போலோக்னாவில் ஆஸ்டெரியா பார்டோலினி, மதிப்பாய்வு: நகரத்தின் மிக அழகான மொட்டை மாடியில் நியாயமான விலையில் நல்ல மீன்

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:28

உணவக காட்சியில் போலோக்னா மீன்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இடங்கள் மிகவும் அரிதானவை மற்றும் சராசரியாக விலை உயர்ந்தவை. L' ஆஸ்டெரியா பார்டோலினி ஒரு திருப்பம் பற்றி சிந்திக்க ஒரு நல்ல உதாரணத்தை பிரதிபலிக்கிறது.

இந்த உணவகம் பார்டோலினிக்கு சொந்தமான ஒரு பெரிய குடும்ப பார்களின் ஒரு பகுதியாகும் (சிலர் ஒரு பேரரசு என்று கூறுவார்கள்), இதில் லா புகா டி செசெனாட்டிகோ அதன் மிச்செலின் நட்சத்திரத்துடன் 2013 இல் வென்றது, மிலானோ மரிட்டிமாவில் உள்ள டெர்ராஸா பார்டோலினி மற்றும் 3 எண்ணிக்கையிலான ஒஸ்டெரி பார்டோலினியின் தொடர் ஆகியவை அடங்கும். கிளப்கள்: போர்டோ கனாலில் உள்ள செசெனாட்டிகோவில் (இது இன்னும் ஓஸ்டீரியா டெல் கிரான் ஃப்ரிட்டோ என்று அழைக்கப்படும்போது பழைய புரவலர்கள் அதை நினைவில் வைத்திருப்பார்கள்), மிலானோ மரிட்டிமாவில் கடற்கரையை கண்டும் காணாதது மற்றும் கடைசியாக 2016 இல் பியாஸ்ஸா மல்பிகியில் உள்ள போலோக்னாவில் பிறந்தார். இந்த மலிவான இடங்கள் அட்ரியாடிக் மீன்களை மையமாகக் கொண்ட நன்கு நிரூபிக்கப்பட்ட வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்தி, வறுத்த உணவுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றன.

சுற்றுச்சூழல் (மற்றும் வெளிப்புற பகுதி!)

போலோக்னாவில் உள்ள ஒஸ்டீரியா பார்டோலினி நம்பலாம் நகரத்தின் மிக அழகான மொட்டை மாடி: முன்னால் ஒரு உயரமான தோட்டம் பலாஸ்ஸோ டோண்டினி ருஸ்கோனி உள்ளே மால்பிகி சதுரம், சான் பிரான்செஸ்கோ தேவாலயத்தின் முன். தனித்துவம் என்னவென்றால், இது ஒரு நினைவுச்சின்ன விமான மரத்தால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது ("டெல்லா கேவல்லெரிசா" என்று அழைக்கப்படுகிறது) இது மூன்று நூற்றாண்டுகளாக பரவியுள்ளது மற்றும் வரலாற்று மையத்தில் மிகப்பெரிய மரமாக உள்ளது. வெளிர் நிறங்கள் மற்றும் பானை செடிகள் ஆதிக்கம் செலுத்தும் உட்புறங்கள் கூட எளிமையானவை மற்றும் நேர்த்தியானவை. மேசைகள் மற்றும் நாற்காலிகள் ஒரு கடற்கரை கிளப்பின் பொதுவானவை, அதே சமயம் வைக்கோல் காகித ப்ளேஸ்மேட்களுடன் கூடிய உபகரணங்கள் மற்றும் அதில் அச்சிடப்பட்ட மெனு இப்போது ஒரு தனித்துவமான அடையாளமாக மாறியுள்ளது. உணவுகள் பற்றிய தகவல்களைக் கேட்கும் போது சிறிய குறைபாடுகளுடன் சேவையானது விடாமுயற்சியுடன் உள்ளது, ஆனால் இளம் பணியாளர்களின் கருணை மற்றும் உதவியின் முகத்தில், இது மற்றும் பல மன்னிக்கப்படுகிறது.

மெனு, உணவுகள்

மெனுவில் சில முதல் படிப்புகள் உள்ளன - மெனுவில் மற்றும் மெனுவில் மூன்று மட்டுமே உள்ளன - மேலும் அட்ரியாடிக் கடற்கரையின் வழக்கமான உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான வறுத்த உணவுகள், இனிப்புகளுடன் முடிக்க கடல்சார் பாரம்பரியம் ஆகியவற்றுக்கு இடையே சலுகை பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. வழங்கப்படும் ஒயின்கள், சாதாரண மார்க்அப்களுடன் கூடிய சில லேபிள்களின் நியாயமான தேர்வு, சில பியர்கள் - அவற்றில் ஒன்று கைவினைஞர் - மற்றும் ஸ்பிரிட்களின் நியாயமான தேர்வு.

ரோமக்னா கடற்கரையின் வழக்கமான பதிப்பின் படி மஸ்ஸல்கள் மற்றும் கிளாம்கள் இரண்டும் மரினாரா - பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு - வழங்கப்படுகின்றன. மஸ்ஸல்கள் நல்ல தரமானவை, ஒழுக்கமான அளவு மற்றும் உறுதியான சதையுடன் உள்ளன, மறுபுறம் அதிக நேரம் சமைப்பதால் பாதிக்கப்பட்ட ஏழை மக்களுக்கு அவமானம் மற்றும் ரப்பர் போன்றது.

ஆக்டோபஸ் சிறந்தது, புதியது மற்றும் மென்மையானது, துளசியுடன் நறுமணமுள்ள உருளைக்கிழங்கின் படுக்கையில் பரிமாறப்படுகிறது; ப்ளூஃபின் டுனா டார்டரே (காகிதத்திற்கு வெளியே) ஒரு சிறிய பன்சனெல்லா, ஒரு ஒளி மற்றும் நன்கு செய்யப்பட்ட உணவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பெரிய வறுத்த அட்ரியாடிக் என்பது சிறிய முள்ளெட்டுகள், மத்தி, இறால், ஸ்கம்பி மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு வறுத்த மீனாகும், இவை அனைத்தும் மாவு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் ஜூலியன். மற்ற வறுத்த உணவுகள் "வேகப்பான்களுக்கு எலும்புகள் இல்லாமல் வறுத்த மீன்" கொண்ட பொருட்களின் கலவையில் வேறுபடுகின்றன, இது பெயர் குறிப்பிடுவது போல, சிறிய மீன்களை எலும்பு செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது (பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இல்லை என்றாலும் கூட. தேவை) மற்றும் வறுத்த சிறிய கணவாய் அல்லது குழந்தை கணவாய், வறுத்த கோவைக்காய் பெரிய அளவுகளில் வெட்டப்பட்டது.

மஞ்சள் தாளில் கண்டிப்பாக பரிமாறப்படும், வறுத்த உணவு உலர்ந்த மற்றும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும், மீனின் தரம் சிறந்தது மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட சமையல், பாவம். சுருக்கமாக, சில உணவகங்களில் எப்போதாவது ஒழுங்கமைக்கப்படும் கலவையான வறுக்கலை மறந்துவிடுங்கள், அதன் தீவிர எளிமையில் ஆஸ்டெரியா பார்டோலினியின் வேலைக்காரன் நிச்சயமாக ஒரு வெற்றியாளர். பகுதிகள் வளமானவை என்பதையும், ஏராளமான உணவுகளுக்குப் பழக்கப்பட்டவர்களைக் கூட ஏமாற்றமடையச் செய்யாது என்பதையும் வலியுறுத்த வேண்டும்.

மெனுவில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட இனிப்புகள் ரோமக்னா பாரம்பரியத்தைப் பின்பற்றுவதில்லை மற்றும் இலகுவான பாணியை திருமணம் செய்துகொள்கின்றன: ஒரு நல்ல எலுமிச்சை சர்பெட், பெயரில் மட்டுமே புதிரான "சாக்லேட் மற்றும் பேஷன் ஃப்ரூட் ட்ரைலாஜி" மற்றும் ஒரு சிறந்த ஹேசல்நட் கிரீம், உண்மையில் வாசனை திரவியம் மற்றும் கச்சிதமாக செயல்படுத்தப்படுகிறது..

விலைகள், கருத்து

ஆஸ்டெரியா பார்டோலினி, மையத்தில் உள்ள எந்த டிராட்டோரியாவுடன் போட்டியிடக்கூடிய மிகவும் சாதகமான தர-விலை விகிதத்தால் வேறுபடுத்தப்படுகிறது. குறைந்த செலவில் சிறந்த மீன்களை உண்பதற்கு ஒரு நல்ல சமரசம், எளிமையான உணவு வகைகளின் தேர்வு, ஆனால் மிகுந்த திருப்தி. இந்த குணங்கள் குறிப்பாக நகர நிலப்பரப்பில் ஓரளவு மீண்டும் மீண்டும் நிகழும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் மலிவான சலுகையுடன் தனித்து நிற்கின்றன.

தகவல்

முகவரி: Piazza Malpighi, 16, Bologna

தொலைபேசி: 051 262192

உணவு வகை: மீன்

சூழல்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவகம்