போலோக்னாவில் உள்ள டிராட்டோரியா காலேஜியோ டி ஸ்பாக்னா, மதிப்பாய்வு: பழைய போலோக்னீஸ் உணவு (நல்லது அல்லது கெட்டது)

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:28

தெரு ஸ்பெயின் கல்லூரி, இது அதன் பெயரைக் கொடுக்கிறது டிராட்டோரியா உங்களுக்காக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது, இது குறிப்பாக குறைந்த கார் போக்குவரத்து கொண்ட மத்திய பகுதி அல்ல. வெளிப்புற பகுதி குறைவாக உள்ளது மற்றும் ஒரு சில அட்டவணைகளுக்கு தங்குமிடம் வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் உட்புறத்தில் மிகவும் நெருக்கமான சூழ்நிலையை ஆதரிக்கும் இரண்டு பெரிய அறைகள் இல்லை.

வியாழன் மாலை வாடிக்கையாளர்கள் சிறியதாக இருந்தாலும், இந்தச் சேவை நட்பானது, ஆனால் சில நேரங்களில் கொஞ்சம் கவனக்குறைவாக இருக்கும்.

மெனு, விலைகள்

உபகரணங்கள் வழக்கமான வெள்ளை மேஜை துணி மற்றும் மெனு, ஒரு தாளை உள்ளடக்கியது, எந்த திசைதிருப்புதலும் இல்லாமல் போலோக்னீஸ் உணவு வகைகளின் கிளாசிக்ஸை உள்ளடக்கியது. 4 முதல் மற்றும் 5 இரண்டாவது படிப்புகள் (நேர்மையான விலையில் வழங்கப்படுகின்றன, அனைத்து முக்கிய படிப்புகளும் 10 முதல் 14 யூரோக்களுக்கு இடையில் உள்ளன, போலோக்னீஸ் கட்லெட்டைத் தவிர, 16 யூரோக்கள்) மற்றும் வறுத்த கிரெசென்டைன் குளிர் வெட்டு மற்றும் ஸ்குவாக்குரோன் ஒரு பசியை உண்டாக்கும். ஒயின் பட்டியல் நேர்மையான மார்க்அப்களுடன் சில லேபிள்களாக குறைக்கப்பட்டுள்ளது.

போலோக்னீஸ் அல்லாதவர்களுக்கு, கிரெசென்டைன் என்பது பெட்ரோனிய உணவு வகைகளின் சிறந்த கிளாசிக் மற்றும் எளிமையான வறுத்த பாஸ்தாவைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறிய சதுரங்களாக வெட்டப்பட்டது, ஆனால் வெவ்வேறு வடிவங்களிலும் மிகப் பெரிய அளவுகளிலும் காணலாம்.

இங்கே சிறந்த, மணம் மற்றும் உலர்ந்த, அவை கண்டிப்பாக சூடாக வழங்கப்படுகின்றன. வறுத்த பஞ்செரோட்டி, க்ரெசென்டினாவின் அடைத்த பதிப்பு, மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் உயர்தர ரிக்கோட்டாவிற்கு நன்றி.

ரிக்கோட்டா மற்றும் கீரையின் அதே சுவையான நிரப்புதல் டார்டெல்லோனியில் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பெகோரினோவுடன் காணப்படுகிறது, இது மெனுவில் முன்மொழியப்பட்ட ஒரு டிஷ் வெற்றிகரமானது.

டேக்லியாடெல்லே இரண்டு பதிப்புகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: கிளாசிக் முட்டை பாஸ்தாவுடன் இறைச்சி சாஸுடன் சுவையூட்டப்பட்டது மற்றும் கீரையுடன் பச்சை பாஸ்தாவுடன், ஹாம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், பாஸ்தாவின் அதிகப்படியான மெல்லிய தடிமனால் உணவுகள் சிறிது பாதிக்கப்படுகின்றன. அவை கையால் செய்யப்பட்டவை மற்றும் இது குடும்பத்தில் இன்னும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை நூடுல் என்றாலும், பாஸ்தா கடிக்கு விளைகிறது, இதனால் சிறிது அதிகமாக சமைத்தாலும் சந்தேகிக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள, இரண்டு உணவுகளின் சுவையூட்டும் தரம் நல்ல தரம் வாய்ந்தது, இருப்பினும் இது ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் நிற்கவில்லை மற்றும் மெல்லிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சாஸ் ஃபோர்க்ஃபுல்லுக்கு அதிக நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்க உதவாது.

போலோக்னீஸ் உணவு பொதுவாக இறைச்சியுடன் கூடிய படிப்புகளை மையமாகக் கொண்டது மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகளில் சைவ மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் எளிதானது அல்ல. இந்த அர்த்தத்தில், ஃப்ரிஜியோன் முன்மொழிவு (நீண்ட நேரம் சமைத்த தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் மட்டுமே தயாரித்தல்) மற்றும் வறுத்த முட்டையுடன் நல்லெண்ணம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும். ஃப்ரிஜியோன் நன்றாகவும், மென்மையாகவும், இனிமையாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் மேலே வைக்கப்படும் முட்டை கொஞ்சம் கடன் வாங்கியதாகத் தோன்றுகிறது மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நினைவூட்டுகிறது, ஆம், ஆனால் சற்று அவசரம்.

போலோக்னீஸ் கட்லெட், பல வருட மறதிக்குப் பிறகு மீண்டும் வழக்கத்திற்கு வந்த போலோக்னீஸ் கேட்டரிங்கில் இரண்டு பதிப்புகளில் வழங்கப்படுகிறது: கிளாசிக் மற்றும் சிறிய பகுதிகள், அதிக எடை இல்லாமல் மற்ற படிப்புகளை அனுபவிக்க விரும்புபவர்களுக்கு.

இரட்டை ரொட்டி சீரான மற்றும் மணம், சுவைக்கு சுவையானது, ஆனால் அதிகப்படியான குறைக்கப்பட்ட தடிமன் காரணமாக இறைச்சியின் உள்ளே சிறிது சிதைந்துள்ளது, இது மிக்னான் பதிப்பில் குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது. ஹாம் மற்றும் பர்மேசன் கொண்டு அழகுபடுத்துவது அனைத்தும் சரியானது, ஆனால் கட்லெட் மிகச் சிறிய குழம்பில் இழுக்கப்படவில்லை (கிளாசிக் செயல்முறை விரும்பியபடி) அது சரியான மென்மையைக் கொடுத்திருக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக அதனுடன் வந்த உருளைக்கிழங்கு தற்போது சமைக்கப்படவில்லை, மேலும் சூடாக்குவது அவர்களுக்கு சதித்திட்டத்தை அளித்தது.

இனிப்பு வகைகளில், ça va sans dire, போலோக்னாவின் இரண்டு மூலக்கற்கள் உள்ளன: ஆங்கில சூப் மற்றும் அரிசி கேக். சிறந்த வேலைத்திறன் மற்றும் நன்கு செயல்படுத்தப்பட்ட இரண்டும், ஆனால் அரிசி கேக் இன்னும் சிலவற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு சிறந்த நிலையை அடைகிறது. இந்த வகை இனிப்பு வகைகளில் பல மாறுபாடுகள் உள்ளன மற்றும் டிராட்டோரியா காலேஜியோ டி ஸ்பாக்னா குறைவான கச்சிதமான மற்றும் மிகவும் நுட்பமான பதிப்புகளில் ஒன்றாகும். கேக் இலகுவாக இருக்கும், இந்த வகையான கேக்கின் அண்ணத்தில் பொறாமைப்படக்கூடிய புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும், அதே சமயம் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்ட பாதாம் மெல்லுவதற்கு இனிமையானது மற்றும் தாராளமான க்யூப்ஸில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கூட விரும்பத்தகாதவை அல்ல. சமைத்த செர்ரிகளுடன் கூடிய கிரீம் ஐஸ்கிரீம் போன்ற ஆஃப்-மெனு உருப்படி உட்பட மற்ற இனிப்புகள் கொஞ்சம் அநாமதேயமானவை.

கருத்து

மசோதா முற்றிலும் நேர்மையானது மற்றும் எதிர்பார்ப்புகளுக்கு ஏற்ப மாலையை அனைத்து சுவாரஸ்யமாக மூடுகிறது. இந்த வரலாற்று சிறப்புமிக்க டிராட்டோரியா நகர சந்தையில் உயிர்வாழ்வதற்கு உருவாக வேண்டிய அவசியமில்லாத ஒரு திட்டத்தைக் காட்டுகிறது. பழைய போலோக்னீஸ் உணவு வகைகளைத் தேடும் வாடிக்கையாளர் (எல்லா வகையிலும்) ஏமாற்றமடைய மாட்டார்.

தகவல்

முகவரி: Collegio di Spagna 15, Bologna வழியாக

தொலைபேசி: 051 644 8825

சமையல் வகை: பாரம்பரியமானது

சூழல்: கிளாசிக், வசதியான உணவகம்

சேவை: நட்பு மற்றும் கொஞ்சம் கவனக்குறைவு