போலோக்னாவில் Spazio Battirame 11, மதிப்பாய்வு: அனைவருக்கும் வெற்றிகரமான சூத்திரம்

2023 நூலாசிரியர்: Cody Thornton | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-27 06:28

பீட்டர் 11 இது ஒரு உணவகத்தை விட மேலானது: இது சமகால உணவு வகைகளின் அனைத்து சிறந்த நடைமுறைகளையும், சேர்ப்பதில் இருந்து நிலைத்தன்மை மற்றும், நிச்சயமாக, சிறந்த சமையல் நுட்பங்களை நினைவுபடுத்தும் ஒரு திட்டமாகும். என்ற விருப்பத்திலிருந்து பிறந்தது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல மாசிமிலியானோ போக்கி, ஒருவேளை மிகவும் திறமையான சமையல்காரர் போலோக்னா, ட்ரெபோ டி ரெனோவில் உள்ள வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க உணவகத்தை கட்டாயமாக மூடும் போது, பல்வேறு அனுபவங்களுக்கிடையில் சந்திக்கும் இடத்தைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒரு வெளிப்புற உணவகத்தை உருவாக்க, கட்டலான் கலைஞரான ஜோன் க்ரஸ் இயக்கிய பொது நிர்வாகமும் சமூக கூட்டுறவு ஈட்டா பீட்டாவும் ஈடுபட்டன.

முதலாவதாக, நகராட்சிக்கு சொந்தமான தோட்டங்களின் இடம் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் உற்பத்தி செய்யும் கூட்டுறவு நிறுவனத்திற்கு சலுகையில் சமூக நலிவுற்ற பகுதிகளில் இருந்து வரும் தொழிலாளர்களை வேலைக்கு அமர்த்தி, விளிம்புநிலையிலிருந்து விடுபட அவர்களுக்கு வேலை வழங்குகிறது. ஆர்கானிக் உற்பத்தியைக் கொண்ட ஒரு உள்ளடங்கிய தோட்டம், இது Max Poggi's உணவகத்தை வழங்குவதோடு மட்டுமின்றி, அந்த பகுதியில் உள்ள ஒற்றுமை கொள்முதல் குழுக்களின் கொள்கைகள் மூலம் ஒட்டுமொத்த சமூகத்திற்கும் சேவை செய்கிறது. விருந்தோம்பல், இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியம் ஆகியவை இந்த அனுபவத்திற்கான முக்கிய வார்த்தைகளாகும் இந்த ஆண்டு அது 5 வயதாகிறது, ஆனால் அது வளர்ந்து வரும் திட்டங்களை முடிக்கவில்லை.

Max Poggi இன் அனுபவம் இந்த திட்டத்தில் ஒட்டப்பட்டுள்ளது, கவனம் செலுத்துகிறது நிலைத்தன்மை 360 டிகிரியில், மூலப்பொருட்களின் விநியோகத்திற்காக சிறிய உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் வளர்ப்பாளர்களை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கிறது. முதல் மறுபிறப்பு என்னவென்றால், ஒவ்வொரு வாரமும் Battirame மெனு தொடர்ந்து மாறுகிறது, ஏனெனில் அனைத்து முக்கிய விநியோகச் சங்கிலிகளையும் தவிர்த்து ஒரு கொள்கையை ஏற்றுக்கொண்டால், பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை நிலையானதாக இருக்காது, மேலும் ஒருவர் அவசியம் மாற்றியமைக்க வேண்டும்: "என்ன இருக்கிறது, இருக்கும் போது" தேவைக்கு அறம் செய்த சமையற்காரனின் பொன்மொழி. இருப்பினும், இந்த வழியில், தரமான தயாரிப்புகளைக் கொண்ட சிறிய நிறுவனங்களை உண்மையில் ஆதரிக்க முடியும், ஆனால் பெரிய அளவிலான விநியோகத்திற்கு வழிவகுக்கும் போதுமான எண்கள் இல்லை. மூலப்பொருட்களின் பாதுகாப்பான தோற்றம், கழிவுகளைக் குறைத்தல் மற்றும் சமூகப் பரிமாணத்தை மீண்டும் பெறும் வேலைக்கான மரியாதை ஆகியவை சமையல் அம்சத்திற்கு அப்பாற்பட்ட அனுபவத்திற்கான வழிகாட்டுதல்களாகும்.

நிலைத்தன்மை என்பது பலரால் தவறாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கருத்தாகும், இது பெரும்பாலும் நிலைநிறுத்துவதற்கு மிகவும் கடினமான நடத்தையை பின்பற்ற முயற்சிக்கிறது, ஆனால் இது அப்படியல்ல, உண்மையான நல்லொழுக்கமான உதாரணங்களை நீங்கள் எதிர்கொள்ளும்போது அதைச் சுட்டிக்காட்டுவது சரியானது, ஏனென்றால் நீங்கள் செய்கிறீர்கள். இது கதை சொல்லல் பற்றியது அல்ல. இது வார்த்தைகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படாவிட்டால் அல்லது சில தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படாவிட்டால், நிலைத்தன்மை என்பது உற்பத்தியாளர்களிடையே நிறைய ஆராய்ச்சி மற்றும் மூலப்பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் நிலையான சிரமம், இது சமையலறையில் வேலை செய்வதற்கான அனைத்து விளைவுகளின் கடைசி பகுதியாகும். ஒரு நன்கு வட்டமான அர்ப்பணிப்பு, அதிக சுமை. உற்பத்தி மற்றும் வர்த்தகத்தின் தர்க்கத்துடன் ஒத்துப் போவது கடினம் என்ற நுட்பமான சமூகப் பிரச்சினைகளுடன் கூட இந்தக் கருத்தாக்கம் திருமணம் செய்துகொள்ளும் போது, அரிதான வழக்கை விட தனித்துவத்தை நாம் எதிர்கொள்கிறோம். இதை எதிர்கொள்வோம்: பத்திரமேயில் நீங்கள் மோசமாக சாப்பிட்டீர்கள், ஆனால் மிகவும் மோசமாக சாப்பிட்டீர்கள் என்றால், அது இன்னும் வெற்றிகரமாக இருக்கும். அதிர்ஷ்டவசமாக, இது முற்றிலும் நேர்மாறானது.

ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்பேஸ் முற்றிலும் திறந்த நிலையில் உள்ளது, பல மறுபயன்படுத்தப்பட்ட பொருட்களுடன் (திட்டத்தின் தர்க்கத்தின்படி), ஒரு ஸ்பார்டன் காற்றுடன் மிகவும் நாட்டுப்புற விருந்துகளை உருவாக்குகிறது; மரங்களில் இருந்து தொங்கும் ஒளிரும் சங்கிலிகள் மற்றும் மேசைகள் பளிங்கு மேல் மற்றும் சிறிய இடப்பெட்டிகளுடன் தோட்டத்தைச் சுற்றி சிதறிக்கிடக்கின்றன. மேசையில் பீங்கான் படைப்புகள் மற்றும் கூட்டுறவு கைவினைஞர்களால் வடிவமைக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் வண்ணத் தொடுதலைக் கொடுக்கும். பணியாளர்கள் பெரிய தோட்டத்தின் வழியாக இடைவிடாமல் ஓடி, எப்போதும் கவனத்துடனும் மரியாதையுடனும் இருப்பார்கள், பின்னர், சேவையின் முடிவில், சமையல்காரர் தோன்றி, பொறாமைமிக்க உற்சாகத்தைக் காட்டுகிறார், வாடிக்கையாளர்களுடன் அரட்டையடிக்கவும், பத்திரமே திட்டத்தை விளக்கவும் தயாராக இருக்கிறார்.

ஒவ்வொரு மாலையும் சூத்திரம் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்: மெனுவைக் கொண்டுள்ளது நான்கு படிப்புகள் (பசி, முதல், இரண்டாவது மற்றும் இனிப்பு) மற்றும் செசரி பண்ணையில் இருந்து ஒவ்வொரு இரண்டு பேருக்கும் ஒரு பாட்டில், திட்டத்தின் பங்குதாரர், ஒரு நிலையான விலை 50 யூரோக்கள். நாங்கள் ஒரு வரவேற்பு பிஞ்சிமோனியோவை ருசித்தோம், அதைத் தொடர்ந்து வறுத்த சிக்கன் சாஸ் மற்றும் பர்மேசன் க்ரீம் கொண்ட அருமையான சீமை சுரைக்காய் சுவையூட்டப்பட்டது: இந்த உணவு ஏற்கனவே நறுமணத்தை பிரித்தெடுக்கும் மற்றும் உண்மையான சுவையை உருவாக்கும் திறன் கொண்ட சமையல் பங்குகளை விரிவுபடுத்துவதில் மேக்ஸ் போகியின் சிறந்த திறமையைக் காட்டுகிறது. அது ஒரு உணவின் முகத்தை மாற்றும்.

பழமையான பசுவின் ஒரு பெரிய வெட்டிலிருந்து பெறப்பட்ட துண்டில் இருந்து பெறப்பட்ட துண்டிற்கும் இதையே கூறலாம். இனப்பெருக்கம், ஒரு பளபளப்பான ஒயின் வாசனை சாஸ் மூலம் செறிவூட்டப்பட்டது.

இது ஒரு சுட்ட ரிக்கோட்டா கேக்குடன் சரியாக செயல்படுத்தப்பட்ட செர்ரி சாஸுடன் மூடப்படும்.

இந்த நாட்களில் Battirame ஸ்பேஸ் வணிகம் தீர்ந்து வருகிறது, செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் Max Poggi Trebbo உணவகத்தில் சமைக்கத் திரும்புவார், எனவே இந்த அழகான பரிசோதனையின் இறுதி வரிகளைத் தவறவிட வேண்டாம் என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இதில் நெறிமுறைகளும் நிலைத்தன்மையும் ஒரு திசைகாட்டி ஆகும். பெரிய காஸ்ட்ரோனமி.

கருத்து

உணவகங்கள்

Spazio Battirame 11 என்பது ஆரம்பத்திலிருந்தே வெற்றி பெற்ற ஒரு பந்தயம் ஆகும், இதில் எல்லாமே சமூக நெறிமுறைகள் மற்றும் உணவு நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்தி சிறந்த சமையலறைக்கு வழிவகுக்கும்.

PRO

• நிலைத்தன்மை மற்றும் கழிவுகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தை நோக்கிய மூலப்பொருட்களின் தேர்வு
• பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்களுக்கான சமூக உள்ளடக்க திட்டம்
• சிறந்த உணவு, எப்போதும் மாறுபட்டது மற்றும் சோர்வடையாத அல்லது மீண்டும் மீண்டும்
• நிதானமான மற்றும் முறைசாரா அமைப்பில் திறந்தவெளி உணவகம்

எதிராக

• லா கார்டேவைத் தேர்ந்தெடுக்கும் சாத்தியம் இல்லாமல், ஒற்றை ருசி மெனு
• மது பட்டியலில் இல்லாதது

டிஸ்ஸாபூர் வாக்கு: 8/10 சராசரி பயனர் வாக்கு:

விண்வெளி பத்திரமே

டெல் பாட்டிரேம் வழியாக, 11, 40138 போலோக்னா, போலோக்னா BO, இத்தாலி

+39 327 1080887

சராசரி விலை: 10 - 20 €

லோக்கல் ஷீட்டிற்குச் செல்லவும் தவறான தகவலா? எங்களை தொடர்பு கொள்ள