ஜூன் 2016 இல் Bruno Barbieri போலோக்னாவில் முர்ரி 71 வழியாக ஒரு உணவகத்தைத் திறப்பார், ஸ்டெர்லினோவின் இடத்தில் ஒரு வரலாற்று ஹோட்டல், 2015 முதல் மூடப்பட்டது. இதற்கிடையில், மாஸ்டர்செஃப் நீதிபதி ஒரு வீட்டைத் தேடுகிறார். போலோக்னா
Ikea சமையலறைக் கருவிகள், ஒரு கரண்டி, ஒரு பாத்திரம் அல்லது ஒரு ஜாடிக்காக கூட தொலைந்து போவதை விரும்புகின்ற, நீங்களே செய்யக்கூடிய பேரரசு, சமையல்காரர்களிடையே பிரபலமானது. அவை என்னவென்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்கிறோம்
புகழின் உச்சியில் இருக்கும் ஒரு சமையல்காரர் ஏன் தற்கொலை செய்துகொள்ளும் அளவிற்கு இறக்க விரும்புகிறார்? உலகின் சிறந்த சமையல்காரரான பிரெஞ்சுக்காரர்களின் கூற்றுப்படி, பெனாய்ட் வயோலியரின் மரணத்திற்குப் பின்னால் என்ன இருக்கிறது
Canale 5 ஆல் ஒளிபரப்பப்படும் "ஞாயிறு மதிய உணவு" என்ற புதிய நிகழ்ச்சியைத் தொடங்க பனோரமாவில் Gualtiero Marchesi இன் விட்ரியோலிக் நேர்காணல்
மாட்ரிட்டைச் சேர்ந்த டேவிட் முனோஸ் ஐரோப்பாவின் பல சிறந்த சமையல்காரர். மாட்ரிட்டில் உள்ள இரண்டு உணவகங்கள், டிவர்க்ஸோ, மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் மற்றும் தெரு உணவுக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ரீட்எக்ஸோ, அதன் திமிர்த்தனம் மற்றும் கொடூரமான குணநலன்களுக்கு பிரபலமானது
கார்லோ க்ராக்கோவின் உணவகத்தில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் பிளிட்ஸ்: "அவன் ஒரு கொலைகாரன்" சமையல்காரர் நேரலை டிவியில் ஒரு புறாவை சமைத்திருந்தார். மிலனில் விக்டர் ஹ்யூகோ வழியாக போலீசார் தலையிட்டனர்
குழந்தை விபச்சாரத்தை ஊக்குவிப்பது ஆண்கள் அல்ல, ஆனால் ஆத்திரமூட்டும் மனப்பான்மை கொண்ட சிறார்களே என்று La7 திட்டமான Tagadà இல் Gianfranco Vissani கூறுகிறார்
கார்லோ கிராக்கோ சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் விலங்கு உரிமை ஆர்வலர்களை மகிழ்விப்பதற்காக புறாவை சமைப்பதை நிறுத்த விரும்பவில்லை. 35 வருடங்களாக சமைத்து வருகிறேன், தொடர்ந்து செய்வேன்
Antonino Cannavacciuolo சமையல்காரர்களின் ராஜா. அவர் தனது உணவகத்தைப் புதுப்பித்தல், புதிய பிஸ்ட்ரோவைத் திறப்பது அல்லது டிவி நிகழ்ச்சி என எதுவாக இருந்தாலும் ஒரு திட்டத்திலிருந்து மற்றொரு திட்டத்திற்கு மாறுகிறார். ஆனால் அனைத்து டோனட்களும் துளையுடன் வெற்றிபெறவில்லை, இங்கே உண்மையில் பத்திரிகையாளர் கேமிலோ லாங்கோனின் கனமான ஸ்லேட்டிங் உள்ளது
இப்போது சில ஆண்டுகளாக, சமையல்காரர்கள் நட்சத்திரமிட்ட உணவகங்களில் காய்கறிகளுடன் இனிப்புகளை வழங்குகிறார்கள். ஆனால் சராசரி உணவகங்கள் அழிக்கப்படக்கூடிய அனைத்தையும் நகலெடுத்து அழிக்கின்றன. இப்போது கீரையுடன் கூடிய இனிப்பைக் கண்டு நாங்கள் திகைத்துவிட்டோம், இனி எங்களால் அதை எடுக்க முடியாது என்று சமையல்காரர்களிடம் கேட்கவும்: எங்களுக்குத் திராமிசு கொடுங்கள்
தொலைக்காட்சியில் புறாவை சமைத்த குற்றத்திற்காக கார்லோ கிராக்கோவை கண்டித்த விலங்கு உரிமைகள் சங்கமான ஐடாவின் புகாரை பதிவு செய்தது
தூய்மையான சமையல்காரர்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அரசியல் ரீதியாக சரியான உணவுகளை விரும்புவதில்லை, அவர்கள் குப்பை உணவின் மீதான தங்கள் அபாயகரமான ஈர்ப்பை ஒப்புக்கொள்ளும்போது அவர்கள் நன்றாக உணர்கிறார்கள். எனவே எங்கள் சிறந்த சமையல்காரர்கள் பலரின் விருப்பமான குப்பை உணவு இங்கே உள்ளது
பாரியில் உள்ள Le Giare உணவகத்தின் செஃப் Antonio Bufi நோ ட்ரிவ் என்ற உணவுடன் டிரில் வாக்கெடுப்பில் ஒரு நிலைப்பாட்டை எடுக்கிறார். ஒரு சமையல்காரருக்கு அசாதாரண நகர்வு
சிமோன் சால்வினி, போலோக்னாவில் உள்ள ரெஃபெட்டோரியோ அன்டோனியானோவின் பிரியர்களால் அழைக்கப்பட்ட மொரிசியோ க்ரோஸாவால் பின்பற்றப்பட்ட சைவ சமையல்காரர், கொடுமை இல்லாத மெனுவை வழங்குகிறது. ஆனால் ஏழைகள் மதிப்பதும் இறைச்சியும் கேட்பதில்லை
சீட்ஸ் & சிப்ஸில், மிலனில் உள்ள மேஜையில் டிஜிட்டல் ஸ்டார்ட்அப் கண்காட்சியில், டேவிட் ஓல்டானி தனது மிகவும் பிரபலமான உணவான அரிசி மற்றும் குங்குமப்பூவை 3D பிரிண்டருடன் அச்சிட்டார்
புத்தகக் கண்காட்சியில் Antonino Cannavacciuolo, டுரின் புத்தகக் கண்காட்சியில் கலந்துகொண்ட ஒரு ரசிகரின் கேள்விக்கு, Cucine da nightmare: "நீங்கள் முட்டாள்தனமாகச் சொல்கிறீர்கள்"
தட்டில் சாப்பிடக்கூடிய பூக்களின் போக்கு போதும் என்று சொல்லலாம். பசியின்மை, இறைச்சி, இனிப்பு வகைகள், காக்டெய்ல், சூப்கள் மற்றும் சாலடுகள் ஆகியவற்றில் மொத்தமாக வீசப்படும் இதழ்களால் நாங்கள் சோர்வடைகிறோம்
மாசிமோ போடூரா, அவரது மனைவி மற்றும் இரண்டு சக பணியாளர்கள், சட்டவிரோதமான உபெர்-பாணி டாக்சி சேவைகளை எதிர்த்ததற்காக, கனடாவின் மாண்ட்ரீலில் பொலிசாரால் திடீரென மற்றும் அச்சுறுத்தும் வகையில் தடுத்து நிறுத்தப்பட்டனர்
இத்தாலிய-அமெரிக்க உணவு வகைகளின் புதிய போக்கு அல் கார்டைலால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மிலனீஸ் உணவகம் ஸ்பாகெட்டி & மீட்பால் மற்றும் சிக்கன் பார்மிகியானாவிற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு நிகழ்விற்காக வக்லியாவின் சமையல்காரர்களை நடத்தியது
Dogliani TV மற்றும் new media Festival (CUNEO) இல், அவரைப் பற்றிய 6 கட்டுக்கதைகளை அகற்றுமாறு செஃப் கார்லோ கிராக்கோவிடம் கேட்டோம். Masterchef இன் கதாநாயகன் எவ்வாறு பதிலளித்தார் என்பது இங்கே
பர்மாவில் நடந்த பேரிலா உலக பாஸ்தா சாம்பியன்ஷிப்பில், விவாதத்திற்குரிய பாரம்பரிய செய்முறையின் மறுவிளக்கமான கார்பனாரா 3.0 ஐ டேவிட் ஓல்டானி வழங்கினார்
டேவிட் ஸ்காபின் நாங்கள் காபியுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார். அவரது Combal.Zero உணவகத்தின் டேஸ்டிங் மெனுவில், மேலும் கீழும், ஒவ்வொரு உணவும் வெவ்வேறு காபியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. காலை உணவில் இருந்து காபியை விடுவிப்பதற்கான நேரம் இது
Identità Golose 2016 இல் Massimo Botturaவுடனான பிரத்யேக நேர்காணல்
அன்டோனினோ கன்னாவாச்சியுலோவின் புதிய தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியானது நோவ்வில் (டிஸ்கவரி சேனல்) அவரது சிறந்த ஆர்வங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது: சமையல் மற்றும் மீன்பிடித்தல். இன்னும் பெயரிடப்படாத இந்த திட்டம் இத்தாலியைச் சுற்றியுள்ள கடல் உணவு வகைகளுக்கான முதல் வழிகாட்டியாக இருக்கும்
மொடெனாவைச் சேர்ந்த சமையல்காரரின் உணவகமான Osteria Francescana, 50 சிறந்த உணவகங்களில் உலகின் சிறந்த உணவகம் என்ற பட்டத்தை வென்ற பிறகு, மாட்டியோ ரென்சியால் பலாஸ்ஸோ சிகிக்கு மாசிமோ போட்டூரா அழைக்கப்பட்டார்
ஒவ்வொரு ஆண்டும் பாஸ்க் சமையல் மையம் அதன் உலக உணவுப் பரிசுக்கான இறுதிப் போட்டியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது, அதாவது உணவுக்கான நோபல் பரிசு. இந்த ஆண்டு, பந்தயத்தில் ஒரு இத்தாலிய வீரர்: இது மாசிமிலியானோ அலாஜ்மோ, குழந்தை பருவ நியோபிளாஸ்டிக் நோய்கள் குறித்த ஆராய்ச்சிக்கான தனது திட்டத்தில் சர்ச்சைக்குரியவர்
செயின்ட் ஹூபர்டஸின் 20 ஆண்டுகளைக் கொண்டாடும் வகையில், 2 மிச்செலின் நட்சத்திர உணவகம் ஒரு சிறப்பு மெனுவை உருவாக்கியுள்ளது: இருபது உணவுகள், வருடத்திற்கு ஒன்று, 20 நாட்களுக்கு மட்டுமே கிடைக்கும். Norbert Niederkofler உடன் நேர்காணல்
Massimo Bottura ஒரு சமையலறையின் நான்கு சுவர்களுக்குள் நின்றுவிடவில்லை, மேலும் அவரது ஃபுட் ஃபார் சோல் திட்டத்துடன் ரியோ ஒலிம்பிக்கில் இறங்குகிறார். காஸ்ட்ரோமோடிவா ரெஃபெக்டரியின் குறிக்கோள், மிலன் எக்ஸ்போ மற்றும் பொலோக்னாவில் உள்ள அன்டோனியானோவில் எப்படி செய்யப்பட்டது என்பது போன்றது: உணவு கழிவுகளை அகற்றுவது
Massimo Bottura தனது பெருந்தன்மையை வெளிப்படுத்தும் வாய்ப்பை ஒருபோதும் தவறவிடுவதில்லை: அவர் ஃபெராரியில் சிக்கிய இரண்டு சுவிஸ் வாடிக்கையாளர்களைக் காப்பாற்ற விரைகிறார், மேலும் அவர் வழக்கமாக ஓட்டும் மசராட்டியை கடனாக வழங்குகிறார்
செஃப் பியர் ஜியோர்ஜியோ பாரினி மற்றும் டோரியானாவில் (ரிமினி) இல் பிக்கோலோ டயவோலோ உணவகம் இடையேயான ஒத்துழைப்பு 10 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு முடிவடைகிறது, இது மிச்செலின் நட்சத்திரங்களின் வெற்றிக்கு வழிவகுத்தது
பல உணவகங்களில், மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்டவர்கள் முதல், பல சமையல்காரர்கள் வெளிநாட்டினராக இருந்தாலும், இத்தாலிய உணவுகளைப் பற்றி பேச முடியுமா? புளோரன்ஸ் அல்லது வெரோனாவில் நடந்தது போல் மற்றவர்களுக்கு எதிராக இத்தாலிய மூடல் என்ன அர்த்தம், எங்கள் சமையல்காரர்கள் பெருகிய முறையில் சர்வதேசமாக இருந்தால்?
ப்ளூம்பெர்க் செய்தி நிறுவனம் உலகின் மிகவும் பிரபலமான சமையல்காரர்களின் துரித உணவுகளில் குற்ற உணர்ச்சியைச் சேகரித்துள்ளது: முடிவுகள் சில நேரங்களில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, முதலில் பட்டியலில் இருந்து மெக்டொனால்டு இல்லாதது மற்றும் சில சிறிய உள்ளூர் சங்கிலிகள் இருப்பது
ரியோ டி ஜெனிரோ ஒலிம்பிக்கில் இரண்டு இத்தாலிய சமையல் கலைஞர்கள் கதாநாயகர்கள். காசா இத்தாலியாவில் டேவிட் ஓல்டானி மற்றும் ரெஃபெட்டோரியோவில் மாசிமோ போட்டூரா
ஆன் த ஏர் ஸ்டுடியோவில், பாரென்ஸோ மற்றும் லேபேட் ஆன் லா7 நிகழ்ச்சியான சைவ உணவு உண்பவர்களைக் குறிப்பிடும் வகையில், "நான் அனைவரையும் கொன்றுவிடுவேன்" என்று விஸ்ஸானி மழுப்பினார். "அவர்கள் ஒரு சாதியாகிவிட்டார்கள்" என்று உம்ப்ரியன் சமையல்காரர் கூறினார். சைவ உணவு உண்பவர்களிடமிருந்து அசாதாரண பதில்: நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு ஏழை
ஒலிம்பிக்கின் போது ரியோ டி ஜெனிரோவில் திறக்கப்பட்ட காஸ்ட்ரோமோடிவா ரெஃபெக்டரியில் மாசிமோ போட்டூரா சரியாக என்ன செய்தார்
டிவி சமையல்காரர்கள் உண்மையில் சரியாகக் கற்பிக்கிறார்களா? தவறானது, குறைந்தபட்சம் சுகாதாரத்தைப் பொறுத்த வரை: Il Fatto Alimentare பற்றிய ஆய்வில் இருந்து, கிட்டத்தட்ட அனைத்து தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்களும் (குறைந்தபட்சம் ஆங்கில மொழி நிகழ்ச்சிகளில்) மிகவும் தோராயமான சுகாதார விதிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்
உலகின் நம்பர் ஒன் உணவகமான Osteria Francescana di Modena நமக்குத் தெரியும், ஆனால் Massimo Bottura வை நாம் உண்மையில் அறிவோம் என்று சொல்லலாம். மேலும் அறிய விரும்புபவர்களுக்காக, மாடனீஸ் சமையல்காரரின் 54 வது பிறந்தநாளில் அவரது உருவப்படத்தை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்
அக்டோபர் 8 முதல் 10 வரை, ரைட்டியில், கெர்மிஸ்ஸ் இருக்கும். 42 சமையல்காரர்கள் பள்ளிக்குத் திரும்புகின்றனர், இதில் மாசிமோ போட்டூரா, கார்லோ கிராக்கோ மற்றும் மௌரோ உலியாசி ஆகியோர் தங்கள் சிறப்புகளை முன்மொழிவார்கள். நிலநடுக்கத்தால் அழிந்துபோன ஹோட்டல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் அமாட்ரிஸின் மறுகட்டமைப்பிற்கு வருமானம் முழுமையாகச் செல்லும்
செஃப் Antonino Cannavacciuolo தனது இரண்டாவது Bistrot இன் நோவாராவில் இந்த முறை டுரினில் திறக்கப்பட்டதை பேஸ்புக்கில் அறிவித்தார். ஆனால் எங்கே என்பது மர்மமாகவே உள்ளது. மர்மம் ஒருவேளை திசாபோரின் குருதிக்கொல்லிகளால் தீர்க்கப்பட்டிருக்கலாம்
மரியோ படாலி, இத்தாலிய அமெரிக்க சமையல்காரர், ரென்சிக்கும் ஒபாமாவுக்கும் இடையே இரவு உணவைத் தயாரிப்பார். மெனுவில் கடுமையான இருப்பு உள்ளது, அது அமெரிக்க மற்றும் இத்தாலிய மரபுகளை மதிக்கும் என்பதை மட்டுமே நாங்கள் அறிவோம். செஃப் மிச்செல் ஒபாமாவால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார்