டுரினில் உள்ள Cannavacciuolo Bistrot: மெனு, விலைகள், மதிப்பாய்வு

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:27

Antonino Cannavacciuolo அவரது திறந்த போது Cannavacciuolo Bistrot செய்ய டுரின், மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன், நகரில் பீதியை ஏற்படுத்தியது. இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான சமையல்காரரின் புதிய உணவகம், மிகச்சிறிய ப்ரீகோலினாவில், சத்தம் போடக்கூடிய செய்திகளில் ஒன்றாகும். இன்று நாம் எங்களுடைய ஒருவருக்காக அமைதியாக திரும்பிச் செல்கிறோம் விமர்சனங்கள்.

டுரின், கூறப்பட்டது. ஒரு எளிதான நகரம் அல்ல, செய்திகளை அவநம்பிக்கையுடன் வரவேற்கிறது, குறிப்பாக அதன் வரலாற்று சிறப்புமிக்க Savoyard ராயல்டியுடன் கலந்த ஒரு தொழிலாளி வர்க்க நகரத்தின் இரட்டை ஆன்மாவுடன் மோதும்போது, ஆனால் அதை நன்கு மறைத்து வைத்திருக்கிறது, செல்வத்தை வெளிப்படுத்துவது அசுரத்தனத்தின் அறிகுறி என்ற பொதுவான நம்பிக்கையில். எனவே, Antonino Cannavacciuolo's Bistrot என்பது ஒரு உண்மையான சவாலாக இருந்தது, பொதுமக்களை (பெயருக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, மற்றும் மிகவும் பாசாங்குத்தனமான உணவகம்) மற்றும் விமர்சகர்கள் (மிகவும் வழக்கமான மற்றும் பாப் முன்மொழிவுக்கு).

Il Bistrot di Cannnavacciuolo: ஆரம்பம் மற்றும் நட்சத்திரம்

இது குறைந்த பட்சம் ஒரு பகுதியாக இல்லை. டுரினின் பொது மக்கள் கூட பிஸ்ட்ரோவில் ஒரு மேசையைப் பிடிக்க முடிவில்லாத காத்திருப்புப் பட்டியல்களில் ஏறினர், அது திறந்த மறுநாளே. விமர்சனம், பெரும்பாலும் மந்தமாக இருந்தாலும், 2019 இல், அது தன்னைத்தானே சமாளிக்க வேண்டியிருந்தது. சமையல்காரர் நிக்கோலா சோம்மா - வில்லா கிரெஸ்பியின் சமையல்காரரின் டுரின் கை - இறுதியாக நகரத்தை புதிய இளம் மிச்செலின் நட்சத்திரங்களுடன் பிரகாசிக்கச் செய்த மூன்று பெயர்களில் ஒன்றாகும்.

ஏனெனில், சிறந்த கேஸ்ட்ரோனமிக் திட்டங்களுக்குப் பழக்கப்பட்ட ஒரு நகரத்தின் பொருளாதாரக் கணக்கு சரியாக இல்லை, ஆனால் குறைந்த செலவில், Cannavacciuolo bistro அதன் படைப்பாளரின் இரு நட்சத்திர உணவகத்தின் சரியான விலா எலும்பு போல் தெரிகிறது. வடக்கையும் தெற்கையும் கலக்கும் இடம், உத்வேகங்களில், பகுதிகளில், ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சுவைகளில், நியோபோலிடன் பாரம்பரியம் விரும்புவது போல், எப்போதும் தீர்க்கமான, வலுவான மற்றும் பணக்காரர்களின் தெளிவான பரவலான இரண்டாவது புவியியல் பகுதி.

மெனு மற்றும் விலைகள்

ஆனால் ஒரு படி பின்வாங்குவோம்: ஒரு சன்னி குளிர்கால வியாழன் அன்று, மதிய உணவின் போது, அன்டோனினோ கன்னாவாச்சியுலோவின் பிஸ்ட்ரோவை முயற்சிக்கச் சென்றோம், மதிய உணவு மெனு இல்லாததால் சோர்வடையாமல், ருசிக்கும் முன்மொழிவு (இரண்டு உள்ளது, இரண்டும் ஆறு படிப்புகளுடன், ஒன்று 90 மற்றும் மற்றொன்று 100 யூரோக்கள்) அந்த நேரத்தில் எங்களுக்கு கூட அதிகமாக இருந்திருக்கும். எவ்வாறாயினும், à la carte ஐ ஆர்டர் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு டிஷ் ஒன்றுக்கு சுமார் முப்பது யூரோக்கள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு 18 யூரோக்கள் செலவிடுகிறீர்கள்.

ஒரு மெனு (மீண்டும் தெற்கு இத்தாலி ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஒயின்களின் முன்மொழிவுடன்), முதல் பார்வையில், ஏற்கனவே பேராசையுடன் தோன்றும். அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உன்னதமான மூலப்பொருட்கள், ஆனால் எப்போதும் பணக்காரர் (சுவையிலும்), அதாவது இரால், ஃபோய் கிராஸ், ஸ்வீட்பிரெட்கள், புறா போன்றவை. ஆல்ப்ஸ் மற்றும் அமல்ஃபி கடற்கரைக்கு இடையே பாலம் கட்ட முயற்சிக்கும் கரிபால்டியன் பரிந்துரைகள், எருமை க்ரீமினோ, பிளாக் ட்ரஃபிள் மற்றும் சல்சிஃபி, அல்லது காளான் மற்றும் ஹேசல்நட் கொண்ட ஸ்காலப் அல்லது கும்வாட் மற்றும் பர்ராட்டாவுடன் பிச்சியோன் போன்ற உணவுகளுடன். முன்மொழியப்பட்ட உணவுகளில் குறிப்பிட்ட ஆக்கப்பூர்வமான ஃப்ளாஷ்கள் இல்லாவிட்டாலும், முயற்சி சுவாரஸ்யமானது: எங்களுக்கு கொஞ்சம் குறைவு, இன்னும் தைரியமான மற்றும் அசாதாரண சேர்க்கைகளை சோதிக்க விரும்புகிறோம், ஆனால் இது பிஸ்ட்ரோட் போன்ற ஒரு இடத்தின் நோக்கம் அல்ல, இது ஒரு வலுவான மற்றும் துல்லியமான அடையாளத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆறுதலான, முழுமையான, ஓரளவு பழக்கமான உணவு வகைகளை வழங்குகிறது.

எப்படி சாப்பிடுவது

இதுவே நோக்கமாக இருந்தால், பீட்மாண்டிற்கு சில சிறிய மரியாதையுடன், காம்பானியாவில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கால் வைத்த எவருக்கும் அடையாளம் காணக்கூடிய, ஏற்கனவே கேளிக்கை பூச்சால் அது முழுமையாக அடையப்பட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தக்காளி சாஸ் மற்றும் பர்மேசனுடன் கூடிய மொண்டனாராவின் நோக்கம் இதுதான், இது நியோபோலிடன் ஆறுதல் உணவின் சின்னமான வறுத்த பீட்சாவின் ஸ்கூப் ஆகும். ஒரு உன்னதமான மேசையில் ஒருவர் எதிர்பார்க்கும் ஆரம்பம் சரியாக இல்லை, ஆனால் சிறந்த சுவையுடன் சாப்பிட முடியாத விஷயங்களில் ஒன்று. பிறகு, ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி, காலிஃபிளவர் மற்றும் பிஸ்தா சாஸ் கொண்ட பிஸ்கட், பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் கொண்ட நியோபோலிடன் ராகு கொண்ட டகோஸ், நெத்திலி சாஸ் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ் பவுடர் கொண்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரியாக் கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சியோடினோ காளான். 'மாரினேட் செய்யப்பட்ட முட்டை.

ஆர்டர்களைத் தொடரலாம்: லிங்குவினா டி கிராக்னானோ கடல் உணவு பண்டங்கள், பெர்கமோட் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் - பின்பற்ற - சிக்கன் சாஸுடன் மல்லட் மற்றும் எனக்கு radicchio மற்றும் veal tuna with bottarga mayonnaise (முதல் முறையாக Nicola Sommaவின் நீதிமன்றத்திற்கு வருபவர்கள் அவசியம்) மற்றும் இறால் ரேவியோலி, என்னுடன் வருபவர்களுக்கு மிசுனா மற்றும் பெக்கோரினோ.

ஒரு ஆர்டரை நாங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறோம், உறுதியளிக்கிறோம்: சமையல்காரரின் தைரியமான திறனை சோதிக்க, மெனுவில் உள்ள மிகவும் சிக்கலான உணவுகளுக்கு நாங்கள் சென்றிருக்கலாம்., பார்வையாளர்களின் வயிற்றில் கண் சிமிட்டுவது போல் தெரிகிறது.

நாங்கள் பெருந்தீனியால் சிக்கிக்கொண்டோம், பாராட்டுகிறோம் வியல் டுனா, கடந்த காலத்தில் நாம் ஏற்கனவே ருசித்த மற்றும் வாயில் சில ஆரம்ப குழப்பங்களுக்கு நிகரானது, பின்னர் வெற்றிகரமான மற்றும் திருப்திகரமான உணவின் இனிமையான உணர்வை விட்டுச்செல்கிறது.

இறால் ரேவியோலி நன்றாக உள்ளது (ஒருவேளை பெகோரினோ கொஞ்சம் ஊடுருவக்கூடியது, ஆனால் மீண்டும் சுவை முடுக்கியின் மீது உந்துதல் சமையலறையின் தனித்துவமான அம்சமாகத் தெரிகிறது), லிங்குவினா நல்லது, மல்லெட் மிகவும் நல்லது, மற்றொரு அடையாளம் காணக்கூடிய கையொப்பம் கன்னாவச்சியுலோவின் மனமும் சோம்மாவின் கையும். எனவே இருவரும் ஒற்றுமையாக பயணிப்பது போல் தெரிகிறது, மேலும் இளம் நிக்கோலா சோமா தனது திறமைகளை வில்லா க்ரெஸ்பியில் சமைக்கும் சமையல்காரரின் யோசனையை சரியாக விளக்குகிறார்.

மண்டபம்

ஒரு குறைபாடற்ற அறை எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஆட்சி செய்கிறது. நடுநிலையான டோன்கள் மற்றும் சற்று குளிர்ந்த தோற்றத்துடன் கூடிய சூழல் இருந்தபோதிலும், Cannavacciuolo Bistrot இல் நீங்கள் முழு நியோபோலிடன் உணர்வோடு வரவேற்கப்படுகிறீர்கள். புன்னகைகள், சில நல்ல வார்த்தைகள் மற்றும் பாடநூல் வாடிக்கையாளர் கவனம். தடுமாறிய ஆர்டர்களின் போது (எனக்கு முதல் மற்றும் இரண்டாவது, ஒரு பசி மற்றும் எனது உணவருந்துவதற்கு முதல்) இது, எடுத்துக்காட்டாக, சமையலறையின் கவனிப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, நம் எதிரில் இருப்பவர் காலியான தட்டைப் பார்க்காமல் இருக்க வேண்டும். அவரது போக்கை சாப்பிட்டார், மேலும் ஒரு ருசி எங்களுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அது முறையே ஒருவரின் பசியுடன் மற்றும் மற்றொன்றின் பசியுடன் செல்ல அனுமதிக்கும். ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான உணவகங்களில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொதுவான கவனம், ஆனால் நிச்சயமாக எடுத்துக்கொள்ளப்படவில்லை.

ஊழியர்களின் வரவேற்பு மனப்பான்மை - சில நேரங்களில் நகரத்தின் இந்த பகுதியின் சவோயார்டு மனநிலைக்கு கூட பொருந்தாது - சில வகையான வாடிக்கையாளர்களை மிகவும் வசதியாக இல்லாமல் செய்யக்கூடிய ஒரு இடத்தின் நேர்த்தியைக் குறைக்கிறது, மேலும் கன்னாவாச்சியுலோ என்ற உணர்வை உறுதிப்படுத்துகிறது. பிஸ்ட்ரோ (அத்துடன் அதன் வடிவத்தின் மற்ற இடங்கள்) என்பது உயர் காஸ்ட்ரோனமியை விரும்புபவர்களை விட பரந்த பார்வையாளர்களை வரவேற்கவும் திருப்திப்படுத்தவும் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு இடம். காஸ்ட்ரோனமிக் கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப சுத்திகரிப்பு போன்றவற்றை விரும்புவோரை சிலிர்க்கச் செய்யாத, ஆனால் நிச்சயமாகத் திரளும் பொதுமக்களின் சுவை மொட்டுக்களைக் கூச வைக்கும் பொது வளிமண்டலத்திற்கான முன்மொழிவு வகைக்காக, அடிப்படையில் மற்றும் உள்ளார்ந்த பாப் நட்சத்திரம். தொலைபேசி பரிமாற்றம் ஒரு மேஜையைத் தேடுகிறது.

தகவல்

Cannavacciuolo Bistrot Turin

தெரு முகவரி: உம்பர்டோ காஸ்மோ வழியாக, 6 - டுரின்

இணையதளம்: www.cannavacciuolobistrot.it

கால அட்டவணைகள்: திங்கள் 19.30 முதல் 23.00 வரை, செவ்வாய் முதல் சனி வரை: 12.30 முதல் 15.00 வரை மற்றும் 19.30 முதல் 23.00 வரை, ஞாயிறு மூடப்பட்டது

சமையல் வகை: à la Cannavacciuolo

சுற்றுச்சூழல்: முறையான

சேவை: அன்புடன் நியோபோலிடன்