான பனி ஐஸ்கிரீம் வைக்கப்பட்டது.. மலைகளைக் கண்டும் காணும் தனது ஆய்வகத்தில் அமர்ந்திருக்கும் ரஃபேல் என்ற தனிமையான ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர், 2000 ஆம் ஆண்டு தனது தந்தையிடமிருந்து Sant'Antuono வில் உள்ள இந்த நிறுவனத்தை மரபுரிமையாகப் பெற்றார். அவரது தந்தை ஏற்கனவே ஒரு அதிநவீன இயந்திரத்தை வாங்கியிருந்தார், மேலும் அவர் ஒரு பைத்தியக்காரராக வரையறுக்கப்பட்டார். இப்போது அந்த இயந்திரங்களில் மேலும் ஒரு ஜோடி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் வணிகத்தின் வாழ்க்கை இந்த இயந்திரங்களைச் சுற்றியே உள்ளது என்று கூறலாம்.

வால்லோ டெல்லா லூகானியா அல்லது சலெர்னோ போன்ற வசதியான இடத்திற்குச் செல்வதற்காக டார்ச்சியாராவிலிருந்து ஏன் கீழே வரவில்லை என்று ரஃபேலிடம் குரல்கள் குவிந்தன. கேள்வி தவறானது: அவர் ஏன் வெளியேற வேண்டும்?

மேட்டியோவின் ஐஸ்கிரீம் பார்லர் - மனநிலை, சூழல்

பிளாஸ்டிக் நாற்காலிகள் எங்கள் தாத்தா பாட்டிகளின் அறிவியல் ஸ்கோபோனின் சமமான வெள்ளை பிளாஸ்டிக் டேபிளைச் சுற்றி சிதறிக் கிடந்தன, ஆனால் அது வேறுவிதமாக இருக்க முடியாது. திரைச்சீலைகள் தாழ்த்தப்பட்டு, மதிய உணவை நோக்கி இந்த தெருவில் மிகவும் கடினமாக துடிக்கும் வெயிலில் இருந்து ஒதுங்க முயல்கின்றனர். நான் கிட்டத்தட்ட தனியாக வருகிறேன் ஆனால், அவர்கள் என்னிடம் சொல்கிறார்கள், முந்தைய இரவு - வெள்ளிக்கிழமை இரவு - மக்கள் வருவதும் போவதுமாக இருந்தது. அரங்கின் உள்ளே இருக்கும் புகைப்படங்களை உற்றுப் பார்த்தால், 1950 களில் இருந்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மாறியதாகத் தெரிகிறது: இது ஒரு வகையான நல்ல பஜார், அங்கு நினைவுகள், பாணிகள், விஷயங்கள் விட்டுவிட்டு ஒரு கணம் மறந்தன. இது 1950 களில் இருந்து இன்று வரை ஒரு பாய்ச்சல் போல் தெரிகிறது: நுழைவாயிலுக்குப் பக்கத்தில் நான் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுகிறேன் மற்றும் பாடகர் ஃபியோர்டலிசோவின் போஸ்டர். ஜூலை நடுப்பகுதியில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், Piazza di Sant'Antuono di Torchiara இல் உள்ள விருந்தில் பாடுங்கள்.

மெதுவாக. அனைத்தும் பதற்றமில்லாத மந்தநிலையுடன்.

டி மேட்டியோவின் ஐஸ்கிரீம், டார்சியாரா

சூப்பர் பொருத்தப்பட்ட பெஞ்சுகளை ஒரு கணம் மறந்துவிடுவோம். ஜூன் மாத இறுதியில், பன்னிரண்டு சுவைகள் மட்டுமே கிடைக்கின்றன: ஸ்ட்ராபெரி, பாதாம் மற்றும் மாண்டரின், கோகோ, ஃபியோர்டிலேட், ஸ்ட்ராசியாடெல்லா, அத்திப்பழம், பாதாம் மற்றும் லாரல், வேறு சில வசதிகள். இந்த ஆண்டு தட்பவெப்பநிலை கோடைகால பழங்கள் பழுக்க வைக்க உதவவில்லை, எனவே தற்போது இந்த துறை பாதுகாப்பற்றதாக உள்ளது.

நீங்கள் ரஃபேல் டெல் வெர்மின் ஐஸ்கிரீம் என்கிறீர்கள், பிரதேசம் என்கிறீர்கள்: அதனால்தான் அவரை டார்ச்சியாராவை விட்டு வெளியேற வைப்பதில் அர்த்தமில்லை. அவனும் அவனது ஐஸ்கிரீமும் அவனது நாடும் ஒன்றுக்கொன்று உணவளிக்கும் மூன்று நிறுவனங்கள். பிறகு, யாருக்குத் தெரியும், நான் தீர்க்கதரிசனமாக இருக்க முடியாது, சில ஆண்டுகளில் அருகிலுள்ள தலைநகரங்களில் ஒன்றில் அதைக் கண்டுபிடிப்பேன். ஆனால் சோம்பேறித்தனமான காஸ்ட்ரோனோம்களின் குறைகள் கூட வெற்றிபெறவில்லை: இங்கு வருவது, இத்தாலியின் இந்த மூலையில் மற்றதைப் போலவே, இன்னும் ஐஸ்கிரீமின் காஸ்ட்ரோஃபனாட்டிகோவின் ஞானஸ்நானம்.

நான் அதிக ருசியை அனுமதிக்க, மிதமான அளவில், ஒரே நேரத்தில் ஒரு சுவையை ருசிக்க விரும்பினேன். முதலில், ரஃபேல் டெல் வெர்மின் ஐஸ்கிரீமின் நிலைத்தன்மையைப் பாராட்ட வேண்டும்: கொஞ்சம் "ஜெலடோசா", ஒரு சிறிய "கிரீமி" மற்றும் பொதுவாக குளிர் விஷயத்திற்குக் காரணமான அனைத்து அழகான லட்சியங்களும். இங்குள்ள ஐஸ்கிரீம் ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது மூலப்பொருளை முடிந்தவரை ஒத்திருக்கிறது, அண்ணத்தில் (அதை நாம் சொல்லலாம் - பற்களுக்கு அடியில் -) அது மூலப்பொருளை "நினைவில்" இல்லை ஆனால் சரியாக "அது". வடிவம் மற்றும் பொருள் இடையே சரியான கடித தொடர்பு.

குறிப்பாக, இது Bronte pistachio ஐஸ்கிரீமின் வழக்கு (கிட்டத்தட்ட சொல்லலாம் பிஸ்தா ஐஸ்கிரீம்), இந்த விஷயத்தை விரும்புவோருக்கு, ஏனெனில் பிஸ்தாவைப் பார்க்கவும் உணரவும் முடியும், நிச்சயமாக, முற்றிலும் வறுக்கப்படாது.

இருப்பினும், ஐஸ்கிரீம் வெறியர்களுக்கு இப்போது புராணக்கதை அத்தி, பாதாம் மற்றும் வளைகுடா இலைகள்: நாங்கள் அத்திப்பழங்களின் தேசத்தில் இருக்கிறோம் - குறிப்பாக சிலெண்டோவின் புகழ்பெற்ற வெள்ளை அத்தி, விலையுயர்ந்த மற்றும் தெய்வீக தயாரிப்பு - இது அந்த இடத்தின் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளை உள்ளடக்கிய ஒரு சுவை.

எனக்கு பிடித்த சுவையானது ஒரு கோப்பையில் குவிந்துள்ளது: பாதாம் மற்றும் மாண்டரின். பாதாம், முற்றிலும் உரிக்கப்படாமல், குளிர்கால பழங்களால் பாதுகாக்கப்பட்ட தோல்களால் செய்யப்பட்ட மிகவும் மணம் கொண்ட சிட்ரஸ் சுவைக்கு முறுக்கு கொடுக்கிறது.

கோகோவில் செய்யப்பட்ட பணி குறிப்பிடத்தக்கது, வெவ்வேறு தோற்றம் கொண்ட பீன்ஸ் இருந்து தொடங்கி மறுத்து விட்டது முழுமையான கோகோ மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட அத்திப்பழங்கள்.

டோர்சியாராவிலிருந்து ரஃபேல் டெல் வெர்மை அகற்ற விரும்புகிறோம் என்று நாங்கள் இன்னும் உறுதியாக நம்புகிறோமா? பயணம் சுவை மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு மதிப்புள்ளது, குறிப்பாக நீங்கள் பளபளப்பான உலகத்திலிருந்து சற்று விலகிச் செல்ல விரும்பினால். நீங்கள் உண்மையில் இந்த மாற்றுப்பாதையில் செல்ல விரும்பவில்லை எனில், அப்ரோடோ ரிசார்ட்டில் உள்ள மிகவும் பிரபலமான காஸ்டெல்லேபேட்டில் உள்ள மேட்டியோவின் ஐஸ்கிரீம் பார்லரில் இருந்து ஐஸ்கிரீம்களைக் காணலாம். அல்லது மீண்டும், நீங்கள் சுற்றி பார்க்க முடியும் நெரிசல்கள் மற்றும் பிஸ்கட் சில ஆண்டுகளாக இங்கு உற்பத்தி செய்யப்பட்டு, அவை அடையக்கூடிய இடங்களில் சிதறிக்கிடக்கின்றன. ஆனால் அது ஒரே மாதிரி இருக்காது.

மேட்டியோவின் ஐஸ்கிரீம் பார்

தெரு முகவரி: Piazza Andrea Torre, fraz. Sant’Antuono - Torchiara (Salerno)

திறக்கும் நேரம்: 08.00 - 00.00. ஜனவரி மற்றும் பிப்ரவரியில் மூடப்படும்.

சமையல் வகை: பார், கைவினைஞர் ஐஸ்கிரீம் பார்லர் மற்றும் சிறிய உலர் பேஸ்ட்ரிகள்

சுற்றுச்சூழல்: முறைசாரா மற்றும் ரெட்ரோ

சேவை: அன்பான