வேகவைத்த இறைச்சியை மறுசுழற்சி செய்வது எப்படி: வேகவைத்த இறைச்சியை மீட்டெடுக்க 10 சமையல் குறிப்புகள்

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-05-24 11:21

வெப்பநிலை கை தொடர்ந்து குறைவதால், சூப்கள் மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சியின் வாசனை சமையலறையில் அடிக்கடி கேட்கப்படுகிறது. நீங்கள் குழம்பு பானைகளை தயார் செய்ய விரும்பினால் (நீங்கள் அதை தவறு செய்யாமல் செய்யும் வரை) ஆனால் உங்களிடம் எப்போதும் வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகள் மீதம் இருந்தால், அதை எப்படி மீட்டெடுப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது, நாங்கள் சிலவற்றைக் கொண்டு வருகிறோம். சமையல் க்கான வேகவைத்த இறைச்சியை மறுசுழற்சி செய்யவும் ஒவ்வொரு முறையும் புதிய உணவுகளாக மாற்றவும்.

அதற்கு மாற்றாக வேறு சாஸுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் மூன்றாவது நாளில் நாய் கூட உங்களை தவறாகப் பார்க்கத் தொடங்கும்.

அச்சுறுத்தல்கள் மற்றும் அவமானங்கள் வருவதற்கு முன், நாங்கள் அவற்றை வசதிக்காக ஒரு கொப்பரையில் (!) வைத்துள்ளோம் என்பதைக் குறிப்பிடுகிறோம். கொதித்தது மற்றும் கொதித்தது அவை இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள்: வேகவைத்த இறைச்சியில், தண்ணீர் ஏற்கனவே கொதிக்கும் போது இறைச்சி பானையில் போடப்படுகிறது, வேகவைத்த இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும், இருப்பினும், இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. முதல் வழக்கில் சுவை அனைத்து இறைச்சி இருக்கும் என்று சொல்லாமல் போகிறது, இரண்டாவது அது சுவையாக இருக்கும் அனைத்து குழம்பு மேலே இருக்கும்.

இப்போது, நீங்கள் ஒன்று அல்லது மற்ற சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், உங்களிடம் இறைச்சி துண்டுகள் எஞ்சியிருக்கலாம். நீங்கள் குடும்ப அமைதியில் அக்கறை கொண்டிருந்தாலும், புதிய உணவு வகைகளையும் முயற்சிக்க விரும்பினால், இதோ வேகவைத்த இறைச்சியை மறுசுழற்சி செய்வதற்கான 10 சமையல் வகைகள். வேகவைத்த இறைச்சி மீட்பால்ஸ், டார்டெல்லினி, ரோல்ஸ், பழமையான துண்டுகள், ஆம்லெட்டுகள் அல்லது சுவையான எம்பனாடாக்களுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக மாறும் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள். முழு குடும்பத்திற்கும் மகிழ்ச்சி.

இறைச்சி உருண்டைகள்

“உனக்கு மீட்பால்ஸை எப்படிச் செய்வது என்று சொல்லிக்கொடுக்கிறேன் என்று நினைக்காதே. இது கழுதையில் ஆரம்பித்து எல்லாருக்கும் எப்படி செய்வது என்று தெரிந்த ஒரு டிஷ், ஒருவேளை மனித குலத்திற்கு முதன்முதலில் மாதிரியைக் கொடுத்தவர். மீதமுள்ள வேகவைத்த இறைச்சியுடன் ஒருவரால் அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன்; நீங்கள் அவற்றை எளிமையாக அல்லது பச்சை இறைச்சியுடன் செய்ய விரும்பினால், உங்களுக்கு நிறைய சுவையூட்டல் தேவையில்லை. உளிச்சாயுமோரம் கொண்ட வேகவைத்த இறைச்சியை நறுக்கி, அதில் சேர்க்க, கொழுப்பு மற்றும் ஒல்லியான ஹாம் ஆகியவற்றைத் தனியாக நறுக்கவும். பர்மேசன், உப்பு, மிளகு, மசாலா வாசனை, திராட்சை, பைன் பருப்புகள், குழம்பு அல்லது பாலில் சமைத்த ரொட்டி மஜ்ஜை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சில ஸ்பூன்கள் கூழ், அளவைப் பொறுத்து ஒரு முட்டை அல்லது இரண்டுடன் கலவையைக் கட்டவும். ஒரு முட்டையின் அளவுள்ள பல உருண்டைகளை உருவாக்கி, உருண்டை போன்ற துருவங்களில் நசுக்கி, அவற்றை ரொட்டி செய்து எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு வதக்கிய பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் கடாயில் மீதமுள்ள கிரீஸ் சேர்த்து, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அவற்றை ஒரு முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை புளிப்பு சாஸால் அலங்கரிக்கவும்.

பெல்லெக்ரினோ அர்டுசியின் வார்த்தைகளில் சேர்க்க எதுவும் இல்லை, அவர் தனது சமையலறையில் அறிவியல் மற்றும் நன்றாக சாப்பிடும் கலையில் "எஞ்சிய வேகவைத்த இறைச்சியுடன்" தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸின் செய்முறையை உள்ளடக்கியது. மறுபுறம், தி இணைப்புடன் இறைச்சி உருண்டைகள் அவை ரோமானிய பாரம்பரியத்தின் ஒரு பொதுவான உணவாகும், அவை கண்டிப்பாக சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் செய்முறையைத் தனிப்பயனாக்கலாம், ஆனால் யாரும் அவற்றை எஞ்சியவை என்று அழைக்கத் துணிய மாட்டார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

குளிர் சாலட்

நிச்சயமாக, வெப்பநிலை உடனடியாக குளிர்ச்சியான உணவைப் பற்றி சிந்திக்க வைக்காது, ஆனால் மீதமுள்ள வேகவைத்த இறைச்சியை பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் மறுசுழற்சி செய்து சூப்பர் புரத சாலட் செய்யலாம். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளை, வறுக்கப்பட்ட, வறுத்த அல்லது ஊறுகாய் சேர்க்கவும்: மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கோவைக்காய், கத்தரிக்காய், கெர்கின்ஸ், கேரட், செலரி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உங்கள் கற்பனை கூறும் அனைத்தையும் சேர்க்கவும். அதை உட்கொள்வதற்கு முன் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் சுவையூட்டவும்.

ஜெல்லியில் இறைச்சி

இது உண்மைதான், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் இரவு உணவைக் காப்பாற்றுகிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் சாலட், ஆம்லெட் அல்லது சாண்ட்விச் செய்ய ஒரு ஜோடி கேன்களைத் திறக்க வேண்டும். நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியை விரும்பினாலும், பாதுகாப்புகள் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், மீதமுள்ள வேகவைத்த இறைச்சியுடன் அதை வீட்டிலேயே செய்ய முயற்சிக்கவும். இறைச்சியை நறுக்கி, சூடான குழம்பில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சுவைத்தவுடன், நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டின் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் துறையைத் தவிர்ப்பீர்கள்.

அடைத்த பாஸ்தா

இத்தாலிய சமையல் பாரம்பரியத்தில் வேகவைத்த இறைச்சியும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவும் அடங்கும். அடைத்த பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, மீதமுள்ள இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி இரண்டையும் இணைக்கலாம். ரவியோலி, டார்டெல்லி, டார்டெல்லினி போன்றவை உங்கள் அநாமதேய வேகவைத்த இறைச்சியை வரவேற்று அதை ஒரு முக்கியமான உணவாக மாற்றுவதில் மகிழ்ச்சியடையும். மறுபுறம், டார்டெல்லினிகள் பணக்காரர்களின் ஏராளமான மேசைகளில் இருந்து மீதமுள்ள இறைச்சியை மறுசுழற்சி செய்வதற்காக ஏழ்மையான சூழலில் பிறந்ததாகத் தெரிகிறது. இங்கே எங்கள் டார்டெல்லினி செய்முறை உள்ளது.

ஆம்லெட்

வீட்டில் முட்டைகள் குறைவதில்லை (நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இல்லாவிட்டால்), எனவே வேகவைத்த இறைச்சியை ஒரு நல்ல ஆம்லெட்டாக ஒரே உணவாக பரிமாறிக்கொள்ளலாம். சில நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் அல்லது, ஒரு நல்ல பணக்கார ஆம்லெட்டுக்கு, சீஸ் அல்லது பட்டாணியின் சில துண்டுகளையும் சேர்க்கவும்.

விட்டெல்லோ டோனாடோ

1980 களில், அவர் மேசையில் டுனா சாஸில் வியல் துண்டுகளுடன் கேசரோல்களைப் பார்க்காத முக்கியமான சந்தர்ப்பம் இல்லை. பாரம்பரிய பீட்மாண்டீஸ் உணவு இப்போது அதிக சமகால மறுவிளக்கங்களுக்கு வழிவகுத்துள்ளது, எனவே எஞ்சிய வேகவைத்த இறைச்சிகளுடன் தயாரிக்கப்படும் வைட்டல் டன் போன்ற உணவை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கினால் யாரும் அவதூறு செய்ய மாட்டார்கள். அசல் செய்முறையை எடுத்து, உங்களிடம் உள்ள இறைச்சியின் துண்டுக்கு ஏற்ப தனிப்பயனாக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

சிறிய துண்டுகளாகக் குறைக்கப்பட்டு, சில மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது, வேகவைத்த இறைச்சி பல சமையல் குறிப்புகளில் தரையில் அல்லது தொத்திறைச்சிகளை மாற்றும். இலையுதிர் காலத்தில், அரிசி மற்றும் இறைச்சியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு உணவாக பரிமாறுவதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. 100% மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட செய்முறை, ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு ரிசொட்டோ அல்லது வெள்ளை அரிசியில் இருந்து மீதமுள்ள அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம். நகலெடுப்பதற்கான செய்முறை இங்கே.

அடைத்த மிளகுத்தூள்

இது பருவத்தில் இல்லை, ஆனால் எஞ்சியிருக்கும் வேகவைத்த இறைச்சி பல காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறிகளை நிரப்புவதற்கு சரியானது என்பதை ஒருவர் கருத்தில் கொள்ளாமல் இருக்க முடியாது. அடைத்த மிளகுத்தூள் (அடைத்த அல்லது 'ம்புட்டுனாட்டி) நியோபோலிடன் பாரம்பரியத்தின் சிறந்த கிளாசிக் ஆகும். நாங்கள் ஏற்கனவே பல மாறுபாடுகளை முன்மொழிந்தோம், இனிமேல், வேகவைத்த இறைச்சியுடன் ஒன்றையும் சேர்க்கவும்.

கிராமிய பை

ஆம்லெட்டுகளைப் போலவே, பழமையான துண்டுகளும் கிளாசிக் வெற்று ஃப்ரிட்ஜ் உணவைக் குறிக்கும், ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாகச் செய்யும் அந்த செய்முறையானது, ஒரு நாள் நம்மிடம் ஒரு முட்டை குறைவாகவும், அதிக பாலாடைக்கட்டியும் இருப்பதால், மற்றொரு நாள் ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது கடைசி துண்டு துண்டில் இருந்து மீதமுள்ள கீரையை நழுவ விடுகிறோம்.. வேகவைத்த இறைச்சித் துண்டுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது.

எம்பனடாஸ்

அர்ஜென்டினா மற்றும் ஸ்பெயினின் பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாக இல்லாத ஒரு செய்முறையுடன் நாங்கள் முடிக்கிறோம். இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட சுவையான வறுத்த அல்லது வேகவைத்த மூட்டைகள். லத்தீன் அமெரிக்கா மற்றும் ஸ்பெயின் முழுவதும் நூற்றுக்கணக்கான பதிப்புகள் உள்ளன, எனவே மீதமுள்ள வேகவைத்த இறைச்சியுடன் மற்றொன்றைத் தயாரித்தால் யாரும் புண்படுத்த மாட்டார்கள். எங்கள் செய்முறையிலிருந்து ஒரு குறிப்பை எடுத்து, ஆடம்பரமாக செல்லுங்கள்.