MUDEC, மிலனில் என்ரிகோ பார்டோலினி: மெனு, விலைகள், புதிய மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் எப்படி இருக்கின்றன

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:28

நட்சத்திர சமையல்காரராக மாறுவதற்கான சூத்திரம் இருந்தால், அது உங்கள் பாக்கெட்டில் இருக்க வேண்டும் என்ரிகோ பார்டோலினி, இது நேற்று, விளக்கக்காட்சியின் போது மிச்செலின் வழிகாட்டி 2020, பதினொன்றாகிவிட்டது மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் இத்தாலியின், அவருடன் மிலனில் உள்ள MUDEC இல் என்ரிகோ பார்டோலினி. மேற்கூறிய இரகசியத்தை உயர்பத்தும் அறியும் என்று கூறுவீர்கள். ஆனால் இல்லை: 6 உணவகங்களில் 8 நட்சத்திரங்களுடன், பரோலினி "இத்தாலியில் அதிகம் நட்சத்திரப்பட்ட சமையல்காரர்". இந்த நாட்களில் ஏதாவது ஒரு புதிய மூன்று நட்சத்திரமிடப்பட்ட மிலனீஸை முயற்சிக்க விரும்பினால், நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.

நீங்கள் எவ்வளவு செலவு செய்கிறீர்கள்? பிரெஞ்சு ஆய்வாளர்களின் இத்தாலிய மாணவரின் முதன்மை உணவகத்தில் நீங்கள் எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள், எப்படி உணர்கிறீர்கள்? ஏனென்றால், நீங்கள் கவனிக்கவில்லை என்றால், நேற்று நல்ல என்ரிகோ, அந்த நேரத்தில் கோல்டன் பாய் (முதல் நட்சத்திரம் 29 இல் எடுக்கப்பட்டது) மற்றும் இன்று மெரில் ஸ்ட்ரீப் டி நோ 'மற்றவர்கள், கூடுதலாக, வெனிஸ் கிளாம்க்காக இரண்டாவது மிச்செலின் நட்சத்திரத்தை வீட்டிற்கு அழைத்துச் சென்றனர். இந்த மூன்றாவது ஒரு. யாராலும் சமப்படுத்த முடியாத சாதனை.

எப்படியிருந்தாலும், Mudec இல் உள்ள Enrico Bartolini இல் முன்பதிவு செய்வதற்கு முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும், சுவை மெனு மற்றும் விலைகள் உட்பட, நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், நான் மூன்று முறை அங்கு சென்றிருக்கிறேன்.

சுற்றுச்சூழல்

அமைந்துள்ளது டோர்டோனா பகுதி, மூன்றாவது மாடியில் கலாச்சார அருங்காட்சியகம், மிலனீஸ் வடிவமைப்பு மாவட்டத்தின் மையத்தில், Mudec என்பது சமையல்காரரின் பாணியை சிறப்பாகப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் உணவகமாகும், இது பார்டோலினி மற்றும் பணியாளர்கள் சமையலறையில் "தற்கால கிளாசிக்" என்பதை வரையறுக்கிறார்கள்.

காற்றோட்டமான சூழல், நல்ல இடைவெளி கொண்ட அட்டவணைகள், புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கான சிறிய உட்புற தோட்டம் மற்றும் மிலன் கட்டிடங்களை கண்டும் காணாத கண்ணாடி ஜன்னல்: மிகவும் அற்புதமான காட்சி.

சமையலறை மற்றும் சாப்பாட்டு அறை

ஒரு தலைவரின் உண்மையான பலம் திறமையில் மட்டுமல்ல, எப்படி அதிகாரம் கொடுக்க வேண்டும் என்பதை அறிவதிலும் அளவிடப்படுகிறது.

இதுவரை பார்டோலினி தனது சொந்தத் தலைவராக இருப்பதற்கு முன்பு, ஒரு வல்லமைமிக்க மேலாளராகவும், அறிவொளி பெற்ற சமையல்காரராகவும் தன்னைக் காட்டியுள்ளார். எனவே, அவரது நிலையான உணவகங்களின் அதிகரிப்புடன், "ஐந்து வைரங்களில் இருந்து தவறாமல்" (ஓசியனின் பதின்மூன்றால் மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது), இது அவருக்கு மாற்றாக மாறியது. ரெமோ கேபிடேனியோ2010 ஆம் ஆண்டு முதல் அவரது சமையல்காரர், பிரையன்ஸாவில் உள்ள டெவெரோ ஹோட்டலில் உணவகம் இருந்தபோது. எனது மூன்று வருகைகளில், பார்டோலினி ஒரு முறை மட்டுமே சாப்பாட்டு அறையில் தோன்றினார், மற்ற இரண்டில் அவர் இல்லை, சமையலறையில் ஒரு நிச்சயமற்ற நிலையும் இல்லை.

லோம்பார்ட் சாஸில் நிகோ ரோமிட்டோவைக் கண்டேன்: சில ஆனால் தீர்க்கமான வார்த்தைகள், தன்னம்பிக்கையுடன் ஆனால் அமைதியான டோன்களுடன், மது பட்டியலிலிருந்து எனது தேர்வுக்கான காரணத்தைத் தெரிந்துகொள்வதில் அசாதாரணமான மற்றும் வேடிக்கையான ஆர்வம். மற்றும் விடைபெறும் நேரத்தில் ஒரு மகிழ்ச்சியான புன்னகை.

Alessandro Pipero, Daniela Piscini, Cristiana Romito, அவர்கள் ஒரு பெரிய இத்தாலிய மண்டபத்தின் நிர்வாகத்திற்கான எனது குறிப்புகள். பின்னர் அவர் முப்பத்தொரு வயதானவர் செபாஸ்டின் ஃபெராரா, ஒரு சிறந்த ஐரோப்பிய பயிற்சிக்குப் பிறகு பர்டோலினியே நிறுத்தினார். விருந்தோம்பல், உணவருந்தும் நேரம் மற்றும் சமையலறை நேரங்களுக்கு இடையே ஒரு மெட்ரோனோம் இருப்பது போன்ற ஒரு நல்ல மேட்ரின் அனைத்து நியதிச் சிறப்பியல்புகளிலும், நான் அதிக கவனம் செலுத்துவது ஒன்று: விருந்தினர் அல்லது மதிய உணவின் மோசமான தருணத்தை உணர்ந்து, அதன் விளைவாக நடந்துகொள்வது., வாடிக்கையாளரைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் அவரது நகர்வுகளைக் கணிப்பது, என்ன செய்ய வேண்டும் என்று பரிந்துரைப்பது. ஏற்கனவே எப்படி சொல்கிறீர்கள்? "மேதை என்றால் என்ன? இது கற்பனை, உள்ளுணர்வு, முடிவு மற்றும் செயல்படுத்தும் வேகம் ".

இங்கே, ஃபெராராவுடன் இது எப்போதும் நடக்கும்: உணவுகள், ஒயின்கள் அல்லது உணவுக்குப் பிறகு, அவர் ஒருபோதும் தவறு செய்யவில்லை.

மேலும் அவர் அதை மிகவும் இயல்பான தன்மையுடனும் தொழில் நிபுணத்துவத்துடனும் செய்கிறார், அந்த தோற்றத்துடனும், சற்றே தந்திரமான கண்ணுடனும், அவருடைய மேஜையில் உட்கார உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால் நீங்கள் நிச்சயமாக அடையாளம் காண்பீர்கள்.

மெனு மற்றும் விலைகள்

MUDEC இல் என்ரிகோ பார்டோலினியின் விலை என்னவாகும், இப்போது மூன்றாவது நட்சத்திரம் வந்துவிட்டது, என்ரிகோ பார்டோலினிக்கு (MUDEC இல்) மட்டுமே தெரியும்: நேற்று வரை நாங்கள் ஏற்கனவே மிகவும் விலையுயர்ந்த பிஸ்டெல்லாட்டி (மிகவும் விலையுயர்ந்த?!) ஒன்றைக் கையாண்டோம். இத்தாலி, ஒயின்களில் முக்கியமான மார்க்அப்கள் இ ருசி மெனு விலையுயர்ந்த, சில படிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது: ஏழு படிகள் பல இல்லை.

நீங்கள் பாதையைப் பின்பற்ற விரும்பினால், நீங்கள் மூன்று வெவ்வேறு திட்டங்களுக்கு இடையே தேர்வு செய்யலாம். முதலாவது சமகாலத்தவராக இருங்கள் ”, ஏழு“சமகால இத்தாலிய”சுவைகளால் ஆனது, (இப்போதைக்கு) a ஒரு நபருக்கு 225 யூரோக்கள், வெளிப்படையாக பானங்கள் தவிர்த்து.

அப்புறம் ருசி" மீன் மற்றும் மட்டி"இருந்து ஒரு நபருக்கு 200 யூரோக்கள் (எப்போதும் பானங்கள் சேர்க்கப்படவில்லை, நிச்சயமாக) இதில் அடங்கும்: பச்சை அத்திப்பழம் / ராயல் ஸ்காம்பி பஃப்ஸ், ஃபோய் கிராஸ், மூலிகைகள் மற்றும் ஃபிங்கர் லைம் / டஸ்கன் வேர்க்கடலை ரேவியோலியுடன் சிடாரில் சமைத்த நீல இரால் சூப், கடல் அர்ச்சின்கள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேஞ்ச் கோழி / கோதுமை மிளகுத்தூள், பார்பிக்யூ சாஸ், க்ரஸ்சி மற்றும் சிப்பிகள் / மிலனீஸ் ஸ்டைல் "பெஸ்ஸ் டெண்டே" / உங்கள் விருப்பப்படி இனிப்பு.

இறுதியாக, உள்ளது " எனது தோற்றத்திற்குத் திரும்பு", செய்ய 180 யூரோக்கள் (மீண்டும், பானங்கள் சேர்க்கப்படவில்லை), உடன்: அமுஸ் பூச் / நெத்திலிகள், சிப்பிகள் மற்றும் கேவியர் 2019 / எண்ணெய் மற்றும் சுண்ணாம்பு பொத்தான்கள் காசியூக்கோ சாஸ் மற்றும் வறுத்த ஆக்டோபஸ் / சிவப்பு டர்னிப்ஸ் மற்றும் கோர்கோன்சோலா சாஸுடன் ரிசோட்டோ எவோலூசியோன் / ஆக்டெயில் அல்லா ராயல் / தங்கம் மற்றும் சாக்லேட் சிறிய பேஸ்ட்ரிகள்

ஒரு லா கார்டே, சுமார் மூன்று படிப்புகள் எடுக்க கருத்தில், நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ 200 யூரோக்கள் செலவிட வேண்டும்: 65 மற்றும் 80 யூரோக்கள் இடையே appetizers, 45 மற்றும் 50 இடையே "தற்கால முதல் படிப்புகள்", 65 மற்றும் 75 இடையே "முக்கிய படிப்புகள்", புரிந்து கொள்ள.

மெனு, கவர் சார்ஜ், காபி மற்றும் விவேகமான பாட்டில் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு அபெரிடிஃப் மற்றும் உணவின் முடிவில், நீங்கள் ஒவ்வொன்றும் 350 யூரோக்களை எளிதாக செலவிடுவீர்கள்.

நீங்கள் ருசி மெனுவைத் தேர்வுசெய்தால், "சமகாலமாக இரு" என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மறுபுறம், நீங்கள் à la carte ஐ ஆர்டர் செய்தால், "காசியூக்கோ சாஸ் மற்றும் வறுத்த ஆக்டோபஸுடன் எண்ணெய் மற்றும் சுண்ணாம்பு பொத்தான்கள்" (45 யூரோக்கள்), "லோடிஜியானோ, சிவெட் டி ஹரேவிலிருந்து அரிசி மற்றும் பால்" (45 யூரோக்கள்) பரிந்துரைக்கிறேன். அல்லது பசுமையான "ரிசோட்டோ டர்னிப்ஸ் சிவப்பு ஒயின்கள் மற்றும் கோர்கோன்சோலா சாஸ்" (40 யூரோக்கள்)

அது தகுதியானதா?

தகுதியானதா அல்லது தகுதியற்ற பணமா? முழு அனுபவமும் கொடுக்கப்பட்டால், நிச்சயமாக ஆம். மிச்செலின் இரண்டு பதிப்புகளுக்கு MUDEC ஏற்கனவே மூன்று நட்சத்திரங்களின் வாசனையைக் கொண்டிருந்தது: அப்போதும் கூட, மற்ற "அற்புதமான"வற்றின் மேஜையில் ஒருவர் உட்கார முடியும். எவ்வாறாயினும், உங்கள் சுவை மொட்டுகளை சீர்குலைக்கும் திறன் கொண்ட ஒரு சமையலை எதிர்பார்க்க வேண்டாம், கருத்தியல் எதுவும் இல்லை. புதிய நட்சத்திரமிட்ட உணவகங்களைப் பற்றி கருத்து தெரிவிக்கும் போது ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பார்டோலினி ஒரு பாவம் செய்ய முடியாத நுட்பத்தைக் கொண்டுள்ளார் மற்றும் ஒரு சில பொருட்கள், மறுக்கமுடியாத வர்க்கத்துடன் சுவைகளின் தீவிரத்தில் விளையாடுகிறார்.

தகவல்:

என்ரிகோ பார்டோலினி - முடெக்

தெரு முகவரி: டோர்டோனா 56 வழியாக, மிலன் (எம்ஐ)

திறக்கும் நேரம்: 12.30 முதல் 14.30 வரை மற்றும் 19.30 முதல் 22.30 வரை; திங்கட்கிழமை மதிய உணவு மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமை மூடப்படும்